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Le Central Nice

Rue de Suisse 2, 06000 Nice

Cerrado ahora · abre mar 07:30

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

ENTREES / STARTERS
Tiradito de dorada
15.00
Tiradito de dorade, fruit de la passion, mangue — con fruta de la pasión y mango
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Ravioles de bresaola
12.00
Ravioles de bresaola, caviar d’aubergines, parmesan 24mois — con caviar de berenjena y parmesano de 24 meses
estimación≈ 310 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Pain perduvegetarian
11.00
Pain perdu, burrata crémeuse, tomates fraiches et pesto de basilic — con burrata cremosa, tomates frescos y pesto de albahaca
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratos
Gambas en tempura
16.00
Gambas en tempura, shiso et mayonnaise au wasabi — con shiso y mayonesa de wasabi
estimación≈ 380 kcal25 g de carbohidratos
Tartar de ternera
12.00
Tartare de veau au couteau, façon vitello tonnato — cortado a cuchillo, estilo vitello tonnato
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
PLATS / MAINS
Ballotine de pollo cordon bleu
24.00
Ballotine de poulet façon cordon bleu, jambon de Bayonne, comté 18 mois, purée de pommes de terre — con jamón de Bayonne, comté de 18 meses y puré de patatas
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Filete de San Pedro
26.00
Filet de Saint Pierre, fleurs de courgettes farcies, bisque — con flores de calabacín rellenas y bisque
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Garganelli alla Normavegetarian
18.00
Garganelli a la Norma, sauce tomate, aubergines ricotta salata — con salsa de tomate, berenjenas y ricotta salata
estimación≈ 620 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 78
Pulpo grillado
29.00
Poulpe grillé, crème de pomme de terre vitelottes, tomates confites, olives taggiasche et céleri branche — con crema de patata vitelotte, tomates confitados, olivas taggiasche y apio
estimación≈ 580 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Solomillo de ternera grillado
22.00
Faux-filet de bëëf grillé, sauce miel-moutarde à l’ancienne, frites maison — con salsa de miel y mostaza antigua, patatas fritas caseras
estimación≈ 920 kcal65 g de carbohidratos
Solomillo de cerdo
21.00
Filet mignon de porc, sauce aux abricots et romarin, broccolini — con salsa de albaricoque y romero, broccolini
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 84
FROMAGES/cheese
Taleggio & Saint Nectairevegetarian
7.00
Taleggio Saint Nectaire fermier — quesos artesanales
estimación≈ 280 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla de quesos mixtosvegetarian
10.00
Assiette mixte — Mixed plate cheese
estimación≈ 350 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
desserts
Brioche perduevegetarian
12.00
Brioche perdue, glace vanille de Madagascar — con helado de vainilla de Madagascar
estimación≈ 720 kcal85 g de carbohidratospesado 29
Mousse de chocolate Guanaja Grand Cru 70%vegetarian
15.00
Mousse au chocolat Guanaja Grand Cru 70%, huile d’olive et piment d’Espelette — con aceite de oliva y pimiento de Espelette
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratos
Panna cotta de fresasvegetarian
9.00
Panna cotta aux faises — Strawberry panna cotta
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratospesado 42
Millefeuille estilo baklavavegetarian
11.00
Millefeuille façon baklava, pistache framboise — con pistacho y frambuesa
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratospesado 26
ENTREES / STARTERS
Carpaccio de atún ahumado
15.00
Carpaccio de thon fumé, nectarines, bouillon froid tomate — con nectarinas, caldo frío de tomate, dashi y huevas de trucha
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Tataki de ternera
14.00
Tataki de bœuf, vinaigrette framboise, mûres — con vinagreta de frambuesa y moras
estimación≈ 260 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Helado de calabacínvegetarian
11.00
Crème glacée de courgette du pays, œuf parfait 64° — con huevo perfecto a 64°
estimación≈ 240 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Calamares fritos
13.00
Petite friture de calamars, sauce aioli légère — con salsa alioli ligera
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de tomatevegetarian
10.00
Tartare de tomates, olives, câpres, burrata crémeuse, tuile au basilic — aceitunas, alcaparras, burrata cremosa, teja de albahaca
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
PLATS / MAINS
Tartar de buey Charolais
21.00
Tartare de bœuf charolais au couteau, huile fumée, tomates confites, câpres, noisette, frites maison — aceite ahumado, tomates confitados, alcaparras, avellana, patatas fritas caseras
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Lasaña fría de salmón ahumado
22.00
Lasagne froide au saumon fumé, fromage frais, concombre et herbes fraîches — queso crema, pepino y hierbas frescas
estimación≈ 550 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tagliata di manzo
23.00
Tagliata de bœuf, roquette, copeaux de parmesan, tomates et frites maison — rúcula, lascas de parmesano, tomates y patatas fritas caseras
estimación≈ 820 kcal50 g de carbohidratos
Berenjena gratinada al Misovegetarian
18.00
Aubergine gratinée au Miso, gremolada amandes et pistache, feta — gremolata de almendras y pistachos, feta
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
FROMAGES/cheese
Taleggiovegetarian
estimación≈ 180 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Saint Nectaire fermiervegetarian
7.00
estimación≈ 160 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
desserts
Brioche perduevegetarian
12.00
Brioche perdue, glace vanille de Madagascar, fruits rouge — helado de vainilla de Madagascar, frutos rojos
estimación≈ 750 kcal85 g de carbohidratospesado 32
Brocheta de frutasvegan, vegetarian
8.00
Brochette de fruits : melon, pastèque — melón, sandía
estimación≈ 120 kcal28 g de carbohidratos
Affogato al caffèvegetarian
9.00
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratospesado 42

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Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este menú ofrece varios platos basados en proteínas. La selección de entrantes es amplia e incluye muchas opciones de índice glucémico bajo.

17 aptos para diabéticos · 31 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
Rue de Suisse 2, 06000 Nice
Horario
lun07:30–12:00, 12:00–23:00
mar07:30–12:00, 12:00–23:00
mié07:30–12:00, 12:00–23:00
jue07:30–12:00, 12:00–23:00
vie07:30–12:00, 12:00–23:00
sáb07:30–12:00, 12:00–23:00
dom07:30–12:00, 12:00–23:00
Café et petit-déjeuner: 7h30 – 12h
Contacto
+33493624425 restaurant@lecentral-nice.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lecentral-nice.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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