La Maison de l'Aubrac - Paris, 37 Rue Marbeuf
Rue Marbeuf 37, 75008 PARIS
Cerrado ahora · abre mar 12:00
Frenchsteakhouse€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Para compartir
Cono de salchichón
7.00
Cornet de saucisse sèche
estimación≈ 450 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Croquetas de Aligot con trufa (6)vegetarian
12.00
Croquettes d'Aligot à la truffe (6)
estimación≈ 520 kcal35 g de carbohidratos
Tabla de 4 quesosvegetarian
18.00
Planche de 4 fromages
estimación≈ 680 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Plato de charcutería de Aubrac
10.00
Assiette de charcuterie d'Aubrac
estimación≈ 420 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tabla de charcutería de Aubrac
19.00
Planche de charcuterie d'Aubrac
estimación≈ 650 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tabla mixta
22.00
Planche mixte
estimación≈ 850 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla de degustación — 3/4 personas
60.00
Planche de dégustation — 3/4 personnes
estimación≈ 1800 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 39
Entrantes
Huevo mimosa ecológicovegetarian
9.00
Ơuf bio mimosa
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sopa de cebolla gratinada
14.00
Soupe à l’oignon gratinée
estimación≈ 350 kcal32 g de carbohidratos
Burrata cremosavegetarian
15.00
Burrata crémeuse — sobre tomates antiguos y pimientos asados
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Pâté en croûte Richelieu
15.00
Pâté en croüte Richelieu
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tuétano
16.00
Os à moelle
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Cecina de buef
17.00
Cecina de bæuf — carne de vacuno seca, curación natural
estimación≈ 320 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Espárragos blancosvegetarian
14.00
Asperges blanches — con salsa holandesa
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Tartar de salmón y aguacatepescatarian
16.00
tartare de saumon et avocat
estimación≈ 340 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Foie gras semi-cocinado
26.00
Foie gras mi-cuit au vin moelleux — con vino dulce
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
6 Escargots de Bourgogne silvestres
20.00
6 Escargots de Bourgogne sauvages
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
12 Escargots de Bourgogne silvestres
40.00
12 Escargots de Bourgogne sauvages
estimación≈ 640 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Nem de ternera (3 uds)
12.00
Nems de bæuf par 3
estimación≈ 280 kcal24 g de carbohidratos
Nem de ternera (6 uds)
24.00
Nems de bæuf par 6
estimación≈ 560 kcal48 g de carbohidratos
Platos principales
Confit de canard du sud-ouest
28.00
con jugo de foie gras, guarnición a elegir
estimación≈ 850 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Lasaña de ternera de Aubrac
26.00
Lasagne de bæuf d'Aubrac — gratinada con queso Mirabel de Cant’Avey’Lot
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratos
Ensalada César
23.00
Belle salade César — Pollo, parmesano, lechuga romana, anchoas y croutons
estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Lomo de salmónpescatarian
26.00
Pavé de saumon — salsa beurre blanc, guarnición a elegir
estimación≈ 680 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Salchicha de cerdo cortada a cuchillo
24.00
Saucisse de porc au couteau — con Aligot
estimación≈ 950 kcal45 g de carbohidratos
Ensalada Paul
25.00
Salade Paul — Cecina de ternera, aguacate, melón, tomates, espinacas baby
estimación≈ 450 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 78
Cheeseburger vegetarianovegetarian
23.00
Cheese burger végétarien
estimación≈ 720 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 70
Belle Bavette
26.00
con chalotas, 200g
estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Contracorte
34.00
Joli Faux-Filet — con textura, 300g
estimación≈ 750 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Solomillo de ternera
39.00
Filet de bæuf — tierno como la mantequilla, 180g
estimación≈ 420 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Entrecôte
42.00
bien veteado, 350g
estimación≈ 920 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Côte de bœuf
110.00
Côte de bæuf — en sartén, 1 kg
estimación≈ 2600 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Bœuf bourguignon
25.00
Bæuf bourguignon — con verduras salteadas
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Costillas de ternera
27.00
Ribs de bæuf — cocción lenta, salsa barbacoa
estimación≈ 880 kcal35 g de carbohidratos
Tartar de ternera a cuchillo
27.00
Tartare de bæuf au couteau 200gr. — preparado en casa, 200g
estimación≈ 480 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Carpaccio de ternera XL
24.00
Carpaccio de bæuf XL — con aceite de oliva trufado y generosas lascas de parmesano
estimación≈ 520 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tataki de ternera
29.00
Tataki de bæuf — sellado, 200g
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Cheeseburger de Aubrac
24.00
Cheeseburger de l’Aubrac — queso Mirabel, 180g
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
OH LÀ LÀ ! Burger
40.00
carne 180g, foie gras salteado, queso Saint Nectaire, mayonesa de trufa, rúcula, cebolla
estimación≈ 1200 kcal60 g de carbohidratos
Embutidos curados
Contracorte veteado
18.00
Faux-filet persillé — desde 300g
estimación≈ 750 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
L’unique onglet
18.00
a partir de 200g
estimación≈ 480 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Wagyu (Entrecôte o solomillo)
45.00
Wagyu (Entrecôte ou faux filet) — Precio por peso, 45€ por 100g, mínimo 350g
estimación≈ 1100 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Quesos
Camembert au lait cruvegetarian
9.00
Acompañamiento: mermelada "chez Pierrette"
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mirabelvegetarian
9.00
Acompañamiento: mermelada "chez Pierrette"
estimación≈ 300 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Saint Nectaire fermiervegetarian
9.00
Acompañamiento: mermelada "chez Pierrette"
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sainte Maure de Tourainevegetarian
9.00
Acompañamiento: mermelada "chez Pierrette"
estimación≈ 300 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Postres
Crème brûlée
10.00
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratospesado 42
Café ou thé gourmand
11.00
Crème brûlée, coulant de chocolate, torrijas
estimación≈ 850 kcal80 g de carbohidratospesado 22
Carpaccio de piña y dados de mangovegan
14.00
Carpaccio d’ananas et dés mangue
estimación≈ 120 kcal28 g de carbohidratos
Copa de fresas y frambuesasvegan
13.00
Coupe de fraises et framboises
estimación≈ 150 kcal30 g de carbohidratos
Tarte Tatin
12.00
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 37
Brioche tipo torrija
13.00
Brioche faìon pain perdu
estimación≈ 500 kcal50 g de carbohidratospesado 29
Coulant de chocolate
13.00
Coulant au chocolat
estimación≈ 420 kcal40 g de carbohidratospesado 35
Crêpes Suzette
14.00
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 27
Mille-Feuille de vainilla
15.00
Mille-Feuille à la vanille
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 30
Profiterol de vainilla y chocolate
15.00
Profiterole vanille chocolat
estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratospesado 31
Champagne gourmand
25.00
Crème brûlée, coulant de chocolate, torrijas
estimación≈ 950 kcal85 g de carbohidratospesado 18
Bol de nata montada
3.50
Le bol de crème fouettée
estimación≈ 180 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Helados BERTHILLON
5.00
Glaces BERTHILLON — HELADO: Vainilla, chocolate, caramelo salado, café / SORBETE: fresa, frambuesa, limón, mango
estimación≈ 160 kcal22 g de carbohidratos
¿Esta carta sigue siendo correcta?
57veggie
scoreestimación
scoreestimación
Steakhouse francés con opciones vegetarianas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
El único plato principal vegetariano es la hamburguesa con queso vegetariana. De entrada hay croquetas de Aligot con trufa, burrata o espárragos blancos. El menú se centra en la carne para mesas mixtas.
12 platos vegetarianos y 2 veganos de 59
88dia
scoreestimación
scoreestimación
Filetes y embutidos sin carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchas opciones ricas en proteínas. Los filetes y carpaccios casi no contienen carbohidratos.
36 aptos para diabéticos · 59 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Rue Marbeuf 37, 75008 PARIS
- Horario
- luncerradomar12:00–01:00mié12:00–06:00juecerradovie—sáb12:00–07:15dom12:00–01:00
- Contacto
- +32143590514
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maison-aubrac.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 95 %
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