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Franchin

Rue Massenet 10, 06000 Nice

Cerrado ahora · abre jue 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Para empezar
Terrina del Abuelo André "1962"
12.00
Terrine de Grand-Père André "1962" — encurtidos de mirabel y lechuga sucrine
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Escargots de Bourgogne persillade
21.00
Escargots de Bourgogne en persillade — tostaditas especiadas al vino tinto
estimación≈ 450 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sopa de pez de roca de Niza
20.00
Soupe de poissons de roche de Nice — rouille, croutons, emmental bio rallado
estimación≈ 380 kcal30 g de carbohidratos
Ensalada de bogavante azul y gambas
42.00
Salade de homard bleu et belles crevettes — cítricos, hierbas frescas y mayo de jerez
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
El Otoño...
Velouté de castañas
18.00
Velouté de châtaignes — crema de burrata con avellanas, lascas de Coppa Corse
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Belle Mamanvegan, vegetarian
24.00
ensalada vegana de frutas y verduras frescas, crudas, cocidas, dulces, saladas, picantes, herbáceas...
estimación≈ 310 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 75
Lubina, rodaballo y pulpo como bouillabaisse
57.00
Loup, turbot et poulpe servi comme une bouillabaisse — patatas baby y calabaza asada, rouille de Espelette y croutons de centeno
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Carrillera de buey Black Angus
39.00
Joue de Bœuf Black Angus — cocción lenta en cocotte, polenta cremosa con calabaza potimarron
estimación≈ 750 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Façon Rossini
25.00
Façon Rossini : Escalope de Foie gras de canard poelée et truffes d’automne — escalope de foie gras de pato salteado y trufas de otoño
estimación≈ 520 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
El Mar
Pulpo y gambas a la plancha
37.00
Poulpe & gambas grillées — patatas picadas, chorizo ibérico, alcaparras, cebollino y limón
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Trenza de filete de lubina
41.00
Tresse de filet de loup — mousseline de potimarron de Niza, calabaza asada, gnocchis crujientes con salvia y limón
estimación≈ 710 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 78
Bogavante azul entero
91.00
Homard bleu entier — linguine, bisque cremosa al estragón
estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos
La Tierra
Entrecot de buey madurado de raza Lorraine
41.00
Onglet de bœuf maturé de race Lorraine — patatas y crema de trufa
estimación≈ 780 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Kefta casera de cordero y buey
33.00
Kefta maison agneau et bœuf — tabulé verde, babaganoush, yogur con cilantro
estimación≈ 640 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Pichón real
46.00
Pigeonneau royal — foie gras de pato salteado, glaseado de setas de otoño con avellanas del Piamonte, pera y pimienta
estimación≈ 820 kcal25 g de carbohidratosequilibrado 75
Quesos
Plato de quesos curadosvegetarian
12.00
Assiette de fromages affinés — frutas y ensalada crujiente
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Postres
Pavlova
14.00
merengue crujiente y fundente, chantilly y crema de pasión
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30
Coulant de chocolate "Marie-José"
14.00
Gâteau fondant au chocolat "Marie-José" — praliné de cacahuete, helado de vainilla
estimación≈ 720 kcal55 g de carbohidratospesado 23
Crêpes Suzette
14.00
Crèpes Suzette — mantequilla de naranja, flambeado con Grand Marnier, helado de azahar
estimación≈ 680 kcal70 g de carbohidratospesado 22
Soufflé de limón de Niza
18.00
Soufflé au citron feuille du pays Niçois — sorbete de limón
estimación≈ 410 kcal45 g de carbohidratospesado 39
Les Glaces Fenocchio
4.00
vainilla, chocolate, Grand Marnier, flor de azahar / Sorbets: limón, fresa, mango
estimación≈ 180 kcal25 g de carbohidratospesado 39

¿Esta carta sigue siendo correcta?

38veggie
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Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Hay un plato principal vegetariano y vegano, la ensalada Belle Maman. También disponen de un plato de quesos curados. El resto del menú se basa en carne y pescado.

2 platos vegetarianos y 1 veganos de 21

74dia
scoreestimación

Platos franceses bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos principales ricos en proteínas con niveles moderados de carbohidratos. Hay muchas opciones de carne y pescado.

11 aptos para diabéticos · 21 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Rue Massenet 10, 06000 Nice
Horario
lun—
mar—
mié12:00–13:30, 19:00–21:30
jue12:00–13:30, 19:00–21:30
vie12:00–13:30, 19:00–21:30
sáb12:00–13:30, 19:00–21:30
dom12:00–13:30, 19:00–21:30
Contacto
+33493871574
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), franchin.net/
Ficha
completitud 83 %, confianza 95 %

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