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Le Capu

Rue Gambetta 31, 54000 Nancy

horario aún desconocido

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ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Despertar del paladar
Foie gras de pato
34.00
Foie gras de canard, confit façon Capu — confit estilo Capu
estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de magret de pato
28.00
Tartare de magret de canard, perles de ricotta, noisettes, voile de betterave — perlas de ricotta, avellanas, velo de remolacha
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Corazón de salmón gravlaxpescatarian
34.00
Coeur de saumon gravlax, poireaux confits, sauce ajoblano et glace au sudashi — puerros confitados, salsa ajoblano y glaseado de sudashi
estimación≈ 280 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Velouté du Barryvegetarian
22.00
Velouté du Barry, croûtons au beurre et crème normande fumée — crotones con mantequilla y nata normanda ahumada
estimación≈ 350 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Huevo perfecto estilo meurette
26.00
Oeuf parfait façon meurette, oignon confit, espuma champignons de Paris et sarrasin — cebolla confitada, espuma de champiñones y trigo sarraceno
estimación≈ 380 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Seis ostras Marennes Oléron N°3pescatarian
32.00
Six huîtres fines de claire N°3 Marennes Oléron, gel au champagne — gel de champán
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Entre tierra y mar
Merluza confitadapescatarian
32.00
Merlu confit, déclinaison de carottes, sauce vierge aux fruits de la passion — variedad de zanahorias, salsa vierge de fruta de la pasión
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Bogavante azul de Bretaña Thermidorpescatarian
62.00
Homard bleu de Bretagne façon Thermidor, artichauts, olives Taggiashe, jus de presse — alcachofas, aceitunas Taggiasche, jugo de prensa
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Bacalao al vaporpescatarian
44.00
Vapeur de cabillaud, chapelure d'algues et noisettes, perles de céleri, shiso rouge — pan rallado de algas y avellanas, perlas de apio, shiso rojo
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Cannelloni caseros de espinacas y ricottavegetarian
28.00
Cannelloni maison épinards et ricotta, citron vert, sauce pecorino balsamique — lima, salsa de pecorino y balsámico
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Medio pichón de Pornic asado
34.00
Demi pigeon de Pornic rôti, mousseline de PDT fumée, jus court au porto — mousseline de patata ahumada, jugo de oporto
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Solomillo de ternera salteado
45.00
Mignon de veau rissolé, risotto forestièr de fregola, jus velouté aux girolles — risotto forestiero de fregola, velouté de rebozuelos
estimación≈ 620 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Filete de ternera Rossini
48.00
Filet de Boeuf façon Rossini, foie gras poêlé, jus de viande truffé — foie gras sellado, jugo de carne trufado
estimación≈ 750 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tomahawk de ternera para 2 personas
99.00
Tomahawk de Boeuf pour 2 personnes, jardinière de légumes, pommes rattes rôties — guarnición de verduras, patatas ratte asadas
estimación≈ 1200 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticos
Postres
Brioche perdue estilo Capu
16.00
Brioche perdue façon Capu, Crème anglaise, glace caramel — crème anglaise, helado de caramelo
estimación≈ 780 kcal85 g de carbohidratospesado 21
Tarta de chocolate negro
16.00
Tartelette chocolat noir, single malt, crème glacée à la vanille bourbon — single malt, helado de vainilla bourbon
estimación≈ 550 kcal42 g de carbohidratospesado 30
Soufflé de frambuesa
16.00
Soufflé framboise, glace chocolat blanc et poivre de Timut — helado de chocolate blanco y pimienta de Timut
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 33
Pera pochada en especias suaves
16.00
Poire pochée aux épices douces, crème glacée au safran lorrain — helado de azafrán de Lorena
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratospesado 42
Variaciones de manzana
16.00
Pomme en variation, calvados, foin de Crau fumé, sorbet pomme — calvados, heno de Crau ahumado, sorbete de manzana
estimación≈ 300 kcal38 g de carbohidratos
Esfera de higo y mano de Buda
16.00
Sphère figue et main de Bouddha parfumée au romarin — aromatizada con romero
estimación≈ 350 kcal32 g de carbohidratos
MENÚS
Le classe-croute
26.00
Entrante, plato principal y postre servidos al mismo tiempo
estimación≈ 1400 kcal110 g de carbohidratospesado 29
MENU CARTE PLAISIR
58.00
Entrante, plato principal y postre
estimación≈ 1600 kcal130 g de carbohidratospesado 25

¿Esta carta sigue siendo correcta?

48veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir la Velouté du Barry y los cannelloni de espinacas y ricotta. El resto de la carta consiste principalmente en carne y pescado.

2 platos vegetarianos y 0 veganos de 22

78dia
scoreestimación

Platos franceses bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. Los postres tienen mucha azúcar.

14 aptos para diabéticos · 22 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Rue Gambetta 31, 54000 Nancy
Horario
aún desconocido
Contacto
+32383352698 info@lecapu.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lecapu.com/
Ficha
completitud 67 %, confianza 95 %

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