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L'Entr'acte - Paris, 21 Rue Malte-Brun

rue malte brun 21, 75020 PARIS

Cerrado ahora · abre 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Chipirones rellenos
14.00
Petits encornets farcis à la caponata et chorizo — rellenos de caponata y chorizo
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Sopa fría de guisantesvegetarian
10.00
Soupe glacée de petits pois à la menthe, mousse de fêta et graines de courges — con menta, mousse de feta y semillas de calabaza
estimación≈ 210 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Pollo crujiente
11.00
Poulet croustillant à la citronnelle et gingembre, sauce thaï au sesame et concombre — con citronela y jengibre, salsa tailandesa de sésamo y pepino
estimación≈ 380 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio de gallineja
14.00
Carpaccio de saint pierre, condiments fraise et citron vert — con condimentos de fresa y lima
estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Gravlax de pato
13.00
Gravlax de canard, confit de datte et réduction de Kalia — con confit de dátiles y reducción de Kalia
estimación≈ 290 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Platos Principales
Carpaccio de tomates antiguosvegetarian
22.00
Carpaccio de tomates anciennes, burrata aop, pêches rôties et artichauts frits — con burrata AOP, melocotones asados y alcachofas fritas
estimación≈ 620 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ensalada César
22.00
La César salade, filet de poulet croustillant, romaine, sauce César, lard parmesan croûtons — solomillo de pollo crujiente, romana, salsa César, bacon, parmesano y croutons
estimación≈ 780 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 77
Burger de Pulled Pork
19.00
Le Burger au porc effiloché et cajun, coleslaw, bbq, frites et salade — estilo cajún, coleslaw, bbq, patatas fritas y ensalada
estimación≈ 1150 kcal85 g de carbohidratos
Gambas Black Tiger a la plancha
24.00
Gambas black Tiger grillées, paccheri au pesto de basilic et pistaches — paccheri con pesto de albahaca y pistachos
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 77
Tataki de ternera Angus
29.00
Tataki de filet de bœuf Angus, sauce cacahuète — con salsa de cacahuete
estimación≈ 540 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Filete de gallineja a la plancha
24.00
Filet de saint pierre à la plancha, aubergines grillées, concassé de tomate, vierge aux olives — berenjenas asadas, concassé de tomate, vierge de olivas
estimación≈ 480 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Tataki de atún
26.00
Tataki de thon, sauce au sésame et citronnelle, nouilles sautées au shitaké. — salsa de sésamo y citronela, fideos salteados con shiitake
estimación≈ 610 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 73
Pluma de cerdo Bellota
28.00
Pluma de cochon Bellota, mousseline de céleri, asperges et jus fumé — mousseline de apio, espárragos y jugo ahumado
estimación≈ 580 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Postres
Mousse de chocolate negro
9.90
Mousse au chocolat noir et fleur de sel — con fleur de sel
estimación≈ 450 kcal32 g de carbohidratospesado 34
Affogato de vainilla
8.00
Affogato vanille
estimación≈ 220 kcal24 g de carbohidratos
Brioche estilo torrijas
9.90
Brioche façon pain perdu, caramel beurre salé et glace vanille — con caramelo de mantequilla salada y helado de vainilla
estimación≈ 780 kcal82 g de carbohidratospesado 21
Ensalada de frutas frescasvegan
9.90
Salade de fruits frais et sorbet au citron de Menton — con sorbete de limón de Menton
estimación≈ 210 kcal38 g de carbohidratospesado 35
Cheesecake de fresa y yuzu
9.90
Cheesecake fraise yuzu, meuringué — con merengue
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratospesado 30

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63veggie
scoreestimación

Cocina francesa con pocas opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir una sopa fría de guisantes con feta y un carpaccio de tomates con burrata. La ensalada de frutas con sorbete de limón es vegana.

3 platos vegetarianos y 1 veganos de 18

75dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. El tataki de ternera Angus contiene unos 12 g de carbohidratos.

10 aptos para diabéticos · 18 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
rue malte brun 21, 75020 PARIS
Horario
lun12:00–14:00, 19:00–23:00
mar12:00–14:00, 19:00–23:00
mié12:00–14:00, 19:00–23:00
jue12:00–14:00, 19:00–23:00
vie12:00–14:00, 19:00–00:00
sáb12:00–14:00, 19:00–00:00
domcerrado
Contacto
+33142522559
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lentractebistrot.fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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