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Chai Brongniart

Place de la Bourse 33, 75002 Paris

Abierto ahora · hasta 15:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Menús
Menú Frichti
24.90
Formule Frichti entrée + plat ou plat + dessert — entrada + plato o plato + postre
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratospesado 43
Menú Musette
33.00
Formule Musette entrée + plat + dessert — entrada + plato + postre
estimación≈ 1400 kcal110 g de carbohidratospesado 29
ENTRANTES INDIVIDUALES
Tomates de verano, foccacia perduevegetarian
Tomates d’été, foccacia perdue façon « pan con tomate » — estilo «pan con tomate», gratinado con parmesano, mozzarella di bufala, vinagre de tomate
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratos
Calabacines a la parrilla con zaatar, blinis de sarracenovegan
Courgettes grillées au zaatar, gros blinis sarrasin — gazpacho andaluz, puré de calabacín, hummus de garbanzos, garbanzos crujientes especiados
estimación≈ 380 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 69
Sandía, feta con orégano y mentavegetarian
Pastèque, fêta à l’origan et menthe, ricotta et herbes, légumes d’été confits — ricotta y hierbas, verduras de verano confitadas, cebolla roja, sumac, semillas de calabaza tostadas, aceite de pimentón de Espelette
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tostada de sardinettes
Belle tartine de sardinettes — mousse de mantequilla con perejil, apio acidulado, cebollas caramelizadas, salsa chimichurri, zanahorias enteras asadas
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 66
Ensalada de ternera desmechada, patatas baby
Bœuf effiloché en salade, pommes de terre grenailles — verduras crudas y cocidas en vinagreta acidulada, salsa gribiche
estimación≈ 480 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
L’Oeuf mayo
L’Oeuf mayo “comme on l’aime” — limón confitado, aceitunas taggiasche, croutons de tomillo
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de buey Aubrac tailandés
L’Aubrac en tartare thaï — buey Aubrac, citronela, jengibre, soja, sésamo, polvo de arroz seco, albahaca tailandesa y patatas fritas
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratos
Terrina de cerdo granja de Olivier
La terrine d’Olivier au porc fermier — hígado de ave y hierbas frescas, mostaza antigua
estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada César du Chai
Salade César du Chai — romana, pollo marinado en limón y zaatar, bacon crujiente, lascas de parmesano, croutons de tomillo, salsa César al limón
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
PLATOS individuales
Contramuslo de pollo de granja
Haut de cuisse de volaille fermière — compota de albaricoques con romero, brunoise de albaricoques, mascarpone de vainilla, escamas de coco tostado
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 65
Tentáculo de pulpo salteadopescatarian
Tentacule de poulpe snackée — ensalada de hierbas
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Polpettes de pescadopescatarian
Polpettes de poisson — fenogreco y cúrcuma, salsa de tomate de la mama, arroz negro con hierbas
estimación≈ 580 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 85
Judías verdes y berenjenas fundentesvegan
Haricots verts et aubergines fondantes — pistou de albahaca y espinaca, alcaparras crujientes y almendras laminadas al miso
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Hot dog de salchicha Aveyronnaise
La saucisse Aveyronnaise en hot dog — pan brioche artesanal, cebollas confitadas y crujientes, pepinillos agridulces, ketchup spicy, ensalada verde
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 65
POSTRES
Chou craquelin de cacahuete
Chou craquelin cacahuètes — caramelo fluido, praliné de cacahuete, crema montada de mascarpone vainilla, trozos de feuillantine de chocolate y choucho
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratospesado 27
Financier de almendra y coco
Financier amande-coco
estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratospesado 41
Clafoutis de cerezas
Clafoutis aux cerises — coulis de cerezas y estragón, almendras laminadas caramelizadas
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratospesado 40
Ganache de chocolate negro y batatavegetarian
Ganache chocolat noir-patate douce — arroz inflado caramelizado, aceite de oliva virgen y fleur de sel
estimación≈ 520 kcal40 g de carbohidratospesado 42
Nage de nectarinavegetarian
Nage de nectarine — encurtidos de verduras en sirope de verbena, pistacho caramelizado y grosellas
estimación≈ 320 kcal45 g de carbohidratospesado 42
Tabla de 3 quesosvegetarian
3 fromages à l’assiette — Saint Nectaire, Laguiole, Bleu des Causses, tomme fresca de Aveyron y Vieux Rodez
estimación≈ 550 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos

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79veggie
scoreestimación

Cocina francesa con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir calabacines a la parrilla con zaatar o una ensalada de sandía y feta. El plato de judías verdes y berenjenas es vegano. El menú también incluye carne y pescado.

7 platos vegetarianos y 2 veganos de 22

80dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varias entradas proteicas y algunos platos principales ligeros. Es adecuado para limitar los carbohidratos.

8 aptos para diabéticos · 22 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Place de la Bourse 33, 75002 Paris
Horario
lun12:00–15:00, 18:00–23:30
mar12:00–15:00, 18:00–23:30
mié12:00–15:00, 18:00–23:30
jue12:00–15:00, 18:00–23:30
vie12:00–15:00, 18:00–23:30
sábcerrado
domcerrado
Weekend: only for privatizations
Contacto
+33142600706
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chaibrongniart.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 79 %

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