Manoir de Procé
rue des Dervallières 44, 44000 Nantes
Cerrado ahora · abre 12:15
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 16 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Para compartir
Sardinas « Le Gonidec »
7.00
Sardines « Le Gonidec » / Beurre / Citron — Mantequilla / Limón
estimación≈ 280 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Untables del mar
7.00
Tartinades de la mer / Toasts — Tostadas
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratos
Tarama o Rillettes de pato
8.00
Tarama ou Rillettes de canard / Toasts — Tostadas
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratos
ENTRANTES
Tartar de ternera estilo tonnato
7.00
Tartare de veau façon tonnato
estimación≈ 220 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Gravlax de trucha
7.00
Gravlax de truite / Salade de blettes / Fromage frais — Ensalada de acelgas / Queso fresco
estimación≈ 210 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tartine de verduras confitadasvegetarian
7.00
Tartine de légumes confits / Copeaux de chèvre / Pesto (VG) — Lascas de queso de cabra / Pesto (VG)
estimación≈ 310 kcal28 g de carbohidratos
PLATOS PRINCIPALES
Brocheta de pollo
16.00
Brochette de poulet — Salsa dakatine / Verduras de temporada / Espelta
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 89
Pescado fresco del día
16.00
Poisson de la criée / Farce fine aux herbes — Relleno fino de hierbas / Caponata / Patatas Hasselback
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tofu rebozadovegan
16.00
Tofu pané — Variaciones de calabaza / Salsa tártara de estragón (VG)
estimación≈ 550 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
QUESOS Y POSTRES
Ossau-Iraty de Sarah
7.00
Ossau-Iraty de Sarah / Gelée de raisin — Jalea de uva
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Coulant de chocolate con higo
7.00
Mi-cuit chocolat à la figue / Crème anglaise gingembre — Crema inglesa de jengibre
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 33
Bizcocho Genovés
7.00
Génoise / Compotée de prune / Crème vanille / Verveine — Compota de ciruela / Crema de vainilla / Verbena
estimación≈ 420 kcal50 g de carbohidratospesado 38
MENÚ INFANTIL (- 10 años) / ADOLESCENTE
Pollo rebozado casero
13.00
Poulet pané maison / Grenailles / Glace / Boisson — Patatas baby / Helado / Bebida
estimación≈ 850 kcal85 g de carbohidratos
Aperitivo
Aperitivos
6.00
Les mises en bouche — Verrines, brochetas, tostadas, ...
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Aperitivos
7.50
Les mises en bouche — Verrines, brochetas, tostadas, ...
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Aperitivos
9.00
Les mises en bouche — Verrines, brochetas, tostadas, ...
estimación≈ 260 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla de pescado ahumado
6.00
Planche de poisson fumé — 2 tipos como salmón, polaca, atún, ... - 50g/pers
estimación≈ 120 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla de embutidos de Talensac
6.00
Planche de charcuterie de Talensac — Dúo de jamón serrano y jamón blanco - 50g/pers
estimación≈ 150 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla VGvegan
6.00
Planche VG — 3 tipos como hummus, falafel, verduras confitadas - 75g/pers
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ostras
6.00
Huîtra, accompagnement citron & poivre — Acompañadas de limón y pimienta — 3 piezas/pers
estimación≈ 80 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Niños y adolescentes
Menú infantil
13.00
Menu enfant — Pollo crujiente casero + guarnición (normalmente patatas baby), 1 helado artesanal Jampi o 1 cono
estimación≈ 950 kcal85 g de carbohidratos
Menú adolescente
18.00
Menu adolescent — Menú infantil en ración más generosa
estimación≈ 1200 kcal110 g de carbohidratospesado 43
3 aperitivos
6.00
3 mises en bouche — Tipo accras, mini-croque, gamba crujiente
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Media ración extra de postre Honoré
4.00
Ajout d’une demi-portion de votre dessert Honoré
estimación≈ 350 kcal35 g de carbohidratospesado 42
Un profiterol Emma extra
3.00
Ajout d’un chou Emma
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratos
Menú sorpresa
Menú sorpresa
32.00
Menu surprise — 1 entrada + 1 plato principal + 1 postre
estimación≈ 1600 kcal120 g de carbohidratospesado 33
Menú Procé
Menú Procé
35.00
Menu Procé — 1 entrada + 1 plato principal + 1 postre
estimación≈ 1700 kcal130 g de carbohidratospesado 33
5 aperitivos salados
8.00
5 mises en bouche salées au choix du chef — Elección del chef
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Velouté o sopa fría de verdurasvegan
8.00
Velouté ou soupe glacée de légumes de saison, granola salé (entrée VG) — Verduras de temporada, granola salada (VG)
estimación≈ 220 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 82
Huevo de granja perfecto
8.00
Oeuf fermier parfait, crème de foie gras, croûtons briochés — Crema de foie gras, crotones de brioche
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de pescado
8.00
Tartare de poisson et légumes croquants à l’asiatique — Con verduras crujientes al estilo asiático
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Tataki de magret de pato
10.00
Tataki de magret de canard
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Foie gras casero mi-cuit
11.00
Foie gras maison mi-cuit, chutney, pain spécial — Chutney, pan especial
estimación≈ 420 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pescado fresco de lonja
19.00
Poisson de la criée
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Arancini de parmesanovegetarian
19.00
Arancini au parmesan, crème du moment (plat VG) — Crema del momento (VG)
estimación≈ 680 kcal65 g de carbohidratos
Suprema de ave local marinada
19.00
Suprême de volaille local mariné, cuit à 65°puis doré — Cocida a 65°C y luego dorada
estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Solomillo de cerdo
19.00
Filet mignon de porc cuit en basse température — Cocinado a baja temperatura
estimación≈ 500 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Parmentier de ternera
19.00
Parmentier de boeuf longuement confit — Confitada lentamente
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Sorbete de cordero fondant
27.00
Souris d’agneau fondante aux épices — Con especias
estimación≈ 720 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Pescado noble de línea
27.00
Poisson noble de ligne
estimación≈ 580 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Tabla de quesos Maison Beillevaire
6.00
Plateau de fromages de la Maison Beillevaire
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Surtido de mignardises de nuestro pastelero Honoré
8.00
Assortiment de mignardises de notre pâtissier Honoré
estimación≈ 350 kcal40 g de carbohidratos
Tarta grande de nuestro pastelero Honoré
8.00
Grand gâteau de notre pâtissier Honoré
estimación≈ 600 kcal70 g de carbohidratospesado 34
Pièce montée de nuestra pastelera Emma
12.00
Pièce montée de notre pâtissier Emma
estimación≈ 750 kcal90 g de carbohidratospesado 28
Brunch
Brunch
30.00
Formato cóctel de pie. Dulce: 3 mini-viennoiseries, 1 medio gofre
estimación≈ 1100 kcal110 g de carbohidratospesado 32
Brunch infantil
10.00
Brunch enfant — 1 mini-viennoiserie, 1 medio gofre, 1 chocolate caliente, 1 zumo de manzana orgánico
estimación≈ 850 kcal120 g de carbohidratos
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Opciones Francesas Bajas en Carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
El menú ofrece muchos platos principales proteicos con verduras. La mayoría de las opciones tienen un índice glucémico bajo.
28 aptos para diabéticos · 47 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- rue des Dervallières 44, 44000 Nantes
- Horario
- lun—mar12:15–14:00mié12:15–14:00jue12:15–14:00vie12:15–14:00sáb12:15–14:00dom12:15–14:00Café: habituellement de 10h à 18h mais variable selon les saisons
- Contacto
- +33251864723 bonjour@manoirdeproce.fr
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), manoirdeproce.fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %