La Ferme de Presles

51480 NANTEUIL-LA-FORET

horario aún desconocido

French

Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 13 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrées froides

Terrine aux deux saumons (frais & fumé)

Salmon terrine

estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Salade gourmande

Gourmet salad with duck and foie gras — mêlée de salade, champignon émincé, filets de canard fumé, tranche de foie gras

estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Melon à l’italienne

Melon and Parma ham — lamelles de melon et jambon de Parme

estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75

Mosaïque d’asperges sauce mousselinevegetarian

Asparagus with mousseline sauce

estimación≈ 280 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Demi-langouste à la parisienne

Lobster Parisian style

estimación≈ 350 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Salade fermière

Farmhouse salad — mêlée de salade, gésiers, lardons fumés, dés de gruyère, croutons au beurre

estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

Assiette Océane

Ocean platter with shrimp and avocado — crevettes fraîches décortiquées sauce cocktail, lamelles d’avocat

estimación≈ 310 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Foie gras mi-cuit de canard au ratafia (fait maison)

Foie gras with ratafia

estimación≈ 420 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos

Entrées chaudes

Filet de saumon poché sauce champagne

Poached salmon with champagne sauce

estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Mousse (terrine légère) de saumon chaude au Champagne

Warm salmon mousse with champagne

estimación≈ 410 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Nage de saint-jacques

Scallop broth

estimación≈ 220 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Jambon d’York au madère

York ham with Madeira

estimación≈ 340 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Filet de flétan au champagne

Halibut fillet with champagne

estimación≈ 320 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Ris de veau au madère (spécialité)

Veal sweetbreads with Madeira

estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

Filet de sandre ou de perche au Champagne

Zander or perch fillet with champagne — sous réserve d’approvisionnement

estimación≈ 310 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Bouchée à la reine au ris de veau

Bouchée à la reine with veal sweetbreads

estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratos

Lotte à l’armoricaine

Monkfish Armoricaine style

estimación≈ 360 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Trou de nos régions

Champenois

Champagne ice cream — Glace marc de Champagne ou glace au biscuit rose et marc de Champagne

estimación≈ 210 kcal25 g de carbohidratos

Lorrainvegan

Mirabelle sorbet — sorbet mirabelle et alcool de mirabelle

estimación≈ 140 kcal22 g de carbohidratospesado 39

Passion glacéevegan

Passion fruit sorbet with ratafia — sorbet passion et ratafia de Champagne

estimación≈ 150 kcal24 g de carbohidratospesado 39

Normandvegan

Green apple sorbet with calvados — sorbet pomme verte et calvados

estimación≈ 160 kcal22 g de carbohidratospesado 39

Bourguignonvegan

Blackcurrant sorbet — sorbet cassis et crème de cassis

estimación≈ 150 kcal25 g de carbohidratospesado 39

Russevegan

Lime sorbet with vodka — sorbet citron vert et vodka

estimación≈ 170 kcal20 g de carbohidratos

Méditerranéenvegan

Pink grapefruit sorbet — sorbet pamplemousse rose et liqueur de pêche de vigne

estimación≈ 160 kcal24 g de carbohidratospesado 39

Alsacienvegan

Pear sorbet — sorbet poire et poire william

estimación≈ 160 kcal23 g de carbohidratospesado 39

Mandarinvegan

Mandarin sorbet — sorbet mandarine et mandarine impériale

estimación≈ 150 kcal24 g de carbohidratospesado 39

Franc-comtoisvegan

Cherry sorbet — sorbet griotte et liqueur de griotte

estimación≈ 160 kcal23 g de carbohidratospesado 39

Plats principaux

Noix de veau à la crème

Veal with cream

estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Filet de bœuf nature ou marchand de vin SU ou au poivre vert L ou crème de truffe L

Beef fillet

estimación≈ 550 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Gigot d’agneau dans son jus, duo de haricots (verts et flageolets)

Leg of lamb with beans

estimación≈ 500 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83

Magret de canard nature ou marchand de vin SU ou poivre vert L

Duck breast

estimación≈ 600 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Filet mignon à la moutarde de Reims

Pork tenderloin with mustard

estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Roti de chevreuil ou sanglier ou biche grand veneur

Venison or wild boar roast — selon arrivages ou saison

estimación≈ 500 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Suprême de pintade à la choucroute

Guinea fowl with sauerkraut

estimación≈ 480 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84

Suprême de volaille (filets de dindon) sauce crémée aux lentillons roses de champagne

Turkey breast with pink lentils

estimación≈ 520 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84

Salade de saisonvegetarian

Seasonal salad

estimación≈ 300 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Plateau de fromagesvegetarian

Cheese platter

estimación≈ 600 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Desserts

Les desserts de Presles

Assorted desserts — à choisir directement à table (parmi 3 ou 4 desserts différents ex. : crème renversée, assortiment de glaces, mousse au chocolat maison, etc…)

estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 37

Gâteaux de pâtissier

Pastry cakes — fraisier en saison, framboisier, poirier, abricotier, Trois chocolats, tutti frutti, tout chocolat, forêt noire, moka café ou chocolat, bavarois aux fruits, vacherins glacés, omelette norvégienne, saint-honoré, Paris-Brest, millefeuille, caroline etc..

estimación≈ 500 kcal55 g de carbohidratospesado 32

Pièce montée avec 3 choux et nougatine

Croquembouche with nougatine

estimación≈ 700 kcal70 g de carbohidratospesado 21

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Práctico

Dirección: 51480 NANTEUIL-LA-FORET
Horario: aún desconocido
Contacto: +33326594136
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fermedepresles.fr/
Ficha: completitud 50 %, confianza 79 %

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