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La Pierre Bleue

22 Rue Alexis Létourneau, 44170 Nozay

horario aún desconocido

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ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Langostina
16.00
La langoustine — Crujiente con menta fresca, compota de mirabelas con vinagre de sidra, chips de fresa, sabores asiáticos, emulsión
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Bogavante bretón
16.00
Le homard breton — En ravioli, caldo de caparazones ligeramente cremoso, semillas y curry negro, encurtidos de setas shimeji, aceite de especias
estimación≈ 240 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Huevo perfecto frío-caliente
16.00
L’œuf parfait en chaud froid — Cocinado a 64°, compota de tomates aromáticos, espárragos verdes, croutons, emulsión de Curé Nantais ahumado, cebollas encurtidas
estimación≈ 210 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pulpo
16.00
Le poulpe — Sellado y glaseado, cubo de tapioca ahumado, crumble de especias, emulsión y gel de piquillos, compota de ajo negro, glaseado de especias
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Platos Principales
Atún
28.00
Le thon — Semi-cocinado, arroz al vapor, col pak choi, glace de pescado, mini verduras a la plancha desglasadas con mirin, salsa barbacoa
estimación≈ 580 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 77
Lieu jaune
28.00
Le lieu jaune — Asado al horno, piperada de chorizo, espelta joven, cremoso de moluscos y erizos, broccolettis salteados, polvo de pimienta
estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Filete de ternera
28.00
Le filet de bœuf — A la plancha, setas salteadas, nem de andouille y cebollas al muscadet, ketchup de remolacha, condimento de zanahoria, jugo concentrado
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Filete de ternera francés
28.00
Filet de veau français — Cocción lenta, rigatoni y morillas, parmesano, espárragos verdes, jugo corto
estimación≈ 720 kcal58 g de carbohidratosequilibrado 75
Postres
Crujiente de Curé Nantais
5.00
Croustillant de Curé Nantais
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Crème brûlée
10.00
La crème brulée — Vainilla Bourbon, sablé bretón
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratospesado 32
Baba de frutos rojos o Clásico
10.00
Le baba fruits rouges ou Classique — Ron agrícola marrón, coulis de frambuesas, frutos rojos, nata montada
estimación≈ 480 kcal62 g de carbohidratospesado 37
Chocolate
10.00
Le chocolat — Moelleux, 'tierra', helado de haba tonka, caramelo de mantequilla salada, teja de sésamo
estimación≈ 550 kcal48 g de carbohidratospesado 30
Profiteroles
10.00
Les profiteroles — Helado de vainilla, chocolate caliente y nata, frutos secos caramelizados
estimación≈ 520 kcal52 g de carbohidratospesado 31
Sorbets
10.00
Les sorbets — 3 sabores, financier de pistacho
estimación≈ 320 kcal42 g de carbohidratospesado 39
Pistacho y Fresa
10.00
La pistache et la fraise — Financier de pistacho, fresas, pralinés, coulis, sorbete y ketchup de fresas
estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratospesado 43
Melocotón y Albaricoque
10.00
La pêche et l’abricot — Compota con miel de sarraceno y vainilla Bourbon, crumble de cacao, helado de chocolate Dulcey, teja de pan de especias
estimación≈ 460 kcal52 g de carbohidratospesado 38
Frutos Rojos
10.00
Les fruits rouges — Mermelada de frutas, crumble de pistacho, espuma de cheesecake, sorbete de queso blanco
estimación≈ 410 kcal38 g de carbohidratospesado 36
Brioche y Mora
10.00
La brioche et la mûre — Brioche tipo torrijas, crema de chocolate blanco y mantequilla avellana, moras frescas, gel de moras, sorbete de mora y grosella
estimación≈ 580 kcal65 g de carbohidratospesado 35

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Cocina francesa y carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

La mayoría de los entrantes son bajos en carbohidratos. Solo hay un plato principal y un postre aptos para una dieta controlada.

6 aptos para diabéticos · 18 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
22 Rue Alexis Létourneau, 44170 Nozay
Horario
aún desconocido
Contacto
+33240793049
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantlapierrebleue.fr/

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