volver a la búsqueda

L'Evidence - Nîmes, 91 Av. Jean Prouvé

Av. Jean Prouvé 91, 30900 Nîmes

Abierto ahora · hasta 23:00

French€€€€
ReseñaReservarLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Planche à Partager
29.90
Foie gras, magret ahumado, crujientes de cabra, burrata, carpaccio de tomates y tostadas
estimación≈ 1200 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticos
Crema de Calabaza Butternut con Vieiras Asadas
16.90
CRÈME DE BUTTERNUT AUX SAINT-JACQUES RÔTIES — Bacon seco
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Carpaccio de Solomillo de Ternera
15.90
CARPACCIO DE FILET DE BŒUF — Pesto y lascas de parmesano
estimación≈ 350 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Foie Gras Mi-Cuit y Brioche al Momento
18.90
FOIE GRAS MI-CUIT & BRIOCHE MINUTE — Mermelada de higos
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Ensalada César
10.90
SALADE CÉSAR
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Tomate Burrata con Balsámico y Pestovegetarian
13.90
TOMATE BURRATA AU BALSAMIQUE & PESTO
estimación≈ 420 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensalada de Crujientes de Queso de Cabra Caliente y Cebollas Caramelizadasvegetarian
11.90
SALADE AUX CROUSTILLANTS DE CHÈVRE CHAUD & OIGNONS CARAMÉLISÉS
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio de Pulpo al Pestopescatarian
14.90
CARPACCIO DE POULPE AU PESTO
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Dúo Gourmet: Foie Gras y Magret Ahumado
19.90
DUO GOURMAND : FOIE GRAS & MAGRET FUMÉ
estimación≈ 520 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensaladas Completas
Ensalada César
18.90
SALADE CESAR — Ensalada, pollo, huevo duro, lascas de parmesano y croutons
estimación≈ 650 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Ensalada Vegetarianavegetarian
19.90
SALADE VÉGÉTARIENNE
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Ensalada de Crujientes de Queso de Cabra Calientevegetarian
20.90
SALADE AUX CROUSTILLANTS DE CHÈVRE CHAUD
estimación≈ 720 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 73
Platos Principales
Jarrete de Cordero Confitado
26.90
SOURIS D'AGNEAU CONFITE — Jugo de cocción y puré de patatas
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Solomillo de Ternera Estilo Rossini
29.90
FILET DE BŒUF FAÇON ROSSINI — Salsa de foie gras, puré de patatas y foie gras
estimación≈ 950 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Ballotine de Pollo y Bacon Rellena de Champiñones
19.90
BALLOTINE POULET-BACON FARCIE AUX CHAMPIGNONS
estimación≈ 620 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Entrecot de Ternera a la Parrilla
25.90
ENTRECÔTE DE BŒUF GRILLÉE
estimación≈ 780 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Cordon Bleu Casero
19.90
CORDON BLEU FAIT MAISON
estimación≈ 750 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Magret de Pato con Salsa de Miel
29.90
MAGRET DE CANARD SAUCE MIEL
estimación≈ 720 kcal22 g de carbohidratos
Raviolis de Albahaca, Parmesano y Crema de Trufavegetarian
20.90
RAVIOLES BASILIC, PARMESAN & CRÈME DE TRUFFE
estimación≈ 680 kcal55 g de carbohidratos
Raviolis de Boletos Gratinados y Trufas de Veranovegetarian
20.90
RAVIOLES AUX CÈPES GRATINÉES ET TRUFFES D'ÉTÉ
estimación≈ 710 kcal52 g de carbohidratos
Risotto de Gambaspescatarian
21.90
estimación≈ 650 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 67
Pulpo y puré de patataspescatarian
24.90
POULPE & ÉCRASÉ DE POMME DE TERRE
estimación≈ 520 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Guarniciones
Verdurasvegan, vegetarian
4.00
LÉGUMES
estimación≈ 120 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Patatas fritas naturalesvegan, vegetarian
4.00
FRITES FRAÎCHES
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratos
Risotto cremosovegetarian
7.00
RISOTTO CRÉMEUX
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
Puré de patatasvegetarian
4.00
ÉCRASÉ DE POMME DE TERRE
estimación≈ 220 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada verdevegan, vegetarian
3.00
SALADE VERTE
estimación≈ 80 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salsas
Mielvegetarian
2.50
estimación≈ 110 kcal15 g de carbohidratos
Pimienta
2.50
POIVRE
estimación≈ 150 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Roquefortvegetarian
2.50
estimación≈ 220 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Forestièrevegetarian
2.50
estimación≈ 160 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salsa Café de Parisvegetarian
2.50
SAUCE CAFÉ DE PARIS
estimación≈ 250 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carnes Maduradas
Côte de bœuf madurada
120.00
CÔTE DE BŒUF MATUREE
estimación≈ 1100 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Solomillo de ternera madurado
100.00
FAUX-FILET DE BŒUF MATURE
estimación≈ 750 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Menú Infantil
Menú Infantil
11.90
MENU ENFANT — Hasta 10 años. Opción: zumo de naranja o manzana + tenders o filete con patatas + bola de helado
estimación≈ 1100 kcal110 g de carbohidratospesado 42
Postres
Tiramisú de Speculoos y Caramelo
8.90
TIRAMISU SPECULOOS & CARAMEL
estimación≈ 550 kcal50 g de carbohidratospesado 30
Tiramisú Nutella
8.90
TIRAMISU NUTELLA
estimación≈ 600 kcal45 g de carbohidratospesado 28
Coulant de chocolate con helado de vainilla
9.90
FONDANT CHOCOLAT GLACE VANILLE
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratospesado 22
Crème brûlée de pistacho
9.90
CRÈME BRÛLÉE À LA PISTACHE
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratospesado 38
Brioche perdue Nutella
9.90
estimación≈ 650 kcal65 g de carbohidratospesado 30
Mille-feuille de frutos rojos
9.90
MILLE-FEUILLES FRUITS ROUGES
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30
Café ou Thé Gourmand
10.90
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 31
Helados Artesanales
La Macadamia
8.90
Vainilla macadamia, chocolate, caramelo de mantequilla salada, coulis de chocolate, nata montada
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratospesado 27
La Caraïbe
8.90
Coco, mango, coulis de pasión, nata montada
estimación≈ 510 kcal48 g de carbohidratospesado 36
Délices de Fruits
8.90
Mango, plátano, melocotón de viña, frutas frescas, coulis de pasión, nata montada
estimación≈ 480 kcal52 g de carbohidratospesado 37
La Bounty
8.90
Tres bolas de coco, coulis de chocolate, nata montada
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratospesado 30
Menú del Día
Plato a elegir
14.00
PLAT au choix
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 73
Plato + Postre
18.90
PLAT + DESSERT
estimación≈ 1100 kcal90 g de carbohidratospesado 41
Plato + Café Gourmand
19.90
PLAT + Cafe Gourmant
estimación≈ 1050 kcal85 g de carbohidratos
Los Platos
Ravioles de boletus gratinados y trufas de veranovegetarian
Ravioles aux cèpes gratinées & truffes d'été
estimación≈ 680 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 69
Ballotine de pollo rellena de champiñones
Ballotine de poulet farcie aux champignons
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Sepia a la provenzal y Risotto
Seiche à la provençale & Risotto
estimación≈ 580 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 75
Demi-Magret con miel
Demi-Magret Suce Miel
estimación≈ 610 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Los Postres
Crème brûlée de Vainilla
Crème brulée à la Vanille
estimación≈ 380 kcal30 g de carbohidratospesado 41
Mousse de Mango
Mousse à la Mangue
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratospesado 38
Ensalada de Frutas Frescasvegan, vegetarian
Salade de Fruits Frais
estimación≈ 120 kcal28 g de carbohidratos
Café Gourmand
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 31

¿Esta carta sigue siendo correcta?

65veggie
scoreestimación

Cocina francesa con raviolis

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir raviolis de albahaca y crema de trufa o raviolis de setas cèpes. La carta también ofrece una ensalada de queso de cabra y cebollas. El resto de la mesa puede pedir platos de carne como el jarrete de cordero.

17 platos vegetarianos y 4 veganos de 57

79dia
scoreestimación

Clásicos franceses con opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos principales ricos en proteínas. Las carnes maduradas no contienen carbohidratos.

27 aptos para diabéticos · 57 platos

Reseñas

Reseña
Aún sin reseñas.¿Estuviste allí? Escribe la primera.

Práctico

Dirección
Av. Jean Prouvé 91, 30900 Nîmes
Horario
lun12:00–15:00, 19:00–23:00
mar12:00–15:00, 19:00–23:00
mié12:00–15:00, 19:00–23:00
jue12:00–15:00, 19:00–23:00
vie19:00–23:30
sáb12:00–15:00, 19:00–23:30
dom12:00–15:00, 19:00–23:30
Contacto
+33465848703
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), levidence--restaurant.fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

¿Eres el propietario de L'Evidence - Nîmes, 91 Av. Jean Prouvé? Reclama tu local.