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Restaurant Madame - Nancy, 52 Rue Henri Deglin

rue Henri Deglin 52, 54000 Nancy

Cerrado ahora · abre 12:00

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ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 13 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Rollitos de primavera de ternera estilo tailandés
Rouleaux de printemps au bœuf façon thaï, salade de chou rouge — con ensalada de col lombarda
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 71
Carpaccio de vieiras
8.00
Carpaccio de Saint-Jacques, zestes dâ’agrumes et kaki — con cítricos y caqui
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Tarta de lengua de ternera braseada
2.00
Tartelette de langue de veau braisée, vinaigrette aux échalotes — con vinagreta de chalotas
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Huevo mollet cremosovegetarian
Øuf mollet crémeux, purée de panais et éclats de noisettes — con puré de chirivía y avellanas
estimación≈ 240 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Velouté de calabaza butternutvegetarian
Velouté de courge butternut
estimación≈ 160 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Platos principales
Lomo de bacalao asadopescatarian
6.00
Dos de cabillaud rôti, tagliatelles de navet aux agrumes — con tagliatelle de nabo y cítricos
estimación≈ 380 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 85
Hachis Parmentier de cordero confitado
Hachis parmentier d’agneau confit
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 65
Gnocchis caserosvegetarian
Gnocchis maison, émulsion Fourme de Montbrison et pleurotes — con emulsión de Fourme de Montbrison y setas pleurotus
estimación≈ 580 kcal55 g de carbohidratos
Pollo campero troceado
Émincé de volaille fermière, carottes fondantes et champignons — con zanahorias fondant y champiñones
estimación≈ 420 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Mollejas de ternera salteadas en mantequilla
15.00
Ris de veau poîlé au beurre, racine de persil et noisettes — con raíz de perejil y avellanas
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Selección de quesos curados
Selección de quesos curadosvegetarian
12.00
Sélection de fromages affinés
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Postres
Tarta de queso frescovegetarian
Gâteau au fromage frais, compotée orange-fruit de la passion — con compota de naranja y fruta de la pasión
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratospesado 33
Savarinvegetarian
2.00
Savarin imbibé, glace coco-vanille anisée — con helado de coco, vainilla y anís
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 33
Granizado de Camparivegan, vegetarian
Granité au Campari et suprêmemes d’agrumes — con supremas de cítricos
estimación≈ 150 kcal30 g de carbohidratospesado 39
Bizcocho moelleux al vapor de pistachovegetarian
Moelleux vapeur à la pistache, crème au lait fermenté — con crema de leche fermentada
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratospesado 42
Menús
Entrante + Plato + Postre
25.00
Entrée + Plat + Dessert
estimación≈ 1200 kcal110 g de carbohidratospesado 37
Entrante + Plato o Plato + Postre
22.00
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
estimación≈ 850 kcal75 g de carbohidratos
Solo plato principal
15.00
Plat seul
estimación≈ 500 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

¿Esta carta sigue siendo correcta?

79veggie
scoreestimación

Cocina francesa con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir un velouté de calabaza butternut o un huevo mollet con puré de chirivía. De plato principal hay gnocchi caseros con Fourme de Montbrison y setas pleurotes.

8 platos vegetarianos y 1 veganos de 18

75dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos principales proteicos con verduras. El menú incluye varios platos con un índice glucémico bajo.

9 aptos para diabéticos · 18 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue Henri Deglin 52, 54000 Nancy
Horario
lun12:00–13:30, 19:00–21:30
mar12:00–13:30
mié12:00–13:30
jue12:00–13:30
vie12:00–13:30, 19:00–21:30
sáb—
dom—
Espace privatisable sur demande
Contacto
+33383223718
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), madamerestaurant.fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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