Manoir de Procé
rue des Dervallières 44, 44000 Nantes
Cerrado ahora · abre dom 12:15
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
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A partager
Sardines « Le Gonidec » / Beurre / Citron
7.00
Sardines with butter and lemon
Tartinades de la mer / Toasts
7.00
Seafood spreads with toast
Tarama ou Rillettes de canard / Toasts
8.00
Tarama or duck rillettes with toast
ENTRÉES
Tartare de veau façon tonnato
7.00
Veal tartare tonnato style
Gravlax de truite / Salade de blettes / Fromage frais
7.00
Trout gravlax with chard salad
Tartine de légumes confits / Copeaux de chèvre / Pesto (VG)vegetarian
7.00
Confit vegetable tartine with goat cheese and pesto
PLATS
Brochette de poulet
16.00
Chicken skewer with dakatine sauce — Sauce dakatine / Légumes du moment / Petit épeautre
Poisson de la criée / Farce fine aux herbes
16.00
Fresh catch fish with herb stuffing — Caponata / Pommes de terre Hasselback
Tofu panévegan
16.00
Breaded tofu with pumpkin — Déclinaison de potimarron / Sauce tartare à l’estragon (VG)
FROMAGE ET DESSERTS
Ossau-Iraty de Sarah / Gelée de raisin
7.00
Ossau-Iraty cheese with grape jelly
Mi-cuit chocolat à la figue / Crème anglaise gingembre
7.00
Chocolate fondant with fig and ginger cream
Génoise / Compotée de prune / Crème vanille / Verveine
7.00
Genoise cake with plum compote
MENU ENFANT ( - 10 ans) / ADO
Poulet pané maison / Grenailles / Glace / Boisson
13.00
Kids breaded chicken menu
Apéritif
Les mises en bouche
6.00
Assorted appetizers — de type verrine, brochette, toast, …
Les mises en bouche
7.50
Assorted appetizers — de type verrine, brochette, toast, …
Les mises en bouche
9.00
Assorted appetizers — de type verrine, brochette, toast, …
Planche de poisson fumé
6.00
Smoked fish platter — 2 sortes de type saumon, lieu jaune, thon, … - 50g/pers
Planche de charcuterie de Talensac
6.00
Charcuterie board — duo de jambon sec et blanc - 50g/pers
Planche VGvegan
6.00
Vegan platter with hummus and falafel — 3 sortes de type houmous, falafel, légumes confits - 75g/pers
Huîtra, accompagnement citron & poivre
6.00
Oysters with lemon and pepper — 3 pièces/pers
Les enfants et adolescents
Menu enfant
13.00
Kids crispy chicken menu — Poulet croustillant maison + accompagnement (généralement pommes de terre grenailles), 1 glace artisanale Jampi ou 1 cône, 1 jus de pommes bio ou 1 sirop ou 1 diabolo
Menu adolescent
18.00
Teenager crispy chicken menu — Menu enfant en portion plus généreuse
3 mises en bouche
6.00
Kids appetizers (accras, croque, shrimp) — de type accras, mini-croque, crevette croustillante
Ajout d’une demi-portion de votre dessert Honoré
4.00
Half portion dessert
Ajout d’un chou Emma
3.00
Cream puff
Menu surprise
Menu surprise
32.00
Surprise menu — 1 entrée + 1 plat + 1 dessert
Menu Procé
Menu Procé
35.00
Procé menu — 1 entrée + 1 plat + 1 dessert
5 mises en bouche salées au choix du chef
8.00
Chef's assorted savory appetizers
Velouté ou soupe glacée de légumes de saison, granola salé (entrée VG)vegan
8.00
Seasonal vegetable soup with savory granola
Oeuf fermier parfait, crème de foie gras, croûtons briochés
8.00
Perfect farm egg with foie gras cream
Tartare de poisson et légumes croquants à l’asiatique
8.00
Asian style fish and vegetable tartare
Tataki de magret de canard
10.00
Duck breast tataki
Foie gras maison mi-cuit, chutney, pain spécial
11.00
Homemade foie gras with chutney
Poisson de la criée
19.00
Fresh catch fish
Arancini au parmesan, crème du moment (plat VG)vegetarian
19.00
Parmesan arancini
Suprême de volaille local mariné, cuit à 65°puis doré
19.00
Marinated local poultry supreme
Filet mignon de porc cuit en basse température
19.00
Low temperature pork tenderloin
Parmentier de boeuf longuement confit
19.00
Confit beef parmentier
Souris d’agneau fondante aux épices
27.00
Spiced lamb shank
Poisson noble de ligne
27.00
Noble line-caught fish
Plateau de fromages de la Maison Beillevaire
6.00
Cheese platter
Assortiment de mignardises de notre pâtissier Honoré
8.00
Assorted mignardises
Grand gâteau de notre pâtissier Honoré
8.00
Large cake
Pièce montée de notre pâtissier Emma
12.00
Croquembouche
Brunch
Brunch
30.00
Brunch platter — Sous la forme d'un cocktail debout avec quelques places assises. Le sucré: 3 mini-viennoiseries pur beurre, 1 demi gaufre - caramel au beurre salé ou saucechocolat, Verrine fromageblanc- fruits frais – granola. Le salé: Navette briochée au saumon fumé, 2 huêtres locales / pain-beurre-citron, Mini croque monsieur maison, Chiffonnade de charcuterie italienne (30g/personne), 2 sortes de fromages Beillevaire + Pain Emma
Brunch enfant
10.00
Kids brunch — 1 mini viennoiserie, 1 demi gaufre, 1 chocolat chaud, 1 jus de pomme bio
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Práctico
- Dirección
- rue des Dervallières 44, 44000 Nantes
- Horario
- lun—mar12:15–14:00mié12:15–14:00jue12:15–14:00vie12:15–14:00sáb12:15–14:00dom12:15–14:00Café: habituellement de 10h à 18h mais variable selon les saisons
- Contacto
- +33251864723 bonjour@manoirdeproce.fr
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), manoirdeproce.fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %