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Amarante - Paris, 4 Rue Biscornet

Rue Biscornet 4, 75012 Paris

horario aún desconocido

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ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Almuerzo
Espárragos verdesvegetarian
16.00
belles asperges vertes — cocinados al momento, vinagreta
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Accras/blinis de (rape, sardinas)
6.00
accras/blinis de (lotte, sardines) — a la plancha con aceite de oliva, ensaladas
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Trucha del Perche
19.00
truite du Perche — ligeramente ahumada, con nata cruda, blinis de sarraceno
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Terrina de cerdo Kintoa
14.00
terrine de cochon Kintoa — casera, pepinillos franceses
estimación≈ 350 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Lengua de ternera
15.00
langue de veau — finamente cortada, mayonesa y ensaladas
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Foie gras de pato
18.00
foie gras de canard — tostada de pan de campo
estimación≈ 450 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Caracoles silvestres con mantequilla de caracoles
17.00
escargots sauvages au beurre d’escargots — ensaladas
estimación≈ 310 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Cerebro de ternera a la plancha con mantequilla
15.00
cervelle de veau grillée au beurre — ensaladas
estimación≈ 340 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Timo de ternera
15.00
fraise de veau — caldo reducido, calvados y olivas, tostada y ensaladas
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Manzana de cerdo Kintoa crujiente
15.00
pied de cochon Kintoa croustillant — deshuesada, ensaladas (maridaje increíble con caviar Prunier +34 €)
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pintada de Dordogne
21.00
pintade de Dordogne — el solomillo cocinado a la antigua, piel crujiente, verduras y polenta
estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Cerdo de Aldudes
21.00
cochon des Aldudes — paleta confitada y luego grillada con mantequilla, verduras y polenta
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Carrillera de ternera
25.00
joue de veau — confitada 'rosée' y crujiente, chucrut
estimación≈ 580 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Ternera de tradición francesa
34.00
veau de tradition Française — el bas-carré como una blanquette colorida, castañas y knepfe
estimación≈ 680 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 73
Mollejas de ternera
45.00
ris de veau — asadas enteras, puré de patatas
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Rape
39.00
lotte — el solomillo pochado, caldo montado con mantequilla, panisses
estimación≈ 610 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
CENA
Tomatesvegetarian, vegan
15.00
mondados, en ensalada
estimación≈ 120 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Trucha de Vatierville
19.00
truite de Vatierville — ligeramente ahumada, con nata cruda, blinis de sarraceno
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Cordero Axuria
32.00
agneau Axuria — cocinado a fuego lento, espelta
estimación≈ 650 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Carrillera de ternera confitada 'rosée' y crujiente
29.00
joue de veau confite « rosée » et croustillante — chucrut
estimación≈ 580 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Bœuf de Charolles AOP
110.00
contrafilete a la plancha con mantequilla, puré de patatas
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
mediodía y noche
Saint Nectaire fermiervegetarian
7.00
saint nectaire fermier (lait cru) — leche cruda
estimación≈ 140 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Snidre fermiervegetarian
9.00
snidre fermier (tome au lait cru de brebis) — queso de oveja de leche cruda
estimación≈ 130 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Postres
Fondant 100% Cacao
12.00
fondant 100% Cacao de l’archipel Sao Tomé-et-Principe — Santo Tomé y Príncipe, muy poco azúcar, natural, yodado, boscoso, habas fermentadas, humus, flores exóticas, ahumado, cuero
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratos
Limón
12.00
citron — muy poco azúcar, como una crème brûlée, ligeramente amargo, ácido, frutado
estimación≈ 380 kcal25 g de carbohidratospesado 41
Vainilla
12.00
vanilles — helado recién batido, muy poco azúcar
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratos
en el almuerzo
Comme une îlevegetarian
5.00
entre merengue y malvavisco, poco azúcar, leche con limón y miel
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratos
Bolita de heladovegetarian
5.00
petite boule de glace — queso blanco, mermelada Madame Ferber
estimación≈ 160 kcal18 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

52veggie
scoreestimación

Cocina francesa con opciones limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes pedir espárragos verdes o una ensalada de tomates. Hay varios quesos disponibles como el Saint Nectaire y el Snidre.

6 platos vegetarianos y 1 veganos de 28

72dia
scoreestimación

Clásicos franceses bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece muchos platos principales ricos en proteínas. La carrillera de ternera y la ternera de Charolles son buenas opciones.

22 aptos para diabéticos · 28 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Rue Biscornet 4, 75012 Paris
Horario
aún desconocido
Contacto
+33767332125
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), amarante.paris/
Ficha
completitud 67 %, confianza 80 %

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