Zum Franziskaner - München, Residenzstraße

Residenzstraße 9, 80333 München

Abierto ahora · hasta 00:00

€€€€

Carta

Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

OFERTA DEL DÍA

Franziskaner Gedeck

3.90

Un bretzel recién horneado, servido con una selección de tres untables caseros

estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratos

Krustenbraten

Krustenbraten1,4 — Salsa de asado, ensalada de patata y pepino

estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Fleischpflanzerl

26.90

Fleischpflanzerl1,4 — Con chucrut cremoso y patatas con perejil

estimación≈ 750 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Schinkennudeln

Schinkennudeln4 — Ensalada de pepino cremosa

estimación≈ 700 kcal60 g de carbohidratos

Hähnchen Cordon Bleu

Patatas fritas

estimación≈ 900 kcal50 g de carbohidratos

Perca frita

Goldbarsch gebacken — Salsa remoulade, limón, ensalada de patata y pepino

estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Salmón ahumado

16.90

GERÄUCHERTER LACHS — Patata al horno con queso crema de hierbas

estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Filete de lucioperca frito

GEBRATENES ZANDERFILET

estimación≈ 450 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Filete de salmón a la parrilla

31.50

GEGRILLTES LACHSFILET — Risotto de boletus y judías verdes marinadas

estimación≈ 700 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Franziskaner Fish & Chips

17.90

Con patatas fritas

estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos

Krustenbraten de Baja Baviera

21.90

NIEDERBAYERISCHER KRUSTENBRATEN — Salsa de asado, col bávara y semmelknödel hecho a mano

estimación≈ 800 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 71

TIEMPO DE SETAS

Tagliatelle con boletus

24.90

TAGLIATELLE MIT STEINPILZEN — Tomates cherry frescos y parmesano

estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 71

Rebozados de rebozados de rebozados de setas

23.00

RAHMPFIFFERLINGE — Semmelknödel hecho a mano y perejil fresco

estimación≈ 600 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Quiche de boletus

18.90

STEINPILZQUICHE — Ensalada de canónigos y dip de cebollino

estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Dampfnudel

9.50

Con salsa de vainilla

estimación≈ 500 kcal65 g de carbohidratospesado 41

CARTA DEL DÍA

½ Wiesn Hendl

18.90

Pollo asado jugoso con mantequilla y perejil, ensalada de patata

estimación≈ 600 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Lomo de ternera

26.50

KALBSRÜCKEN — Spätzle, brócoli y crema de rebozados de setas

estimación≈ 750 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Cadera de cordero asada al punto

24.50

LAMMHÜFTE ROSA GEBRATEN — Jus de hierbas, gratinado de patatas y verduras a la parrilla

estimación≈ 700 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Frühschoppen

12.90

2 salchichas blancas o 150g de Leberkäs, 1 bretzel, mostaza, 1 cerveza 0,5l o 1 bebida sin alcohol

estimación≈ 1100 kcal70 g de carbohidratospesado 41

WIRTSHAUSWIESN EN EL FRANZISKANER

Tabla de aperitivos

VORSPEISENBRETTL — Jamón Isartaler, albóndigas de ternera, rabanitos, Obatzda, cubos de Leberkäs, brochetas de verduras

estimación≈ 800 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

SCHMANKERLPFANDL

Cochinillo, pato, codillo de cerdo, salchichas bratwurst, dumplings de patata y pan, col lombarda, chucrut, salsa

estimación≈ 1100 kcal75 g de carbohidratos

Käsespätzle “Tegernseer Art”

Queso de montaña, cebolla frita, ensalada de acompañamiento

estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratos

Maultaschen de remolacha caseras

Handgemachte Rote Beete Maultaschen — Masa de patata, relleno de remolacha, pesto de albahaca

estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 81

FRANZISKANER KAISERSCHMARRN

Pasas al ron, ciruelas estofadas, puré de manzana

estimación≈ 750 kcal90 g de carbohidratospesado 38

CUBIERTO Y APERITIVOS

FRANZISKANER BREZN GEDECK

3.90

Pretzels recién horneados, mantequilla, manteca de cerdo, variedad de queso crema

estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratos

FRANZISKANER BROTKÖRBERL

5.90

Dos tipos de untables para pan

estimación≈ 350 kcal40 g de carbohidratos

“FRANZISKANERBRETTL”

14.90

Jamón Isartaler, albóndigas de ternera, rabanitos, Obatzda, dados de Leberkäse, brochetas de verduras

estimación≈ 950 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticos

REINBOLDS “SPEZIALBRETTL”

21.00

Tartar de ternera, schnitzel de ternera, jamón Isartaler, albóndigas de ternera, rabanitos, Obatzda, Leberkäse

estimación≈ 1100 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticos

FINGER FOOD Y ENTRANTES

BAUERNBROTECKERLvegan

7.50

Cebollino (vegano), manteca de cerdo, queso crema con hierbas

estimación≈ 300 kcal30 g de carbohidratos

CANAPÉS

10.90

Pan blanco tostado con tapenade de aceituna, baguette integral con roastbeef, remoulade, pumpernickel con salmón

estimación≈ 400 kcal35 g de carbohidratos

FINGERFOOD

13.90

Pan rústico tostado con tartar de ternera, pan pretzel con Obatzda, pan blanco con salmón ahumado, rábano picante

estimación≈ 500 kcal40 g de carbohidratos

Salchichas blancas, Wiener, Debreziner

4.20

Kesselfrische Franziskaner Weißwürste, Wiener, Debreziner — Salchichas blancas Franziskaner, Wiener, Debreziner

estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos

Leberkäs’ 500g

30.00

Ofenfrischer Leberkäs’ 500g — Recién horneado

estimación≈ 1500 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 32

Leberkäs’ 1kg

60.00

Ofenfrischer Leberkäs’ 1kg — Recién horneado

estimación≈ 3000 kcal80 g de carbohidratospesado 35

Leberkäs’ 1,5kg

90.00

Ofenfrischer Leberkäs’ 1,5kg — Recién horneado

estimación≈ 4000 kcal120 g de carbohidratospesado 39

Leberkäs’ 2kg

120.00

Ofenfrischer Leberkäs’ 2kg — Recién horneado

estimación≈ 4000 kcal160 g de carbohidratospesado 36

Brezn

2.60

Ofenfrische Brezn — Pretzels recién horneados

estimación≈ 250 kcal45 g de carbohidratos

MENÚS

MENÚ I

36.00

MENÜ I — Ensalada de mercado, ½ pollo asado, crema bávara

estimación≈ 900 kcal40 g de carbohidratos

MENÚ II

41.00

MENÜ II — Sopa festiva, roast pork crujiente, tortitas de manzana

estimación≈ 1100 kcal70 g de carbohidratospesado 43

MENÚ III

45.50

MENÜ III — Caldo Tafelspitz, pato bávaro, FRANZISKANER KAISERSCHMARRN

estimación≈ 1300 kcal110 g de carbohidratospesado 34

Menú IV

45.00

MENÜ IV — Ensalada de mercado variada, cochinillo, Franziskaner Kaiserschmarrn

estimación≈ 1650 kcal110 g de carbohidratospesado 25

Menú V

49.00

MENÜ V — Sopa festiva, lonchas de codillo de ternera y cerdo, dessertpfandl

estimación≈ 1500 kcal90 g de carbohidratospesado 20

Menú VI

56.90

MENÜ VI — “Franziskanerbrettl”, roulade de ternera con relleno de verduras, Franziskaner Kaiserschmarrn

estimación≈ 1700 kcal115 g de carbohidratospesado 25

Menú VII

58.50

MENÜ VII — Sashimi de salmón curado, variedad de pescados ahumados, lomo de ternera asado al punto, mousse de chocolate en dos variedades

estimación≈ 1400 kcal60 g de carbohidratospesado 32

Menú VIII

69.50

MENÜ VIII — Carpaccio de pepino, pechuga de pato salteada, filete de trucha ártica, solomillo de ternera asado al punto, pastelito de chocolate

estimación≈ 1550 kcal70 g de carbohidratospesado 28

BUFFET

Viktualienmarkt

79.00

Ensaladas de mercado, hierbas silvestres y crudas, tocino campesino del Tirol del Sur, crema de calabaza, medallones de Strohschwein, lucioperca

estimación≈ 2200 kcal140 g de carbohidratospesado 25

Triumphator

99.00

Ensaladas de mercado, hierbas silvestres y crudas, tartar de ternera, brocheta de gambas, crema de tomate, curry de verduras y coco, espinacas

estimación≈ 2100 kcal130 g de carbohidratospesado 25

Buffet Brunch Bávaro

49.90

BAYERISCHES BRUNCH BUFFET — Tabla de quesos alpinos, tabla de embutidos, melón cantalupo, ensalada de salchichas muniquesa & Obatzda, Weißwürste, Wiener

estimación≈ 1800 kcal80 g de carbohidratospesado 35

TAPAS FRANZISKANER

Leberkäse

LEBERKÄS’ — Dip de mostaza

estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Tartar de ternera

RINDERTATAR — Rösti de patata, crujiente de alcaparras

estimación≈ 400 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Obatzda y queso crema de hierbasvegetarian

OBATZDA & KRÄUTERFRISCHKÄSE — Cebollino

estimación≈ 300 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos

Remolacha amarilla y roja (vegan)vegan

GELBE & ROTE BEETE (vegan) — Aliño de nueces, berros

estimación≈ 150 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Dados de patata fritavegetarian

BRATKARTOFFELWÜRFEL — Dip de hierbas

estimación≈ 320 kcal30 g de carbohidratos

Gambas a las hierbas

KRÄUTER GARNELEN — Alioli de cerveza blanca

estimación≈ 250 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Mini albóndigas de ternera

MINI-KALBFLEISCHPFLANZERL — Col lombarda con nata

estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Mini schnitzel de pollo

MINI-HÄHNCHENSCHNITZEL — Ensalada de patata

estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Nocken de espinacas y quesovegetarian

SPINAT- & KÄSENOCKEN — Mantequilla tostada, queso de montaña

estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticos

Strudel de manzanavegetarian

APFELSTRUDEL — Salsa de vainilla

estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratos

Mousse de chocolatevegetarian

SCHOKOLADENMOUSSE — Compota de bayas

estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratos

ALMUERZO DE CONGRESO

Currywurst picante

Feurige Currywurst — Salsa casera “suave o picante”, patatas fritas

estimación≈ 950 kcal85 g de carbohidratos

Jugoso asado de lechón con costra

Saftiger Jungschweinebraten mit Kruste — salsa de cerdo asado casera, dumplings de patata rallada

estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos

¼ Pato bávaro de corral

¼ Bayerische Freiland-Ente — salsa de pato, col lombarda con manzana, dumplings de patata

estimación≈ 780 kcal40 g de carbohidratosequilibrado 72

1/2 Schweinshaxe

salsa de asado, dumplings de patata

estimación≈ 950 kcal40 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

49veggie
scoreestimación

Opciones veganas limitadas, vegetarianas diversas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes pedir Käsespätzle, tagliatelle con boletus o maultaschen de remolacha. El menú tiene muchos platos de carne como el Krustenbraten.

8 platos vegetarianos y 2 veganos de 64

74dia
scoreestimación

Platos bávaros bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos platos principales y tapas ricos en proteínas. Hay una gran selección de carnes y pescados.

24 aptos para diabéticos · 64 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección: Residenzstraße 9, 80333 München
Horario: lun10:00–00:00
mar10:00–00:00
mié10:00–00:00
jue10:00–00:00
vie10:00–00:00
sáb10:00–00:00
dom10:00–00:00
Contacto: +49892318120 reservierung@zum-franziskaner.de
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), zum-franziskaner.de/de/
Ficha: completitud 83 %, confianza 77 %

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