Auberge de Booneghem

114 Rte de Booneghem, 59143 Nieurlet

horario aún desconocido

French€€€€

Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 13 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

FÓRMULA TERROIR

FORMULE TERROIR

35.00

Incluye: Sopa, Entrante, Plato Principal y Postre a elegir

estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 25

Fórmula Rando

formule rando

29.00

estimación≈ 1600 kcal130 g de carbohidratospesado 25

Fórmula Booneghem

Menu du Booneghem

39.90

estimación≈ 2400 kcal200 g de carbohidratospesado 25

Entrantes

Mousseline de coliflor de Claimarais

Mousseline de chou fleurs de Claimarais au saumon fumé, sauce citronnée parfumée à l’estragon et crevettes du pays — con salmón ahumado, salsa de limón con estragón y gambas locales

estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Vol-au-vent de pollo

Vol au vent de volaille aux champignons frais — con champiñones frescos

estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratos

Hojaldre de merlán y gambas

Feuilleté de merlan et gambas au velouté d’écrevisses — con velouté de cigalas

estimación≈ 480 kcal30 g de carbohidratos

Terrina de campo casera con foie gras

Terrine de campagne maison au foie gras, confiture d’oignons et sa brioche maison — con mermelada de cebolla y brioche casero

estimación≈ 600 kcal30 g de carbohidratospesado 44

Platos principales

Waterzooi de pescado

Waterzooï de poisson

estimación≈ 650 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Carbonada de ternera

Carbonade de bœuf à la chicorée et pains d’épices — con chicoria y pan de especias

estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos

Lomo de conejo

Baron de lapereau à la bière des trappistes et confits d’oignons — con cerveza trappista y cebollas confitadas

estimación≈ 750 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 73

Solomillo de cerdo envuelto en panceta

Mignon de porc à l’enroulée de lard sauce chicorée — con salsa de chicoria

estimación≈ 700 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Suprema de poularde asada

Suprême de Poularde rôti flambée au genièvre, au cidre fermier — flambeada con enebro y sidra artesanal

estimación≈ 600 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Postres

Coulant de chocolate

Moelleux au chocolat, glace vanille et chantilly — con helado de vainilla y nata montada

estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratospesado 26

Trilogía de postres

Trilogie de dessert (crème dessert + petit moelleux chocolat + tarte maison aux fruits du moment) — crema de postre, pequeño coulant de chocolate y tarta casera de frutas de temporada

estimación≈ 800 kcal90 g de carbohidratospesado 24

Tarta personalizada

Gâteau personnalisé

estimación≈ 500 kcal60 g de carbohidratospesado 35

Trilogía de crème brûlée

Trilogie de crème brulée

estimación≈ 600 kcal50 g de carbohidratospesado 25

El Menú Prestige

Le Menu Prestige

49.90

menú para grupos a partir de 15 adultos

estimación≈ 2600 kcal220 g de carbohidratospesado 25

La sopa

Le potage

estimación≈ 150 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Los entrantes

Gourmandise casera

Gourmandise maison — Maroilles empanado, milhojas de poularde con foie gras y magret de pato ahumado casero

estimación≈ 700 kcal35 g de carbohidratos

Turbante de lenguado

Turban de sole et sa mousseline de saumon juliennes de légumes — con mousseline de salmón y juliana de verduras

estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Farandole de salmón en cuatro texturas

Farandole de Saumon aux quatre façons

estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Gourmandise de foie gras

Millefeuille de poularde con foie gras, tutti frutti de foie gras en pomme d'amour

estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

Vol-au-vent de mollejas de ternera con champiñones frescos

Vol au vent de ris de veau aux champignons frais

estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratos

Montgolfière de vieiras con fondue de puerros

Montgolfière de St Jacques à la fondue de poireaux

estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Los platos principales

Suprema de pintada en dodine con mezcla de setas

Suprême de pintadeau en dodine méli mélo de champignons

estimación≈ 580 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Codorniz deshuesada y rellena al estilo alsaciano

Caille désossée et farcie à l’Alsacienne

estimación≈ 650 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Gigolette de pato a las tres pimientas

Gigolette de canard aux trois poivres

estimación≈ 720 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Medallón de ternera asado en costra de chorizo

Médaillon de veau rôti en croûte de chorizo

estimación≈ 680 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Corte del carnicero con chalotas

Pièce du boucher à l’échalote

estimación≈ 610 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Tabla de quesosvegetarian

Plateau de fromages

estimación≈ 850 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

Los postres

Parfait helado casero de mandarina imperial

Parfait glacé maison mandarine impériale, crème mandarine — Con crema de mandarina

estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratospesado 35

Dacquoise de frambuesa y chocolate blanco

Dacquoise framboise chocolat blanc

estimación≈ 510 kcal45 g de carbohidratospesado 32

Sablé flamenco de speculoos y achicoria

Sablé flamand spéculoos, chicorée

estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratospesado 33

Delicia gourmet

délice gourmand — Plato compuesto por cuatro postres: bizcocho de chocolate, crema, ensalada de frutas y profiteroles con coulis

estimación≈ 950 kcal110 g de carbohidratospesado 28

Fraisier

estimación≈ 540 kcal52 g de carbohidratospesado 30

Framboisier

estimación≈ 540 kcal52 g de carbohidratospesado 30

¿Esta carta sigue siendo correcta?

Reseñas

Reseña

Aún sin reseñas.¿Estuviste allí? Escribe la primera.

Práctico

Dirección: 114 Rte de Booneghem, 59143 Nieurlet
Horario: aún desconocido
Contacto: +33321882850
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auberge-booneghem.com/

¿Eres el propietario de Auberge de Booneghem? Reclama tu local.