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Uma Nota

Rue Réaumur 86, 75002 Paris

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

APERITIVOS
Dadinhos de tapioca (GF)(VG)vegan, gluten_free
11.50
Dados fritos de tapioca y queso, salsa agridulce
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
Coxinhas de frango
12.00
Croquetas brasileñas de pollo y quimbombó, salsa de chile casera
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Fritas de manioc (GF)(VG)vegetarian, gluten_free
10.00
Frites de manioc (GF)(VG) — Mayonesa de lima, parmesano rallado
estimación≈ 410 kcal35 g de carbohidratos
Pão de Queijo de trufavegetarian
8.00
Pan de queso brasileño a la trufa
estimación≈ 280 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Karaage ao Passarinho
13.00
Pollo frito, salsa biquinho y sésamo
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
YAKITORI
Pollo
10.00
Poulet — Salsa chipotle
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Albóndigas de pollo
12.00
Meatballs de poulet — Salsa tare y yema de huevo
estimación≈ 280 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Yakitori de la Semana
12.00
Yakitori de la Semaine
estimación≈ 250 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
CRUDOS
Ceviche Nikkeipescatarian
18.00
Ceviche de pescado blanco marinado en reducción de soja y cítricos, jengibre y maracuyá
estimación≈ 310 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 77
Ceviche de Três Peixes (GF)pescatarian, gluten_free
18.00
Ceviche de tres pescados, crema de maíz, leche de tigre, chalotas y chips de batata
estimación≈ 340 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 75
Tartare de Carne
17.00
Tartar de ternera, col kale y shiso, rábano daikon marinado, jalapeños, wasabi y patacones
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ceviche da Horta (VG)vegan
14.00
Corazones de alcachofa, remolacha, aguacate, leche de tigre, maíz crujiente, brotes de cilantro
estimación≈ 280 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ceviche Wasabipescatarian
17.00
Ceviche de pescado blanco marinado, leche de tigre, wasabi, crema de aguacate, cilantro y tobiko
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
PLATOS PRINCIPALES
Berinjelavegetarian
24.00
Berenjena entera al miso, queso de cabra y anacardos
estimación≈ 480 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 79
Costela com Tamarindo
27.00
Costillas de ternera, reducción de jugo de carne y salsa de tamarindo
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratos
Robalo em Folha de Bananeira (GF)pescatarian, gluten_free
32.00
Filete de lubina cocinado en hoja de plátano, vinagreta brasileña, plátano macho frito
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Olho de Bife
45.00
Ojo de bife argentino (300g) a la leña, fritas de manioc, salsa de jugo y cachaça, chimichurri
estimación≈ 950 kcal55 g de carbohidratos
Salmão Umamipescatarian
25.00
Salmón asado al miso, salsa umami, broccolini, aceite de cilantro y ralladura de lima
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
DULCES
Baba à la Cachaçavegetarian
12.00
Bizcocho esponjoso empapado en leche de coco y cachaça, nata montada
estimación≈ 520 kcal65 g de carbohidratospesado 34
Mousse de Chocolatevegetarian
12.00
Mousse de chocolate, crumble de chocolate, dulce de leche al miso
estimación≈ 580 kcal48 g de carbohidratospesado 29
MENU DU CHEF
menú del chef
59.00
menu du chef — Dadinhos de tapioca, Coxinhas de frango, Ceviche Nikkei, Yakitori del día, patatas de mandioca, Olho de Bife Santa Barbara
estimación≈ 2400 kcal180 g de carbohidratospesado 31

¿Esta carta sigue siendo correcta?

73veggie
scoreestimación

Cocina japonesa con influencia brasileña

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes pedir la berenjena con miso y el ceviche de la horta. El menú también incluye carne y pescado.

7 platos vegetarianos y 2 veganos de 21

68dia
scoreestimación

Fusión Japonesa Brasileña Baja en Carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos proteicos con pocos carbohidratos. Destacan las carnes a la parrilla y el pescado crudo.

12 aptos para diabéticos · 21 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Rue Réaumur 86, 75002 Paris
Horario
lun18:30–00:30
mar18:30–00:30
mié18:30–00:30
jue18:30–00:30
vie18:30–01:30
sáb18:30–01:30
dom—
Fermeture cuisine à 23H
Contacto
+33142330771 paris@uma-nota.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), uma-nota.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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