Atelier 128
avenue du Loiret 128, 45160 Olivet
Cerrado ahora · abre 12:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
NUESTROS PRODUCTOS DE EXCEPCIÓN
WAGYU JAPONÉS
50.00
LE WAGYU JAPONAIS — Carne Wa-Gyu de la provincia de Kagoshima, Japón
estimación≈ 850 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
JAMÓN BELLOTA
18.00
JAMBON BELLOTA — Curado 36 meses / Guindillas verdes / mantequilla de trufa casera. (Origen España)
estimación≈ 320 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
CECINA DE BOEUF
14.00
Cecina de ternera ahumada en madera de roble / Guindillas verdes / mantequilla de trufa casera. (España)
estimación≈ 310 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
JAMÓN SERRANO
10.00
jambon serrano — Curado 14 meses / mantequilla de trufa casera & Guindillas verdes
estimación≈ 300 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
HUESOS TUTANO ASADOS
12.00
OS À MOELLE RÔTIS — 2 huesos tutano gratinados con mantequilla maître d'hôtel / tostada / 15 min de cocción
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratos
CROQUETAS
12.00
Croquetas de jamón Serrano & comté / salsa de l’Atelier
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
FOIE GRAS DE PATO
26.00
FOIE GRAS DE CANARD — Mermelada de higos al Oporto / tostada de brioche casera
estimación≈ 580 kcal30 g de carbohidratospesado 40
TEMPURA DE GAMBAS
18.00
Con especias Tandoori y semillas de sésamo / mayonesa Tandoori
estimación≈ 480 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
LAS TABLAS
L’ATELIER
22.00
Cecina de boeuf / Jamón Serrano / pepinillos / mantequilla de trufa casera / croquetas de jamón Serrano / tempura de gambas
estimación≈ 1100 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticos
Entrantes
Gravlax de truchapescatarian
14.00
Gravlax de truite — Yogur griego con ralladura de limón / huevas de pescado / eneldo & bayas rosas / teja de tinta de calamar
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Huevos mimosa trufadosvegetarian
14.00
Øufs mimosa truffés — Cecina de boeuf / avellanas tostadas
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
CARPACCIO DE TERNERA
14.00
CARPACCIO DE BØEF — Pesto / lascas de parmesano / tomates confitados / rúcula / limón / alcaparras
estimación≈ 310 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Burratinavegetarian
14.00
Pepino & tomate / gaspacho de sandía / ensalada de hinojo
estimación≈ 340 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Crudo de dorada Realpescatarian
14.00
Crudo de daurade Royale — Fruta de la pasión / cebolletas / cebollas rojas / cítricos / aceite de oliva / rábano
estimación≈ 220 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
FOIE GRAS DE PATO
22.00
FOIE GRAS DE CANARD — Mermelada de higos al Oporto / tostada de brioche
estimación≈ 550 kcal28 g de carbohidratospesado 37
Ensaladas
La César de l’Atelier
18.00
Lechuga romana / lascas de parmesano / croutons / tomates confitados y cherry / huevo / aceitunas Kalamata / solomillo de pollo
estimación≈ 780 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 77
Ensalada del marpescatarian
18.00
salade de la mer — Lechuga romana / carne de centollo / gravlax de trucha / gambas / gotas de pimiento / pomelo / aguacate / encurtidos
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Ensalada estivalvegetarian
18.00
salade estivale — Lechuga romana / melón / fresas / tomates cherry / judías verdes / piñones / bolitas de queso fresco rebozadas
estimación≈ 580 kcal28 g de carbohidratos
Tartares y Carpaccios
TARTARE DE TERNERA
18.00
tartare de BØEF — Cortado a cuchillo y condimentado / Raza Montbéliard - origen Francia - 200g
estimación≈ 380 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
TARTARE SOBRE TUTANO
24.00
tartare os à mØELLE — Cortado a cuchillo / servido sobre hueso tutano gratinado / lascas de foie gras / Raza Montbéliard - origen Francia
estimación≈ 620 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de ternera Vitello Tonnato
24.00
tartare de veau façon vitello tonnato — Ternera cortada a cuchillo, parmesano, alcaparras, tomates confitados, piñones, salsa de ventresca de atún
estimación≈ 420 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de salmónpescatarian
22.00
tartare de saumon — Cortado a cuchillo 180g, estilo tailandés, hojas de arroz fritas, cebollas rojas, lima, salsa de soja, mirin, cebollino
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio de ternera
18.00
Carpaccio de bØEF — Cortado al momento, redondo de gîte francés, clásico o Atelier
estimación≈ 310 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Hamburguesas
Burger PRÉSIDENT
20.00
Salsa tártara, tartar de ternera salteado, rúcula, huevo perfecto
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
Burger ATELIER
20.00
Salsa Atelier, steak 150g, comté, bacon grillado, rúcula, encurtidos de cebolla roja
estimación≈ 880 kcal42 g de carbohidratos
Chicken Burger
20.00
Ketchup casero picante, romana, filete de pollo crujiente, cheddar, bacon grillado
estimación≈ 920 kcal48 g de carbohidratos
Pescados
Filete de dorada realpescatarian
26.00
filet de daurade royale — Variedad de verduras confitadas, tomates cherry confitados, salsa vierge
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Penne con gambaspescatarian
26.00
penne aux gambas — Penne con pesto de pistacho, gambas salteadas, piñones, rúcula, limón confitado
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 71
Tataki de salmónpescatarian
26.00
tataki de saumon — Tataki de batata y ensalada de hinojo, salsa Sriracha y salsa tailandesa
estimación≈ 510 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Carnes
Steak au Poivre
32.00
Filete de ternera con pimienta quebrada, salsa de pimienta, patatas fritas caseras
estimación≈ 890 kcal55 g de carbohidratos
Cordon Bleu de l’Atelier
24.00
Suprema de pollo campero, jamón blanco, comté, gratin de Zitti al parmesano, jugo de ave concentrado
estimación≈ 820 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pluma de cerdo
24.00
PLUMA DE COCHON — Patatas Grenaille, judías verdes, bacon, tomates cherry confitados, salsa de mostaza de Orléans
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Tataki de ternera
26.00
tataki de boeuf — Lomo bajo raza Charolaise, guarniciones a elegir, salsa Sriracha y salsa tailandesa
estimación≈ 550 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Brocheta de magret de pato y piña
28.00
brochette de magret de canard & ananas — Magret de pato y piña asados con miel de acacia, mousseline de batata, salsa verjus
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 65
Risotto de morillas y pollo
26.00
Risotto aux morilles & poulet — Risotto de morillas, espárragos verdes, tiras de pollo, rúcula y parmesano
estimación≈ 680 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 73
Parrillas
Filete de ternera
32.00
FILET DE BOEUF — Corte noble tierno grillado, guarniciones y salsa a elegir. Aprox. 200g
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
L-bone de ternera
28.00
l-bone de boeuf — Lomo con hueso, extensión del entrecot junto al solomillo. Aprox. 250g / 300g
estimación≈ 780 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Entrecôte de ternera
38.00
entrecôte de boeuf — Corte generoso y veteado. Aprox. 350g / 400g
estimación≈ 950 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Bavette de ternera
26.00
BAVETTE DE BOEUF — Carne sabrosa, guarniciones a elegir. Aprox. 250g
estimación≈ 620 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
La planche Des Viandards
90.00
Entrecôte aprox. 400g, magret de pato aprox. 350g, pluma de cerdo aprox. 250g
estimación≈ 2400 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticos
Côte de Boeuf
12.00
Razas disponibles según llegada: Charolais / Limousin / Aubrac / Salers / Simmental / Angus
estimación≈ 850 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Quesos
Plato de Quesosvegetarian
10.00
ASSIETTE DE FROMAGES — Bleu d’Auvergne / Comté / Queso de cabra fresco / Olivet cendré / ensalada / vinagreta de mostaza de Orléans
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Postres
Tiramisú de café y Amaretto
10.00
LE TIRAMISU AU CAFÉ & AMARETTO
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 27
Millefeuille de pistacho / frambuesavegetarian
10.00
millefeuille pistache / framboise — Feuillantine y crema mousseline de pistacho / frambuesa / coulis de frutos rojos / sorbete de frambuesa
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratospesado 27
Pavlova de frutos rojosvegetarian
10.00
Pavlova aux fruits rouges — Merengue / compota de frutos rojos / nata montada de vainilla / trozos de pistacho / sorbete de cereza
estimación≈ 520 kcal60 g de carbohidratospesado 37
Piñavegetarian
10.00
L’ananas — Mousse de mascarpone y lima / carpaccio y tártaro de piña con menta / galleta speculoos
estimación≈ 480 kcal48 g de carbohidratospesado 33
Macaron "como una tarta de limón"vegetarian
10.00
MACARON “comme une tarte citron” — Crema de Yuzu / merengue / sorbete de limón
estimación≈ 380 kcal42 g de carbohidratospesado 34
Mi-cuit de chocolatevegetarian
10.00
MI-CUIT chocolat — Nectarinas asadas con miel de acacia / helado de vainilla
estimación≈ 580 kcal52 g de carbohidratospesado 29
Sopa de fresas con vino rosadovegetarian
10.00
soupe de fraises au vin rosé — Fresas "Le délice des 3 vallées" / helado de yogur
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratospesado 42
Copa de fresasvegetarian
10.00
coupe de fraises — "Le délice des 3 vallées" / naturales / nata montada / azúcar / salsa de chocolate
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 41
Copas de Helado
Coupe Blanche
10.00
Helado de vainilla / chocolate caliente Gianduja / nata montada / almendras
estimación≈ 650 kcal50 g de carbohidratospesado 26
Coupe Melba
10.00
Helado de vainilla / coulis de frutos rojos / fresas / nata montada / pistachos
estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratospesado 37
Coupe Liégeoise
10.00
Chocolate / Café / caramelo de mantequilla salada
estimación≈ 600 kcal60 g de carbohidratospesado 25
Copa de Alcohol
10.50
COUPE ALCOOL — Colonel (limón/vodka) / L’Olivetaine (pera/poire d’Olivet)
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 31
Helados y Sorbets
Helados y sorbetes 1 bola
3.00
Glaces & sorbets 1 boule — Chocolate / Café / Vainilla / caramelo salado / Praliné / Nougat / Pistacho / Yogur / Frambuesa / Cereza / Fresa
estimación≈ 150 kcal18 g de carbohidratos
Helados y sorbetes 2 bolas
6.00
Glaces & sorbets 2 boules — Chocolate / Café / Vainilla / caramelo salado / Praliné / Nougat / Pistacho / Yogur / Frambuesa / Cereza / Fresa
estimación≈ 300 kcal36 g de carbohidratospesado 41
Helados y sorbetes 3 bolas
9.00
Glaces & sorbets 3 boules — Chocolate / Café / Vainilla / caramelo salado / Praliné / Nougat / Pistacho / Yogur / Frambuesa / Cereza / Fresa
estimación≈ 450 kcal54 g de carbohidratospesado 40
Menú Atelier
Entrante + Plato Principal
32.00
ENTRÉE + PLAT
estimación≈ 1100 kcal60 g de carbohidratos
Plato Principal + Postre
32.00
PLAT + DESSERT
estimación≈ 1400 kcal90 g de carbohidratospesado 29
Entrante + Plato Principal + Postre
40.00
ENTRÉE + PLAT + DESSERT
estimación≈ 1500 kcal100 g de carbohidratospesado 25
Menú Infantil
Menú infantil (menores de 10 años)
12.50
Menu enfant (-10 ans) — Hamburguesa casera, patatas fritas O steak haché, patatas fritas O penne con salmón + dos bolas de helado O fresas
estimación≈ 850 kcal85 g de carbohidratos
¿Esta carta sigue siendo correcta?
39veggie
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Opciones vegetarianas limitadas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
No hay platos principales vegetarianos. Puedes elegir una burratina o una ensalada estivale como entrante y un plato de quesos.
11 platos vegetarianos y 0 veganos de 61
79dia
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scoreestimación
Parrilla francesa baja en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchas opciones ricas en proteínas como filetes a la parrilla y pescado. La selección de carnes es amplia y suele ser baja en carbohidratos.
31 aptos para diabéticos · 61 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- avenue du Loiret 128, 45160 Olivet
- Horario
- lun12:00–14:00, 19:00–21:30mar12:00–14:00, 19:00–21:30mié12:00–14:00, 19:00–21:30jue12:00–14:00, 19:00–21:30vie12:00–14:00, 19:00–22:30sáb12:00–14:00, 19:00–22:30dom12:00–14:00Fermeture les dimanches soirs
- Contacto
- +33238661840 atelier.le128@gmail.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), atelier128.fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 79 %