Bistrot des Vosges
BOULEVARD BEAUMARCHAIS 31, 75004 PARIS
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Entrantes
Tabla de terrina de charcutería Aveyronnaise
7.90
Planche de terrine de notre charcuterie Aveyronnaise — Surtido de embutidos regionales de Aveyron
estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie gras de canard
16.00
Tranche de foie gras de canard mi-cuit origine France — Foie gras de pato semi-cocinado de origen francés
estimación≈ 320 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salade Ruthénoisevegetarian
7.90
Ensalada con aceite de nuez, tomates, champiñones, zanahoria y queso 'Le vieux Rodez'
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Tabla de jamón de pueblo
9.70
Planche de jambon de pays affiné 9/14 mois — Jamón curado durante 9 a 14 meses
estimación≈ 350 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Huevo duro tradicionalvegetarian
6.20
Le traditionnel oeuf dur sa mayonnaise maison — Con mayonesa casera
estimación≈ 280 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticos
Escargots à la bourguignonne
11.00
Escargots à la bourguignonne (par 6) — Caracoles al estilo borgoñona (6 unidades)
estimación≈ 420 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Amuse bouche de charcutería regional
11.20
Amuse bouche de charcuterie régionale (Assortiment de charcuterie régional) — Surtido de embutidos de la región
estimación≈ 400 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Brasserie
Galette du Bistrot
14.50
Galette de trigo sarraceno, jamón cocido, emmental, huevo frito y ensalada mixta
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Galette au chèvrevegetarian
14.50
Galette de trigo sarraceno, queso de cabra artesanal, tomate, aceite de oliva y ensalada mixta
estimación≈ 550 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Omelette des Buronsvegetarian
14.50
Tortilla de tres huevos con queso 'le vieux Rodez' y patatas Grenaille
estimación≈ 720 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Penne con salmón ahumadopescatarian
15.90
Penne au saumon fumé — Penne preparados con nata y salmón ahumado
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratos
Sopa de cebolla con patatas fritasvegetarian
18.90
Soupe à l’oignon avec grosses frites — Sopa de cebolla servida con patatas fritas gruesas
estimación≈ 850 kcal85 g de carbohidratos
Sopa de cebolla con ensalada verdevegetarian
18.90
Soupe à l’oignon avec salade verte — Sopa de cebolla servida con ensalada verde
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Sopa de cebolla con Aligotvegetarian
21.90
Soupe à l’oignon avec Aligot et sa petite sauce à l’ail — Sopa de cebolla con Aligot y salsa de ajo
estimación≈ 820 kcal65 g de carbohidratos
Ensaladas
Salade Aveyronnaise
16.90
Ensalada, jamón de pueblo, tomate, patatas grenaille templadas, queso cantal, champiñones y aceite de nuez
estimación≈ 580 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Salade parisienne
15.90
Ensalada, jamón cocido, emmental, huevo duro, judías verdes, tomate y vinagreta casera
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Ensalada de pollo marinado caliente
16.90
Salade de poulet mariné servi chaud — Ensalada, tomate, patatas, pechuga grillada, croutons y pimientos
estimación≈ 610 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ensalada con queso de cabra artesanal
16.80
Salade au crottin de chèvre artisanal — Ensalada, tomates, judías verdes, panceta grillada, tostada, queso de cabra, croutons y pimientos
estimación≈ 590 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Ensalada de atún y anchoaspescatarian
15.90
Salade thon & anchois — Ensalada, atún, huevo duro, arroz, anchoas, tomate, aceituna y vinagreta casera
estimación≈ 540 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Menús del día
Plato del día
15.50
Le plat du jour
estimación≈ 650 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Menú Bistrot
17.00
La formule Bistrot (plat du jour + café) — Plato del día + café
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratos
Menú Gourmand
20.00
La formule gourmande (plat du jour + café gourmand) — Plato del día + café gourmand
estimación≈ 1100 kcal90 g de carbohidratospesado 36
Carnes seleccionadas
Côte de Boeuf
39.90
L’incontournable Côte de Boeuf individuel origine France (env 400gr) — Costelet de ternera individual origen Francia (aprox. 400g)
estimación≈ 1100 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticos
Entrecôte du Bistrot
31.90
L’Entrecôte du Bistrot (belle pièce de viande origine France persillée à souhait env 300 gr/ 350gr) — Pieza de carne veteada origen Francia (aprox. 300g/350g)
estimación≈ 950 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Sugerencia del carnicero
21.00
Suggestion de boeuf origine France de notre boucher (Morceau qui varie au fil du temps env 170gr) — Corte variado de ternera origen Francia (aprox. 170g)
estimación≈ 750 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
L-Bone de Boeuf
39.90
L-Bone de Boeuf «Faux-filet avec os en L »(viande origine Françe) — Lomo con hueso en L (carne de origen francés)
estimación≈ 1000 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carne de raza « Aubrac »
Hamburger du Bistrot
19.90
Hamburger du Bistrot Origine France et Race Aubrac — Ternera Aubrac, pan de sésamo, lechuga, salsa casera, mermelada de cebolla, pepinillo dulce, queso regional y tomate
estimación≈ 1300 kcal95 g de carbohidratospesado 40
Steak haché à cheval
19.90
Steak haché à cheval Origine France et Race Aubrac — Hamburguesa de ternera Aubrac con huevo frito, patatas fritas gruesas y ensalada
estimación≈ 1100 kcal55 g de carbohidratos
Steak haché à pied
18.90
Steak haché à pied Origine France et Race Aubrac — Hamburguesa de ternera Aubrac a la plancha con patatas fritas gruesas y ensalada
estimación≈ 1000 kcal55 g de carbohidratos
Tartares de carne « Aubrac »
Tartare Espelette Aubrac
19.90
Tartare Espelette Aubrac Origine France — Preparado con chalota, cebolla, huevo, perejil y pimienta de Espelette
estimación≈ 600 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tartare Clic-Clac Aubrac
19.90
Tartare Clic-Clac Aubrac Origine France — Tartar clásico sellado a la sartén: dorado por fuera, crudo por dentro
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tartare classique Aubrac
19.90
Tartare classique Aubrac Origine France — Preparación clásica (yema de huevo, chalotas, cebollas, salsa Worcestershire, ketchup, tabasco)
estimación≈ 600 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tartare Aveyronnais Aubrac
19.90
Tartare Aveyronnais Aubrac Origine France — Preparado con chalota, cebolla, huevo, perejil sobre base de Pistou genovés y lascas de queso viejo Rodez
estimación≈ 700 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tabla de degustación
Tabla de embutidos y quesos regionales
19.50
Sélection de charcuteries régionale & fromages de nos région d’Auvergne et d’Aveyron servis sur planche avec salade — Selección de Auvergne y Aveyron servida en tabla con ensalada
estimación≈ 800 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Especialidades del Bistró
Salchicha grillada y Aligot
21.00
Saucisse grillée et Aligot — Salchicha de cerdo fresca de Aveyron con Aligot y salsa de ajo
estimación≈ 950 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 65
Escalope Aveyronnaise
19.50
Escalope de ave origen Francia con jamón de país y queso Cantal fundido
estimación≈ 750 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Costillas de cordero
23.00
Côtes d’agneau découvertes — Costillas de cordero origen Francia a la plancha
estimación≈ 700 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tripoux de l’Aveyron
18.90
Especialidad de Aveyron a base de callos de cordero y cerdo
estimación≈ 600 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Andouillette 5 AAAAA
19.90
Andouillette 5 AAAAA pour les amateurs — Andouillette origen Francia clase 5A, grillada al natural
estimación≈ 650 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Confit de canard
21.00
Muslo de pato origen Francia confitado y asado al horno
estimación≈ 800 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Col rellena (según temporada)
18.90
Chou farci (selon la saison) — Col rellena (cerdo sazonado, acelga, cebollas, perejil) cocinada en hoja de col
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Quesos
Tabla de degustaciónvegetarian
12.00
La planche dégustation (dégustation des 3 fromages ci-dessous) — Degustación de los 3 quesos detallados abajo
estimación≈ 600 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Selección de Cantalvegetarian
8.00
Cantal sélection en «entre deux»
estimación≈ 350 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
St Nectaire 'fermier'vegetarian
8.50
St Nectaire « fermier »
estimación≈ 340 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Bleu d’Auvergnevegetarian
8.00
estimación≈ 360 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Fromage blanc naturalvegetarian
6.00
Fromage blanc nature
estimación≈ 150 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pequeño crottin de queso de cabra frescovegetarian
8.50
Petit crottin de chèvre frais
estimación≈ 120 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Postres
Coulant de chocolate casero tibio
9.00
Coulant au chocolat maison tiède et sa glace vanille appelé plus communément « le Précieux » — Con helado de vainilla, comúnmente llamado 'le Précieux'
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratospesado 22
Tarta Tatin caseravegetarian
9.00
Tarte Tatin fait maison
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30
Postre casero del día
7.50
Dessert du jour du chef maison
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 31
Crème brûlée tradicional casera
8.00
Crème brulée traditionnelle maison
estimación≈ 400 kcal25 g de carbohidratospesado 40
Soufflé helado de Grand-Marnier
9.50
Soufflé glacé au Grand-Marnier
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 31
Bizcocho de castañas
9.00
Moelleux à la châtaigne et glace noix/sirop d’érable — Con helado de nuez y sirope de arce
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratospesado 30
Degustación de ciruelas pasas
9.00
Dégustation de pruneaux (4 pièces) à la liqueur de prune de Souillac et crème fouettée — 4 piezas con licor de ciruela de Souillac y nata montada
estimación≈ 400 kcal35 g de carbohidratospesado 36
Café Aveyronnais
7.50
estimación≈ 250 kcal20 g de carbohidratos
Helados
Café liégeois
11.50
Vanilla dream, espresso crujiente, salsa de café y nata montada
estimación≈ 600 kcal50 g de carbohidratospesado 25
Chocolat liégeois
11.50
Vanilla dream, Swiss Chocolate, salsa de chocolate y nata montada
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratospesado 23
Coupe dame blanche
11.50
Vanilla dream, nata montada y salsa de chocolate
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 27
Coupe Colonel
8.90
Una bola de Lemon & Lime con Vodka
estimación≈ 300 kcal30 g de carbohidratos
Coupe Celtique
8.90
Una bola de espresso crujiente con Whisky
estimación≈ 320 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Coupe Cass
8.90
Una bola de sorbete de grosella negra con crema de grosella de Souillac
estimación≈ 210 kcal42 g de carbohidratospesado 32
Copa a elegir 1 bola
4.90
Coupe au choix 1 boule
estimación≈ 140 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Copa a elegir 2 bolas
9.50
Coupe au choix 2 boules
estimación≈ 280 kcal30 g de carbohidratos
¿Esta carta sigue siendo correcta?
53veggie
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Clásicos franceses y quesos locales
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir una galette au chèvre, omelette des Burons o sopa de cebolla. Hay una selección de quesos locales como Cantal y St Nectaire.
14 platos vegetarianos y 0 veganos de 63
86dia
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Opciones proteicas y bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
El menú ofrece muchos platos principales ricos en proteínas y tartares naturalmente bajos en carbohidratos. Hay una amplia selección de embutidos y quesos regionales.
39 aptos para diabéticos · 63 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- BOULEVARD BEAUMARCHAIS 31, 75004 PARIS
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +32142729485
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bistrotdesvosges.com/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 95 %
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