Buskens Nijmegen
Berg en Dalseweg 33, 6522 BA Nijmegen
Cerrado ahora · abre mar 16:00
€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 19 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 19 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Para picar
Bocados variados
Verschillende lekkere bites (iedere keer een verrassing) — Una sorpresa de aperitivos deliciosos
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticos
Bitterballen de ternera
Rundvleesbitterballen (zes stuks) — Seis piezas con mayonesa y mostaza fuerte
estimación≈ 540 kcal36 g de carbohidratos
Croquetas de setas ostra
Oesterzwamkroketjes (zes stuks) — Seis piezas con mayonesa de parmesano
estimación≈ 480 kcal32 g de carbohidratos
Charcutería
Charcuterie — Variedad de jamones, embutidos y delicatessen
estimación≈ 600 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ostras al natural
Oesters naturel — Con limón, chalota y kombucha de vino tinto
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Preparación especial de ostras
Speciale bereiding van oester
estimación≈ 220 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Buskens Baar Bites
Tostada de brioche
12.50
Briochetoast met mousse van eendenlever — Con mousse de foie de pato
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratos
Almendras y habas tostadas
7.50
Geroosterde amandelen en tuinbonen — Cebolla dulce, beicon, semillas de mostaza y dátil
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Pan
7.00
Brood met gistboter — Con mantequilla de levadura
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratos
Bruschetta
15.00
Bruschetta met doe-het-zelf-sardines — Con sardinas 'hazlo tú mismo'
estimación≈ 310 kcal25 g de carbohidratos
Pimientos de Padrónvegetarian
7.50
Padronpepers met Parmezaanse kaas — Con queso parmesano
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Bruschetta con feta batidavegetarian
9.90
Bruschetta met ‘whipped feta,’ — Miel, dukkah, cebolla roja y aceituna
estimación≈ 340 kcal28 g de carbohidratos
Croquetas de bogavante
12.60
Twee kreeftenkroketjes met rouille — Dos piezas con rouille
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratos
Croquetas de queso curadovegetarian
12.60
Vier oudekaaskroketjes met dragonmayonaise — Cuatro piezas con mayonesa de estragón
estimación≈ 420 kcal24 g de carbohidratos
Bitterballen de ternera
12.60
Zes rundvleesbitterballen — Seis piezas
estimación≈ 540 kcal36 g de carbohidratos
Bruschetta de corvina
9.90
Bruschetta met corvinafilet, rode peper, passievrucht, avocado en mais — Con pimiento rojo, fruta de la pasión, aguacate y maíz
estimación≈ 320 kcal26 g de carbohidratos
Sticky chicken 'Korean style'
13.50
Sticky chicken ‘Korean style’ met gember — Con jengibre
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Bruschetta de carrillada de ternera asada
9.90
Bruschetta met gebraden kalfsmuis
estimación≈ 310 kcal25 g de carbohidratos
Paleta Ibérico de cebo
18.50
Paleta Ibérico de cebo schouderham van het ibéricovarken met ‘picos de pan’ — Jamón de cerdo ibérico con picos de pan, bagna cauda y parmesano
estimación≈ 520 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tostada de atún
18.00
Tostada met tonijn, crème van witte bonen, zwarte sesam en mayonaise met sake — Crema de alubias blancas, sésamo negro y mayonesa de sake
estimación≈ 360 kcal28 g de carbohidratos
Huevos rellenos al estilo japonés
9.00
In Japanse stijl gevulde halve eitjes
estimación≈ 180 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ostras con limón
4.50
Oesters met citroen — chalota y vinagre de vino tinto
estimación≈ 80 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ostras con aceite de Szechuan
5.00
Oesters met Szechuan-olie — con wakame y furikake
estimación≈ 110 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Albet Reserva Brut
9.00
cebollino blanco y arroz inflado
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Menú elección del chef
Menú de 3 tiempos
47.50
3 gangen voorgerecht | hoofdgerecht | nagerecht — entrante | plato principal | postre
estimación≈ 1600 kcal120 g de carbohidratospesado 33
Menú de 4 tiempos
57.50
4 gangen voorgerecht | tussengerecht | hoofdgerecht | nagerecht — entrante | entremés | plato principal | postre
estimación≈ 1900 kcal140 g de carbohidratospesado 33
Menú de 5 tiempos
67.50
5 gangen voorgerecht | tussengerecht | hoofdgerecht | kaas | nagerecht — entrante | entremés | plato principal | queso | postre
estimación≈ 2200 kcal160 g de carbohidratospesado 33
Entrantes
Tartar de gambones
17.50
Tartaar van grote garnalen met rode curry, lychee, Thaise basilicum en kerriekroepoek — con curry rojo, lichi, albahaca tailandesa y krupuk de curry
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Colirrábano en marinada de limón salvegetarian
14.00
Koolrabi in gezouten citroenmarinade met zwarte knoflook, comté, dragon en pinda — con ajo negro, comté, estragón y cacahuete
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Filete de Harder
16.00
Harderfilet met groene gazpacho, bottarga, jalapeño en stro-aardappel — con gazpacho verde, bottarga, jalapeño y patatas paja
estimación≈ 250 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tataki de ternera
17.50
Rundertataki met yakiniku, tomaat, rettich en wilde rijst — con yakiniku, tomate, rábano y arroz salvaje
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Platos principales
Filete de merluza
25.00
Heekfilet met mosseltjes, gebrande prei, venkel, lamsoor en verjus — con mejillones, puerro tostado, hinojo, salicornia y verjus
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Flor de calabacínvegetarian
23.00
Courgettebloem met ricotta, sjalot, verveine, amandel en jus met vin jaune — con ricotta, chalota, verbena, almendra y jus de vin jaune
estimación≈ 520 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Lenguado à la méunière
42.50
Zeetong à la méunière met spinazie à la crème, geroosterde citroen en rémoulade — con espinacas a la crema, limón asado y remoulade
estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Flat Iron Steak
27.00
‘Flat Iron Steak’ met geroosterde little gem en jus met café de Paris-boter — con lechuga little gem asada y jus de mantequilla café de Paris
estimación≈ 750 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Acompañamientos
Triple cooked fries
7.00
‘Triple cooked fries’ met kruidenzout en citroenmayonaise — con sal de hierbas y mayonesa de limón
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratos
Col morunavegan
7.00
Spitskool met misolak, limoen en cashewnoten — con miso, lima y anacardos
estimación≈ 220 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Postres
Surtido de quesosvegetarian
19.00
Kaasassortiment met kletzenbrood, stroop en gedroogde druiven — con pan kletzenbrot, almíbar y uvas pasas
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratos
Millefeuille
14.00
Millefeuille met perzik, chocoladeganache, rum en tijm-limoenijs — con melocotón, ganache de chocolate, ron y helado de tomillo y lima
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratospesado 27
Île flottante
9.00
‘Île flottante’ meringue in vanillecrème met boerenjongens en gekarameliseerde amandel — merengue en crema de vainilla con boerenjongens y almendras caramelizadas
estimación≈ 420 kcal40 g de carbohidratospesado 32
Macarons caseros y trufas de chocolate
4.50
Huis gemaakte macarons en chocolade truffels
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratospesado 42
Degustación / High Wine / Degustación
Copas de degustación con bocados combinados
24.00
Drie, vier of vijf proefglazen met bijpassende bites — Tres, cuatro o cinco copas de degustación
estimación≈ 650 kcal40 g de carbohidratos
Menú del chef
Platos
45.00
Drie, vier of vijf gangen — Tres, cuatro o cinco platos
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 33
Degustación
Tres copas de degustación – Chardonnay y más
24.00
Drie proefglazen – Chardonnay en zo — Tres medias copas de vino con una tabla Buskens
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Cuatro copas de degustación – Variedades de uva desconocidas
34.00
Vier proefglazen – Onbekende druivenrassen — Cuatro medias copas de vino con una tabla Buskens y dos bruschettas
estimación≈ 600 kcal45 g de carbohidratos
Cinco copas de degustación – Viaje por Europa
44.00
Vijf proefglazen – Op reis door Europa — Cinco medias copas de vino con una tabla Buskens, dos bruschettas diferentes y friandises
estimación≈ 800 kcal60 g de carbohidratos
¿Esta carta sigue siendo correcta?
55veggie
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Aperitivos y platos vegetarianos refinados
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir pimientos padrón, croquetas de queso curado y flor de calabacín con ricotta. La carta tiene mucha carne y pescado, pero las opciones vegetarianas son de calidad.
7 platos vegetarianos y 1 veganos de 45
72dia
scoreestimación
scoreestimación
Opciones bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
El menú ofrece muchas opciones ricas en proteínas y bajas en carbohidratos. Los platos principales como el Flat Iron Steak y el lenguado son muy adecuados.
21 aptos para diabéticos · 45 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Berg en Dalseweg 33, 6522 BA Nijmegen
- Horario
- luncerradomar16:00–00:00mié16:00–00:00jue16:00–00:00vie12:00–00:00sáb12:00–00:00dom12:00–00:00Bar hours: Tue-Thu 16:00-00:00, Fri-Sun 12:00-00:00. Kitchen hours: Tue-Thu 16:00-22:00, Fri-Sun 12:00-22:00
- Contacto
- +32243031030 info@buskensnijmegen.nl
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), buskensnijmegen.nl/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 93 %