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Art'N Blum

Rue Léon Blum 10, 44000 Nantes

Cerrado ahora · abre 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Menu Blum
Entrante/Plato o Plato/Postre
37.00
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratos
Entrante/ Plato/ Postre
42.00
Entrée/ Plat/ Dessert
estimación≈ 1500 kcal110 g de carbohidratospesado 33
Tartar de pato semicocido, yema confitada
Tartare de canard mi-cuit, jaune dég confit — Piel crujiente, gel de alcaparras, condimento de salsa de ostras / chalotas / hierbas frescas
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pressé de sardinas, farsa fina de ajo negro
Pressé de sardines, farce fine ail noir — Holandesa de zumo de frambuesa / ajo negro. Crema de ajo negro. Frambuesas frescas
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Paleron de ternera, berberechos, jugo de carne reducido
Paleron de veau, coques marinières, jus réduit de viande — Patatas dauphines, cebollas nuevas caramelizadas y pulpa de cebolla dulce acidulada
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Lieu jaune, salsa yakiniku
Lieu jaune, sauce yakiniku — Crema de rábano daikon / queso fresco / rábano picante, escamas de daikon marinadas. Rábano glaseado y sablé de panko
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 73
Esfera de chocolate / avellana, inserto de caramelo de cerveza / castaña
Sphère chocolat / noisette, insert caramel de bière / châtaigne — Bizcocho tierno de avellana, ganache de chocolate negro. Helado de castaña / caramelo de cerveza
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratospesado 26
Pera confitada en leche de coco / especias / azafrán
Poire confite au lait de coco / épices / safran — Almendras tiernas y crujientes. Namelaka de azafrán / chocolate blanco. Helado de pera / jugo de cocción
estimación≈ 680 kcal60 g de carbohidratospesado 29
Art’n Menu
entrante / plato o plato / postre
21.00
entrée / plat ou plat / dessert — Mediodía, de martes a viernes inclusive
estimación≈ 900 kcal60 g de carbohidratos
entrante / plato / postre
24.00
entrée / plat / dessert — Mediodía, de martes a viernes inclusive
estimación≈ 1200 kcal85 g de carbohidratos
entrante / plato / postre
27.00
entrée / plat / dessert — Sábado mediodía
estimación≈ 1200 kcal85 g de carbohidratos
Royal de cangrejo verde, salsa de mango / jengibre / alcaparras
Royal de crabe vert, sauce mangue / gingembre / câpres — Tartar de manzana verde / mango / apio, aceite de crustáceos
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tataki de atún albacora, gaspacho de tomate confitado, calabacín lactofermentado
Tataki de thon albacore, gaspacho tomate confite, courgette lactofermentée — Sorbete de almendra / lavanda / miel
estimación≈ 310 kcal20 g de carbohidratosequilibrado 76
Panceta de cerdo confitada, salsa serrano bodega / cebollas asadas
Poitrine de porc confite, sauce serrano bodega / oignons rôtis — Judías verdes glaseadas con jugo verde / ajo. Streusel de ajo. Soubise de chalota
estimación≈ 780 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 77
Pescado fresco, fumet de espinas
Poisson de la criée, fumet d’arêted — Judías verdes glaseadas con jugo verde / ajo. Streusel de ajo. Soubise de chalota
estimación≈ 550 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Cremoso de verdolaga, financier Timut, frambuesas frescas, gel de frambuesa / lima
Crémeux pourpier, financier Timut, framboises fraìhaies, gel framboise / lime — Sorbete de verdolaga
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 35
Láminas de manzana granny smith pochadas en zumo de arándanos / jengibre
Slices pommes granny smith pochées au jus de myrtilles / gingembre — Cremoso de arándanos y mousseline de manzana verde. Sorbete de manzana verde / jengibre
estimación≈ 380 kcal50 g de carbohidratos

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0veggie
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Sin opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Este restaurante no sirve platos principales vegetarianos. El menú incluye carne y pescado como el paleron de veau y el royal de crabe vert.

0 platos vegetarianos y 0 veganos de 17

71dia
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Opciones Francesas Bajas en Carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos principales proteicos con un índice glucémico bajo. Muchas opciones contienen poca azúcar.

6 aptos para diabéticos · 17 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Rue Léon Blum 10, 44000 Nantes
Horario
luncerrado
mar12:00–14:00, 19:30–21:00
mié12:00–14:00
jue12:00–14:00, 19:30–21:00
vie12:00–14:00, 19:30–21:00
sáb12:00–14:00, 19:30–21:00
domcerrado
Fermé le dimanche, lundi et mercredi soir
Contacto
+33240894156 restaurant.artnblum@gmail.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-artnblum.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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