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Vandal Palma

Plaça del Progrés, 15, 07013 Palma

Cerrado ahora · abre 19:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

TENEDOR CUCHARA
Burrata con pesto de tomates y tempura de flor de calabacín
19.00
Burrata with tomato pesto and zucchini flower tempura — Italia, Japón
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Raviolis de boniato con bogavante marinado, salteado en mantequilla tostada con crema de salvia y almendra
29.00
Sweet potato ravioli with marinated lobster — Italia, Japón
estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tartar de atún rojo, ensaladilla, pasta de algas y salsa japonesa
24.00
Red tuna tartare with seaweed paste — España, Japón
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Vieiras a la plancha, cremoso de macadamias, toffee de curry y vainilla, lima quinoa suflada
26.00
Grilled scallops with macadamia and curry toffee — Australia, India
estimación≈ 410 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pulpo asado con gel de lima, cremoso de patata y emulsión de pimentón
25.60
Roasted octopus with potato cream — España
estimación≈ 380 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Lubina en arcilla roja y espinagada mallorquina
28.50
Sea bass in red clay with Mallorcan spinach — Mallorca, Argentina
estimación≈ 340 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 81
Tártaro de ternera con trufa negra, foie y crème fraîche
22.00
Beef tartare with black truffle and foie gras — Francia
estimación≈ 480 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Canelón meloso de ternera con crema de parmesano y pesto de pistacho
20.00
Beef cannelloni with parmesan cream and pistachio pesto — España, Italia
estimación≈ 550 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Pato de Feria: confit de pato, rebozado especial y puré de manzanas
22.00
Duck confit with apple puree — Francia, México
estimación≈ 610 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 73
Cordero Mallman con labneh, especias marroquíes, aceite de menta y Pedro Ximénez
22.60
Lamb Mallman with labneh and Moroccan spices — Argentina, Marruecos, Israel, India
estimación≈ 490 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Cuando la lechona conoce al curry
23.50
Lechona with curry — Mallorca, Tailandia
estimación≈ 520 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Black Angus a la brasa, sobre tierra de algarroba y salsa holandesa de tuétano con hierbas de chimichurri
27.00
Grilled Black Angus with marrow hollandaise — Argentina, Mallorca
estimación≈ 680 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
SIN LACTOSA
Ostra frita con mayonesa de Francialactose_free
6.00
Fried oyster with French mayonnaise — ostra y encurtidos
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ostra Bloody Mary piscolactose_free
6.00
Bloody Mary oyster with pisco
estimación≈ 90 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Cornete de ceviche con espuma de cocolactose_free
7.00
Ceviche cone with coconut foam
estimación≈ 160 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Pulled pork estilo pibil con plátano macholactose_free
7.50
Pibil style pulled pork with plantain
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Foie gras en virutas con reduccion de fresa acida y camomilalactose_free
10.00
Foie gras shavings with strawberry reduction
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tártaro de atún rojo, ensaladilla, pasta de algas y salsa japonesalactose_free
22.00
Red tuna tartare with seaweed paste
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Lubina en arcilla roja y espinagada mallorquinalactose_free
27.00
Sea bass in red clay with Mallorcan spinach
estimación≈ 340 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 81
SIN GLUTEN
Ostra Bloody Mary piscogluten_free
6.50
Bloody Mary oyster with pisco
estimación≈ 90 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Centollo con salsa romescu sobre arroz crujiente de sushi (2 uds)gluten_free
14.50
Brown crab with romesco on sushi rice
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
Mini coca de piel de pollo, strogonoff con setas de temporada y yema trufadagluten_free
9.00
Chicken skin coca with mushroom strogonoff
estimación≈ 410 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Foie gras en virutas con reducción de fresa ácida y camomilagluten_free
11.00
Foie gras shavings with strawberry reduction
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Burrata con pesto de tomates y esparragosgluten_free
19.00
Burrata with tomato pesto and asparagus
estimación≈ 480 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Pulpo asado con gel de lima, cremoso de patata y emulsión de pimentóngluten_free
25.50
Roasted octopus with potato cream
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

¿Esta carta sigue siendo correcta?

3veggie
scoreestimación

Solo burrata para vegetarianos

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

El menú no tiene platos principales vegetarianos. Puedes pedir la burrata con pesto de tomates y espárragos.

0 platos vegetarianos y 0 veganos de 30

89dia
scoreestimación

Opciones proteicas bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece muchos platos de carne y pescado con un índice glucémico bajo. La mayoría de las opciones son bajas en carbohidratos.

27 aptos para diabéticos · 30 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
Plaça del Progrés, 15, 07013 Palma
Horario
lun19:00–23:00
mar19:00–23:00
mié19:00–23:00
jue19:00–23:00
vie19:00–23:00
sáb19:00–23:00
dom19:00–23:00
TODOS LOS SANTOS DÍAS
Contacto
+34871045174 info@vandalpalma.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vandalpalma.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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