Buskens Nijmegen
Berg en Dalseweg 33, 6522 BA Nijmegen
horario aún desconocido
€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 18 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 18 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Ideal para el aperitivo
Bocados variados
Verschillende lekkere bites (iedere keer een verrassing) — Diversos bocados deliciosos, siempre una sorpresa
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Bitterballen de ternera
Rundvleesbitterballen (zes stuks) — Seis piezas con mayonesa y mostaza fuerte
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratos
Croquetas de setas ostra
Oesterzwamkroketjes (zes stuks) — Seis piezas con mayonesa de parmesano
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratos
Charcutería
Charcuterie — Diversos tipos de jamón, embutidos y delicatessen
estimación≈ 550 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ostras al natural
Oesters naturel — Con limón, chalota y kombucha de vino tinto
estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Preparación especial de ostras
Speciale bereiding van oester
estimación≈ 180 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Buskens Bar Bites
Tostada de brioche
12.50
Briochetoast met mousse van eendenlever — Con mousse de foie de pato
estimación≈ 320 kcal20 g de carbohidratos
Almendras y habas tostadas
7.50
Geroosterde amandelen en tuinbonen — Cebolla dulce, beicon, semillas de mostaza y dátil
estimación≈ 350 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Pan
7.00
Brood met gistboter — Con mantequilla fermentada
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratos
Bruschetta
15.00
Bruschetta met doe-het-zelf-sardines — Con sardinas 'hazlo tú mismo'
estimación≈ 260 kcal22 g de carbohidratos
Pimientos de Padrón
7.50
Padronpepers met Parmezaanse kaas — Con queso parmesano
estimación≈ 210 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Bruschetta con feta batida
9.90
Bruschetta met ‘whipped feta,’ — Miel, dukkah, cebolla roja y aceituna
estimación≈ 310 kcal25 g de carbohidratos
Croquetas de bogavante
12.60
Twee kreeftenkroketjes met rouille — Dos piezas con rouille
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratos
Croquetas de queso curado
12.60
Vier oudekaaskroketjes met dragonmayonaise — Cuatro piezas con mayonesa de estragón
estimación≈ 450 kcal24 g de carbohidratos
Bruschetta de filete de corvina
9.90
Bruschetta met corvinafilet, rode peper, passievrucht, avocado en mais — Con chile rojo, fruta de la pasión, aguacate y maíz
estimación≈ 340 kcal28 g de carbohidratos
Bitterballen de ternera
12.60
Zes rundvleesbitterballen — Seis piezas
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratos
Sticky chicken 'Korean style'
13.50
Sticky chicken ‘Korean style’ met gember — Con jengibre
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Bruschetta con jarrete de ternera asado
9.90
Bruschetta met gebraden kalfsmuis
estimación≈ 290 kcal22 g de carbohidratos
Paleta Ibérico de cebo
18.50
Paleta Ibérico de cebo schouderham van het ibéricovarken met ‘picos de pan’ — Jamón de cerdo ibérico con picos de pan, bagna cauda y parmesano
estimación≈ 480 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tostada de atún
18.00
Tostada met tonijn, crème van witte bonen, zwarte sesam en mayonaise met sake — Crema de alubias blancas, sésamo negro y mayonesa de sake
estimación≈ 320 kcal24 g de carbohidratos
Huevos rellenos estilo japonés
9.00
In Japanse stijl gevulde halve eitjes — con chalota y vinagre de vino tinto
estimación≈ 180 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ostras con limón
4.50
Oesters met citroen
estimación≈ 80 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ostras con aceite de Szechuan
5.00
Oesters met Szechuan-olie — con wakame y furikake
estimación≈ 120 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Menú elección del chef
Menú de 3 platos
47.50
3 gangen voorgerecht | hoofdgerecht | nagerecht — entrante | plato principal | postre
estimación≈ 1800 kcal150 g de carbohidratospesado 39
Menú de 4 platos
57.50
4 gangen voorgerecht | tussengerecht | hoofdgerecht | nagerecht — entrante | entrante intermedio | plato principal | postre
estimación≈ 2100 kcal170 g de carbohidratospesado 39
Menú de 5 platos
67.50
5 gangen voorgerecht | tussengerecht | hoofdgerecht | kaas | nagerecht — entrante | entrante intermedio | plato principal | queso | postre
estimación≈ 2400 kcal180 g de carbohidratospesado 39
Entrantes
Tartar de gambas reales
17.50
Tartaar van grote garnalen met rode curry, lychee, Thaise basilicum en kerriekroepoek — con curry rojo, lichi, albahaca tailandesa y crujientes de curry
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Colirrábano en marinada de limón salado
14.00
Koolrabi in gezouten citroenmarinade met zwarte knoflook, comté, dragon en pinda — con ajo negro, comté, estragón y cacahuete
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Filete de Harder
16.00
Harderfilet met groene gazpacho, bottarga, jalapeño en stro-aardappel — con gazpacho verde, bottarga, jalapeño y patatas paja
estimación≈ 250 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tataki de ternera
17.50
Rundertataki met yakiniku, tomaat, rettich en wilde rijst — con yakiniku, tomate, rábano daikon y arroz salvaje
estimación≈ 310 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Platos principales
Filete de merluza
25.00
Heekfilet met mosseltjes, gebrande prei, venkel, lamsoor en verjus — con mejillones, puerro tostado, hinojo, salicornia y verjus
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Flor de calabacín
23.00
Courgettebloem met ricotta, sjalot, verveine, amandel en jus met vin jaune — con ricotta, chalota, verbena, almendra y jus de vin jaune
estimación≈ 520 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Lenguado à la méunière
42.50
Zeetong à la méunière met spinazie à la crème, geroosterde citroen en rémoulade — con espinacas a la crema, limón asado y remoulade
estimación≈ 680 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Flat Iron Steak
27.00
‘Flat Iron Steak’ met geroosterde little gem en jus met café de Paris-boter — con lechuga little gem asada y jus de mantequilla café de Paris
estimación≈ 750 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Acompañamientos
Triple cooked fries
7.00
‘Triple cooked fries’ met kruidenzout en citroenmayonaise — con sal de hierbas y mayonesa de limón
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratos
Col pointed
7.00
Spitskool met misolak, limoen en cashewnoten — con miso lak, lima y anacardos
estimación≈ 220 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Postres
Surtido de quesos
19.00
Kaasassortiment met kletzenbrood, stroop en gedroogde druiven — con pan kletzenbrot, almíbar y uvas pasas
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratos
Mille-feuille
14.00
Millefeuille met perzik, chocoladeganache, rum en tijm-limoenijs — con melocotón, ganache de chocolate, ron y helado de tomillo y lima
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratospesado 27
Øle flottante
9.00
‘Øle flottante’ meringue in vanillecrème met boerenjongens en gekarameliseerde amandel — merengue en crema de vainilla con boerenjongens y almendra caramelizada
estimación≈ 410 kcal42 g de carbohidratospesado 39
Macarons caseros y trufas de chocolate
4.50
Huis gemaakte macarons en chocolade truffels
estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Degustación / High Wine
Tres, cuatro o cinco copas de degustación
24.00
Drie, vier of vijf proefglazen met bijpassende bites — Con bocados combinados
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratos
Tres, cuatro o cinco copas de degustación
34.00
Drie, vier of vijf proefglazen met bijpassende bites — Con bocados combinados
estimación≈ 800 kcal45 g de carbohidratos
Tres, cuatro o cinco copas de degustación
44.00
Drie, vier of vijf proefglazen met bijpassende bites — Con bocados combinados
estimación≈ 950 kcal55 g de carbohidratospesado 40
High Wine
Tres copas de degustación – Chardonnay y más
24.00
Drie proefglazen – Chardonnay en zo — Tres medias copas de vino con una tabla Buskens
estimación≈ 600 kcal30 g de carbohidratos
Cuatro copas de degustación – Variedades de uva desconocidas
34.00
Vier proefglazen – Onbekende druivenrassen — Cuatro medias copas de vino con una tabla Buskens y dos bruschettas
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratospesado 43
Cinco copas de degustación – Viaje por Europa
44.00
Vijf proefglazen – Op reis door Europa — Cinco medias copas de vino con una tabla Buskens, dos bruschettas diferentes y friandises
estimación≈ 900 kcal60 g de carbohidratospesado 34
¿Esta carta sigue siendo correcta?
10veggie
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Opciones vegetarianas limitadas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
El menú tiene pocos platos vegetarianos. Puedes elegir los pimientos Padron con queso parmesano o la flor de calabacín con ricotta como plato principal.
0 platos vegetarianos y 0 veganos de 40
72dia
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Opciones bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas con un índice glucémico bajo. El menú contiene varias opciones de pescado y carne.
20 aptos para diabéticos · 46 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Berg en Dalseweg 33, 6522 BA Nijmegen
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +31243031030
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), buskensnijmegen.nl/
- Ficha
- completitud 17 %, confianza 35 %