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Chapeau Palaiseau

boulevard Gaspard Monge 10, 91120 Palaiseau

Cerrado ahora · abre 12:00

Frenchseafood restaurant€€€€
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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

TABLAS PARA COMPARTIR
Tabla de embutidos
16.00
La planche de Charcuterie — Jamón curado, Saucisson, terrina de campo, Coppa
estimación≈ 650 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tabla de quesos AOPvegetarian
16.00
La planche de Fromage AOP — Brie, Camembert, Crottin de chèvre, Comté
estimación≈ 600 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tabla de Mamie Monique
22.00
La planche de Mamie Monique — Embutidos y quesos
estimación≈ 850 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Suplemento Burratavegetarian
9.00
Supplément Buratta
estimación≈ 250 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticos
ENTRANTES
Carpaccio de salmón ahumadopescatarian
14.00
Carpaccio de Saumon Fumé — Coleslaw, marinada de cítricos, sésamo
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Øuf Parfaitvegetarian
9.00
Crema de parmesano, salteado de champiñones
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Escargots de Bourgogne y mantequilla de perejil
12.00
Escargots de Bourgogne & son beurre persillé — Tamaño grande, 6 piezas
estimación≈ 350 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Burrata de Pugliavegetarian
13.00
Burrata des Pouilles — Guisantes y habas cremosos
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Sopa de cebolla casera
11.00
Soupe à l’oignon Maison — Caldo de tomillo, gratinada con emmental
estimación≈ 320 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 67
El famoso Camembert empanado
12.00
Le fameux Camembert pané — Chips de panceta tostada y compota de cebolla
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratos
Ravioles du Dauphinévegetarian
11.00
Crema de trufa y teja de parmesano
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratos
Ostras Fine de Claire N° 2 Oléronpescatarian
13.00
Huêtres Fine de Claire N° 2 Oléron — Solo servicio de noche
estimación≈ 120 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Foie gras de pato casero
19.00
Foie gras de canard Maison — Pan brioche y compota de cebolla
estimación≈ 480 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
PLATOS PRINCIPALES
Cordon bleu Signature
20.00
Ballotine de ave crujiente y fundente, puré casero y crema de parmesano
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Corte del carnicero
21.00
Pièce du Boucher — Salsa de pimienta y patatas fritas caseras
estimación≈ 900 kcal50 g de carbohidratos
Le burger du Chapeau
22.00
Hamburguesa VBF estilo carnicero, cheddar, panceta ahumada, cebollas fritas, sucrine y patatas fritas caseras
estimación≈ 1100 kcal75 g de carbohidratos
Bœuf Bourguignon
19.00
Bëë Bourguignon — Según el recetario tradicional de Mamie Monique
estimación≈ 650 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Magret de pato
23.00
Magret de Canard — Jengibre, tomillo y miel, patatas salteadas
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 73
Tartar de ternera
20.00
Tartare de bëë — Estilo carnicero, preparado y condimentado por nosotros, ensalada y patatas fritas caseras
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
Salchicha artesanal
17.00
Saucisse au couteau — Salsa grand-mère y puré casero
estimación≈ 780 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Côte de Bëë
39.00
A la parrilla con hueso, patatas fritas caseras y ensalada, salsa de pimienta
estimación≈ 1100 kcal55 g de carbohidratos
+ Camembert empanadovegetarian
8.00
+ Camembert pané
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pescado del díapescatarian
21.00
Pêche du jour — Verduras de temporada
estimación≈ 450 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Black Salmon Burgerpescatarian
22.00
Mayonesa ligera de wasabi, lechuga sucrine y patatas fritas caseras
estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos
Filete de Lubinapescatarian
29.00
Filet de Bar — Verduras asadas, salsa vierge de cítricos
estimación≈ 400 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Ensalada César
22.00
Salade César — Pollo crispy, huevo perfecto, iceberg, parmesano
estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ensalada Normandavegetarian
19.00
Salade Normande — Camembert empanado y patatas salteadas
estimación≈ 750 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Ravioles du Dauphinévegetarian
19.00
Crema de trufa y teja de parmesano
estimación≈ 550 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 65
Guarnición extra
4.00
Supplément garniture — Patatas fritas, ensalada, verduras, puré
estimación≈ 250 kcal25 g de carbohidratos
MENÚ DEL MEDIODÍA
« Classe Affaire »
19.00
Entrante, plato principal o plato principal, postre
estimación≈ 800 kcal70 g de carbohidratos
« Chapeau »
23.00
Entrante, plato principal y postre
estimación≈ 1000 kcal90 g de carbohidratos
POSTRES CASEROS
Crème brûlée
9.00
De vainilla de Madagascar y su teja caramelizada
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 31
Tiramisú del Chef Giovanni
10.00
Le Tiramisu du Chef Giovanni
estimación≈ 500 kcal30 g de carbohidratospesado 36
Coulant de chocolate
12.00
Fondant chocolat au cëë coulant — Corazón fundido, helado de vainilla y nata montada
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratospesado 22
Brioche de Mamie Monique
9.00
Estilo torrijas, caramelo y helado de vainilla
estimación≈ 700 kcal75 g de carbohidratospesado 34
Mousse de chocolate casera
8.00
Mousse au chocolat Maison — Avellanas tostadas y virutas de chocolate
estimación≈ 400 kcal25 g de carbohidratospesado 43
Profiterole du Roi
11.00
Profiterol casero con helado de vainilla, almendras laminadas, salsa de chocolate
estimación≈ 600 kcal50 g de carbohidratospesado 28
Café très Gourmand
12.00
Café y surtido de cuatro postres caseros
estimación≈ 800 kcal80 g de carbohidratospesado 24
HELADOS ARTESANALES
Bola de heladovegetarian
3.00
Boule de glace — chocolate, vainilla, caramelo salado, lima, fresa, pasión
estimación≈ 150 kcal18 g de carbohidratos
Dame blanchevegetarian
9.00
Coupe Dame blanche — Helado de vainilla, salsa de chocolate, nata casera y almendras laminadas
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 30
Coupe Chapeauvegetarian
12.00
Brownie, helado de vainilla y chocolate, salsa de chocolate, nata & nueces pecan caramelizadas
estimación≈ 950 kcal110 g de carbohidratospesado 14
MENÚ INFANTIL
Tiras de pollo o hamburguesa
12.50
Aiguillettes de poulet ou Steack haché — Patatas fritas o verduras, bola de helado, sirope a elegir
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

55veggie
scoreestimación

Cocina francesa con opciones queso

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir ravioles du Dauphiné con crema de trufa o una salade normande con camembert empanado. La carta incluye muchos platos de carne y pescado para no vegetarianos.

11 platos vegetarianos y 0 veganos de 42

75dia
scoreestimación

Cocina francesa y mariscos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchas opciones ricas en proteínas. Las tablas de embutidos y quesos son bajas en carbohidratos.

18 aptos para diabéticos · 42 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
boulevard Gaspard Monge 10, 91120 Palaiseau
Horario
lun12:00–23:00
mar12:00–23:00
mié12:00–23:00
jue12:00–23:00
vie12:00–23:00
sáb12:00–23:00
dom12:00–23:00
Contacto
+33169416342 palaiseau@chapeau1874.fr
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chapeau1874.fr/palaiseau/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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