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Bistro Esencia

Carrer de Sant Magí, 68, 07013 Palma

Cerrado ahora · abre mié 19:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

menú degustación revolución
MALLORCA IN A BITEvegetarian
Croqueta de almendras, aceitunas, tomates secos, naranja, hinojo marino
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
CARPACCIO DE SANDÍAvegan
WATERMELON CARPACCIO — Carpaccio de sandía asada, salsa tártara, ponzu, wasabi, sésamo negro
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 67
GNOCCHI DE ESPINACAS CON TRUFA NEGRAvegetarian
SPINACH GNOCCHI WITH BLACK TRUFFLE — Gnocchi suaves de espinacas, trufa negra fresca, avellana, cebolla agridulce
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
BERGENJENA ASADA ESTILO TUMBETvegan
ROASTED EGGPLANT TUMBET STYLE — Reinterpretación del Tumbet mallorquín: berenjena ahumada con salsas Tumbet, millefeuille de patata
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
GAZPACHO DE FRESAvegan
STRAWBERRY GAZPACHO — Gazpacho dulce de fresa, granizado de menta, sorbete de lima, regaliz
estimación≈ 210 kcal35 g de carbohidratospesado 35
5 tiempos
60.00
5 courses
estimación≈ 1500 kcal140 g de carbohidratospesado 29
gran clásico
CAPPUCCINO DE MARISCOSpescatarian
SEAFOOD CAPPUCCINO — Falso cappuccino de salsa de mariscos, gamba roja cruda de Sóller, espuma de coco y lemongrass
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
EXPLOSIÓN DE RAVIOLI CARBONARA
CARBONARA RAVIOLI EXPLOSION — Ravioli ahumado casero relleno de salsa carbonara, crema de Pecorino Romano y pancetta crujiente
estimación≈ 680 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
CARRILLAS DE CERDO ECO MALLORQUÍN BRASADAS
BRAISED ECO MALLORCAN PORK CHEEKS — Carrilleras eco mallorquinas braseadas en vino Mantonegro, trufa negra fresca, puré de apio, brotes de espinaca, membrillo
estimación≈ 580 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
TIRAMISÙ AL REVÉSvegetarian
UPSIDE DOWN TIRAMISú — Mousse de chocolate, espuma de mascarpone y oblea de café crujiente
estimación≈ 450 kcal38 g de carbohidratospesado 34
5 tiempos
65.00
5 courses
estimación≈ 1700 kcal160 g de carbohidratospesado 29
aperitivo
PAN DE MASA MADRE CASERO ‘PAN MORENO’vegan
2.00
HOMEMADE SOURDOUGH ‘PAN MORENO’ BREAD — Elaborado con harina orgánica Xeixa
estimación≈ 180 kcal32 g de carbohidratos
ALLIOLI CASEROvegetarian
1.50
HOMEMADE ALLIOLI
estimación≈ 120 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticos
ACEITUNAS MALLORQUINASvegan
1.50
MALLORCAN OLIVES
estimación≈ 110 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
ANCHOAS CANTABRICAS ‘00’pescatarian
9.50
CANTABRIAN ANCHOVIES ‘00’
estimación≈ 140 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
TABLA TÍPICA DE EMBUTIDOS Y QUESOS
16.00
TYPICAL COLD CUTS AND CHEESES — Tabla de quesos orgánicos artesanales y delicatessen Km0
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
entrantes
MALLORCA IN A BITEvegetarian
15.00
Croqueta de almendras, aceitunas, tomates secos, naranja, hinojo marino
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
GAZPACHO FLOWER POWERvegan
15.00
FLOWER POWER GAZPACHO — Gazpacho fresco de guisantes, chutney de albaricoque, sorbete de lavanda, aceite de menta, limón encurtido
estimación≈ 190 kcal24 g de carbohidratosequilibrado 69
CARPACCIO DE SANDÍAvegan
16.00
WATERMELON CARPACCIO — Carpaccio de sandía asada, salsa tártara, ponzu, wasabi, sésamo negro
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 67
VIEIRAS DE SETA PLECHROTUSvegan
16.00
KING OYSTER MUSHROOM SCALLOPS — Seta pleurotus real a la plancha, crema de miso blanco, frutos rojos, haba de cacao
estimación≈ 210 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Cappuccino de Mariscospescatarian
18.00
SEAFOOD CAPPUCCINO — Bouillabaisse de mariscos, gamba roja cruda de Sóller, espuma de coco y lemongrass
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tartar de Pescado Mediterráneopescatarian
18.00
MEDITERRANEAN FISH TARTARE — Tartar de pescado mediterráneo, manzana verde, sorbete de hinojo, naranja de Sóller
estimación≈ 180 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
platos principales
Risotto de Pimiento y Fresavegetarian
24.00
PEPPER AND STRAWBERRY RISOTTO — Risotto con pimientos amarillos, azafrán, fresas, vinagre balsámico de Módena IGP, hinojo marino
estimación≈ 550 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 69
Gnocchi de Espinacas con Trufa Negravegetarian
26.00
SPINACH GNOCCHI WITH BLACK TRUFFLE — Gnocchi suaves de espinacas, trufa negra fresca, avellana, cebolla agridulce
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 69
Explosión de Ravioli Carbonara
26.00
CARBONARA RAVIOLI EXPLOSION — Ravioli ahumados caseros rellenos de salsa carbonara, crema de Pecorino Romano y pancetta crujiente
estimación≈ 780 kcal60 g de carbohidratos
Berenjena Asada Estilo Tumbetvegan
24.00
ROASTED EGGPLANT TUMBET STYLE — Berenjena asada ahumada glaseada con salsas tumbet, milhojas de patata, confit de tomates
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratosequilibrado 70
Pescado Mediterráneo del Díapescatarian
28.00
MEDITERRANEAN FISH OF THE DAY — Filete de pescado mediterráneo, wok de verduras de temporada, almendras, limón encurtido
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Carrilleras de Cerdo Eco Mallorquín Braseadas
28.00
BRAISED ECO MALLORCAN PORK CHEEKS — Carrillera de cerdo eco mallorquín braseada en vino Mantonegro, trufa negra fresca, puré de apio, brotes de espinaca, membrillo
estimación≈ 650 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
postres
Gazpacho de Fresavegan
10.00
STRAWBERRY GAZPACHO — Gazpacho dulce de fresa, granizado de menta, sorbete de lima, regaliz
estimación≈ 210 kcal35 g de carbohidratospesado 35
Tiramisú Invertidovegetarian
10.00
UPSIDE DOWN TIRAMISú — Mousse de chocolate, espuma de mascarpone y oblea de café crujiente
estimación≈ 450 kcal32 g de carbohidratospesado 41
Coulant de Chocolate Fríovegetarian
10.00
COOL CHOCOLATE COULANT — Coulant de chocolate negro frío, frambuesas picantes, chocolate blanco, cardamomo
estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratospesado 35
Tabla de Quesosvegetarian
21.00
CHEESE PLATTER — Tabla de quesos orgánicos artesanales de Mallorca
estimación≈ 580 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

¿Esta carta sigue siendo correcta?

97veggie
scoreestimación

Platos vegetarianos españoles creativos

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Encontrarás platos como los gnocchi de espinacas con trufa negra y el risotto de pimientos y fresas. Hay muchas opciones veganas, como los setas ostra reales a la plancha. La carta también incluye carne y pescado.

20 platos vegetarianos y 10 veganos de 32

70dia
scoreestimación

Comida española baja en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varias opciones ricas en proteínas. Las carrilleras de cerdo mallorquinas braseadas y el pescado mediterráneo del día tienen pocos carbohidratos.

17 aptos para diabéticos · 32 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
Carrer de Sant Magí, 68, 07013 Palma
Horario
lun—
mar—
mié19:00–23:00
jue19:00–23:00
vie19:00–23:00
sáb19:00–23:00
dom19:00–23:00
Contacto
+34646407276
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bistroesencia.es/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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