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Maison Rostang

rue Rennequin 20, 75017 Paris

Cerrado ahora · abre mar 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Menú de Almuerzo — 3 tiempos
Menú de Almuerzo — 3 tiempos
85.00
Menu Déjeuner — en 3 temps
estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratos
Flor de calabacín
Fleur de courgette — Rellena de cigala, con jengibre, jugo de ratatouille
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Suprema de pichón
Suprême de pigeon — Romana asada y relleno yodado, jugo de pichón con crema de anchoas
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Melocotón
La pêche — Aromatizado con menta, delicada crema de oveja, sorbete de melocotón y mejorana
estimación≈ 320 kcal45 g de carbohidratospesado 42
Menú de Almuerzo — 4 tiempos
Menú de Almuerzo — 4 tiempos
105.00
Menu Déjeuner — en 4 temps
estimación≈ 1400 kcal100 g de carbohidratospesado 37
Lucio del lago
Brochet du lac — Quenelle tierna y crema de bogavante, arroz inflado
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Menú Joven Prestige
Menú Joven Prestige
135.00
Menu Jeune Prestige — Para menores de 30 años, mar-sáb (excepto sáb cena); agua, aperitivo, 2 copas de vino y bebidas calientes
estimación≈ 1800 kcal150 g de carbohidratospesado 33
Aperitivo
Apéritif servi avec un amuse-bouche — Servido con un amuse-bouche
estimación≈ 150 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ave de Bresse
Volaille de Bresse — Suprema marinada en agua de nuez, salsifis con reina de los prados y jugo de vino amarillo
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Pre-postre
Pré-dessert
estimación≈ 120 kcal15 g de carbohidratos
Café y chocolate de Indonesia 65%
Café et chocolat d'Indonésie 65 % — Galleta brownie, helado de cardamomo, salsa amarga de especias
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 41
Menú Jardín
Menú Jardínvegan, vegetarian
178.00
Menu Jardin — en 6 temps, entièrement végétal — 6 tiempos, totalmente vegetal — servido para toda la mesa
estimación≈ 1300 kcal160 g de carbohidratos
Bouillon Dashi Royalevegan, vegetarian
La Royale d'un bouillon « Dashi » — Estofado de lentejas verdes y sobacha
estimación≈ 220 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 87
Tomatevegan, vegetarian
Confitado entero suavemente, agua de tomate concentrada, helado de albahaca
estimación≈ 180 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Berenjena fundentevegan, vegetarian
Aubergine fondante — Laca de su propio jugo reducido con mejorana, terciopelo de acedera
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Alcachofavegan, vegetarian
Artichaut poivrade — Velouté de sus hojas, relleno de alcaparras y olivas, aceite de mejorana
estimación≈ 210 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Menú Prestige
Menú Prestige
198.00
Menu Prestige — Agua, aperitivo, 2 copas de vino y bebidas calientes incluidos
estimación≈ 1800 kcal150 g de carbohidratospesado 33
Menú entre Lago y Mar
Menú entre Lago y Mar
248.00
Menu entre Lac et Mer — en 6 temps — 6 tiempos — servido para toda la mesa
estimación≈ 1600 kcal120 g de carbohidratospesado 33
Santi Pedropescatarian
Saint-Pierre à cru à l'huile de romarin — Crudo con aceite de romero
estimación≈ 150 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Santi Pedro confitadopescatarian
Saint-Pierre confit — Hinojo crujiente, compota de albaricoques con romero, jugo de ratatouille
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Higo de Solliès
La figue de Solliès — Refrescado con verbena, nata cruda con pimienta Voatsiperifery, sorbete de higo chumbo y shiso
estimación≈ 280 kcal32 g de carbohidratos
Menú Tierra, Lago y Mar
Menu Terre, Lac et Mer
268.00
Menu Terre, Lac et Mer — en 8 temps — En 8 tiempos — servido para toda la mesa
estimación≈ 3200 kcal250 g de carbohidratospesado 29
Entrantes
Tomatevegan, vegetarian
68.00
Suavemente confitado entero, agua de tomate concentrada, helado de albahaca
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Lucio de lago
68.00
Brochet du lac — Quenelle tierna y crema de langosta, arroz inflado
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Caviar Persicus
115.00
Patata Agria tierna, berros y nata ahumada
estimación≈ 320 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pescados
San Pedro confitadopescatarian
88.00
Saint-Pierre confit — Hinojo crujiente, compota de albaricoques con romero, jugo de ratatouille
estimación≈ 450 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Bogavante azul ahumadopescatarian
110.00
Homard bleu fumé — En un consomé intenso infusionado con especias suaves, hoja de romana y emulsión yodada
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Carnes
Mollejas de ternera crujientes con esencia de nuez
95.00
Le ris de veau croustillant à l'essence de noix — Gratén de acelgas, jugo de ternera al vino jaune y aceite de brotes de abeto
estimación≈ 650 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Patito 'à la presse'
88.00
Canette au sang « à la presse » — Servido para dos personas, remolachas cocidas en su jugo y gel de arándanos
estimación≈ 900 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 66
Solomillo de ternera Wagyu 'grade 5'
96.00
Faux filet de bëëf Wagyu « grade 5 » — A la barbacoa, compresión de carne glaseada, patatas Charlotte confitadas y nata acidulada
estimación≈ 750 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Queso
Selección de quesos curadosvegetarian
32.00
Notre sélection de fromages affinés
estimación≈ 400 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Postres
Melocotón
32.00
La pêche — Aromatizado con menta piperita, delicada crema de oveja, sorbete de melocotón y mejorana
estimación≈ 260 kcal30 g de carbohidratos
Café y chocolate de Indonesia 65%
32.00
Café et chocolat d'Indonésie 65% — Galleta brownie, helado de cardamomo, salsa amarga de especias
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 30
Higo de Solliès
32.00
La figue de Solliès — Refrescado con verbena, nata cruda con pimienta Voatsiperifery, sorbete de higo chumbo y shiso
estimación≈ 280 kcal32 g de carbohidratos
Gastronomía
Déjeuner Etoilé
160.00
Menú de almuerzo, acompañado de vinos en maridaje
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 29
Moment d'Exception
400.00
Menú degustación en 7 tiempos, acompañado de vinos en maridaje
estimación≈ 2800 kcal220 g de carbohidratospesado 29

¿Esta carta sigue siendo correcta?

69veggie
scoreestimación

Menú degustación vegetal francés

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Hay un menú vegetal dedicado de seis tiempos. Incluye platos como la berenjena fondante y un caldo dashi con lentejas verdes.

7 platos vegetarianos y 6 veganos de 36

76dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos principales ricos en proteínas con índices glucémicos bajos. Hay una amplia selección de carnes y pescados.

18 aptos para diabéticos · 36 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue Rennequin 20, 75017 Paris
Horario
luncerrado
mar12:00–13:30, 19:00–21:30
mié12:00–13:30, 19:00–21:30
jue12:00–13:30, 19:00–21:30
vie12:00–13:30, 19:00–21:30
sáb12:00–13:30, 19:00–21:30
domcerrado
Contacto
+33147634077
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maisonrostang.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 79 %

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