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Ruis Aan De Sluis

Sluis 1, 1398 AR Muiden

Abierto ahora · hasta 00:30

bar foodFrench€€€€
ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Evergreens
Brioche aan de sluis
24.00
foie sauté, anguila ahumada del Isselmeer vadouvan, Granny Smith
estimación≈ 580 kcal32 g de carbohidratos
Bisque de cigalas
15.00
Bisque van rivierkreeft — crotón, rouille, gruyère
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Almejas
19.00
Schelpjes — vongole, berberechos, mantequilla de Sobrasada, pan de masa madre
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratos
The Lobster bun
29.00
The "Lobster bun" — pan trenzado, bogavante, mayonesa de trufa, compota de cebolla
estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratos
Steak Frites
29.00
bavette escocesa, salsa bearnesa de setas, patatas fritas
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Lubina entera abierta a la parrilla (2 pers.)pescatarian
70.00
Gegrilde gevlinderde hele zeebaars (2 pers.) — salsa de mantequilla clásica, huevas de arenque y trucha
estimación≈ 650 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Suplemento
Patatas doble fritura
7.00
dubbelgebakken friet — mayonesa
estimación≈ 420 kcal40 g de carbohidratos
Salade verdevegetarian
6.00
aliño de mostaza
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Puro de patata caviar dry aged
6.00
"Dry aged" caviar sigaarschaaf
estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Media docena de ostraspescatarian
25.00
Oesters half dozijn — ostra de verano Fines Claires No.3 saúco, pepino, suplemento caviar 6g
estimación≈ 180 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Caviar Oscietra
65.00
Oscietra Kaviaar — 30g de caviar, huevo a 63°C, rösti, crema fresca
estimación≈ 520 kcal30 g de carbohidratos
Platos con huevo
Croque monsieur
15.00
jamón ahumado, gruyère, bechamel, pan de masa madre
estimación≈ 780 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Tostada Burratavegetarian
15.00
Toast Burrata — burrata de búfala, masa madre coeur de boeuf, tomate, pesto silvestre
estimación≈ 550 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Tostada Cannibale
17.00
Toast Cannibale — filet americain de Wagyu, masa madre, picalilly
estimación≈ 480 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Nuestras ensaladas
Español
16.00
Spaans — 2 huevos de granja fritos, patatas paja, jamón ibérico curado 18 meses, alioli de ajo silvestre
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Benny's blijepescatarian
17.00
2 huevos de granja poché, brioche aguacate, salmón ahumado, salsa holandesa
estimación≈ 610 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Dulce y Queso
Salade Nicoisepescatarian
24.00
Salade 'Nicoisse' — judiones verdes, patata la ratte, aceitunas tagliasche, pimiento grillado, cebolla roja, tomate sherry, lechuga
estimación≈ 480 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Salade R(u)iche
34.00
salmón ahumado, endivias crujientes, gambas, foie gras, aliño de trufa
estimación≈ 620 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Entrantes
Mille-feuille de frutasvegetarian
7.00
Vruchten Mille-feuille — hojaldre, fruta fresca, crema pastelera, mermelada silvestre
estimación≈ 380 kcal42 g de carbohidratospesado 41
Coupe Alaskavegetarian
12.00
helado de vainilla, sorbete de maracuyá, bizcocho casero, merengue, Grand Marnier
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 33
Sorbete de naranja sicilianavegan
10.00
Siciliaanse sinaasappel sorbet
estimación≈ 150 kcal35 g de carbohidratospesado 32
Tabla de quesos RUISvegetarian
15.00
Kaasplank RUIS — Queso de oveja de Texel, crème brûlée de Époisses, mousse de Roquefort, mermelada silvestre
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Vega
Pata Negra Cebo
22.00
100% Ibérico, curado 18 meses, 60g
estimación≈ 200 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Dip 'n Divepescatarian
15.00
Crema de rábano picante, cebollino, patatas fritas, caviar de trucha (30g), caviar Oscietra (15g)
estimación≈ 320 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Menú RUIS Gourmand
Tarte Tatin de endiviasvegetarian
16.00
Tarte tatin van witlof — Con queso de cabra suave y berros
estimación≈ 380 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Beet Wellingtonvegetarian
30.00
Ternera dry-aged de Zeewolde, romero, hojaldre de tomillo, espinacas, duxelles de champiñones, salsa de naranja y café
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
RUIS Gourmand Menu
3 | 4 platos
55.00
3 | 4 gangen — Menú que cambia cada 2 semanas
estimación≈ 1800 kcal150 g de carbohidratospesado 25

¿Esta carta sigue siendo correcta?

59veggie
scoreestimación

Bar francés con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Se puede pedir Beet Wellington o una tarta tatin de endivias. De postre hay una tabla de quesos o un mille-feuille de frutas. Los veganos solo pueden comer el sorbete de naranja.

8 platos vegetarianos y 1 veganos de 27

72dia
scoreestimación

Aperitivos franceses y pescado

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este menú ofrece muchas opciones ricas en proteínas. La lubina a la parrilla y la Salade R(u)iche contienen pocos carbohidratos.

17 aptos para diabéticos · 27 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Sluis 1, 1398 AR Muiden
Horario
lun17:30–00:30
mar17:30–00:30
mié17:30–00:30
jue17:30–00:30
vie17:30–00:30
sáb17:30–00:30
dom17:30–00:30
Lunch / brunch: woensdag - zondag (vanaf 11:30)
Contacto
+32294745340 hallo@ruisaandesluis.nl
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ruisaandesluis.nl/
Ficha
completitud 83 %, confianza 95 %

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