Le Grand Colbert
Rue Vivienne 2, 75002 Paris
Abierto ahora · hasta 00:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Ostras
6 Ostras planas n°1
30.00
6 Huitres plates n°1 (rondes & pas grasses) — redondas y magras
estimación≈ 70 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
6 Fines de Claires n°2
26.00
6 Fines de Claires n°2 (grosses & pas grasses) — grandes y magras
estimación≈ 80 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
6 Spéciales « Gillardeau » n°3
30.00
6 Spéciales « Gillardeau » n°3 (grasses & charnues) — grasas y carnosas
estimación≈ 110 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
6 Ostras huecas n°4
20.00
6 Huitres creuses n°4 (petites & pas grasses) — pequeñas y magras
estimación≈ 60 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
6 Spéciales “Gillardeau” n°5
26.00
6 Spéciales “Gillardeau” n°5 (petites & grasses) — pequeñas y grasas
estimación≈ 90 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mariscos
Plato del ostrero
39.00
Assiette de l'écailler — 2 Fines de claires N°2, 2 Gillardeau N°3, 2 huecas N°4, 3 amandes, caracoles, gambas grises (100g), 2 grandes
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Grand Colbert Royal con 1/2 Bogavante
86.00
Grand Colbert Royal avec 1/2 Homard — 1/2 Bogavante USA o CANADÁ, 1/2 Cangrejo, 2 Gillardeau N°3, 2 Fines de claires N°2, 2 huecas N°4, 2 ostras
estimación≈ 850 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Plato de mariscos
79.00
Plateau de crustacés — Gambas grises (100g), 4 gambas del Océano Índico, 3 cigalas, 1/2 cangrejo y 1/2 bogavante con mayonesa
estimación≈ 700 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Cigala fría por pieza
6.90
Langoustine froide à la pièce — Según disponibilidad
estimación≈ 60 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Cangrejo entero con mayonesa
25.00
Tourteau entier mayonnaise — Aprox. 750 gr
estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Bogavante entero
55.00
Homard entier
estimación≈ 400 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Gambas rosas grandes de Madagascar
26.00
Grosses crevettes roses de Madagascar — 8 piezas
estimación≈ 220 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Gambas grises
14.40
Crevettes grises — 100 gr
estimación≈ 90 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Amandes o Almejas
2.20
Amandes ou Palourdes
estimación≈ 30 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Caracoles
11.00
Bulots — La ración
estimación≈ 120 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
1/2 cangrejo con mayonesa
13.00
1/2 tourteau mayonnaise
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Entrantes
Terrina de foie gras de pato y gelatina de Lillet
26.00
Foie gras de canard en terrine et gelée au Lillet
estimación≈ 350 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Muslos de rana a la provenzal
22.00
Cuisses de grenouilles à la provençale
estimación≈ 280 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Sopa de cebolla gratinada (gluten)
13.00
Soupe à l’oignon gratinée (gluten)
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
Gazpacho Andaluzvegetarian
14.00
Gaspacho Andalou
estimación≈ 120 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Huevos cocidos con mayonesavegetarian
13.00
Øufs durs mayonnaise
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Terrina de campo con pimienta verde
15.00
Terrine de campagne au poivre vert, compotée d'oignons — con compota de cebollas
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tartar de atún con Ponzu y sésamopescatarian
21.00
Tartare de thon au Ponzu & sésame
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensalada Colbert
18.00
Salade Colbert (Romaine, ëuf, anchois, tomates cerises & pain grillé au pesto) — lechuga romana, huevo, anchoas, tomates cherry y pan tostado al pesto
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Burratavegetarian
17.00
Buratta, tomates fraîches & pesto — con tomates frescos y pesto
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Caracoles de Borgoña grandespescatarian
15.00
Gros escargots de Bourgogne — Casa «Valentin»
estimación≈ 300 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pescados
Lenguado Meunièrepescatarian
68.00
Belle sole Meunière Côte Atlantique Française purée — Costa Atlántica Francesa, con puré
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 65
Tartar de atún con Ponzu y sésamopescatarian
37.00
Tartare de thon au Ponzu & sésame, garniture au choix — con guarnición a elegir
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Rodaja de rodaballo asadapescatarian
39.00
Pavé de turbot rôti, asperges vertes et purée de pommes de terre — con espárragos verdes y puré de patatas
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Quenelles de luciopescatarian
28.00
Quenelles de brochet, sauce homardine et riz basmati — con salsa de bogavante y arroz basmati
estimación≈ 680 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 67
Atún rojo ikejime selladopescatarian
40.00
Thon rouge ikejime juste saisi, ponzu et riz sauté aux aromates — con ponzu y arroz salteado aromático
estimación≈ 610 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 73
Escalope de salmónpescatarian
27.00
Escalope de saumon, tian de légumes — con tian de verduras
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Ensalada de bogavantepescatarian
41.00
Belle salade de homard, avocat, mangue, asperges verte, haricots verts & sucrine — con aguacate, mango, espárragos verdes, judías verdes y lechuga sucrine
estimación≈ 480 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 81
Carnes
Ternera fondant (7h)
30.00
Fondant de boeuf de 7h, purée de pomme de terre — con puré de patatas
estimación≈ 650 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Blanquette de ternera con morillas
34.00
Blanquette de veau aux morilles, riz basmati — con arroz basmati
estimación≈ 620 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 67
Solomillo de ternera (200g)
47.00
Filet de boeuf (200g) sauce béarnaise ou sauce poivre, haricots verts, frites — salsa bearnesa o de pimienta, judías verdes, patatas fritas
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
Chateaubriand asado para 2 (600g)
110.00
Chateaubriand rôti pour 2 (600g), sauce béarnaise, 2 garnitures au choix — salsa bearnesa, 2 guarniciones a elegir
estimación≈ 1400 kcal60 g de carbohidratos
Piccata de ternera al limón
32.00
Piccata de veau au citron gratin de macaroni* — con gratinado de macarrones
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratos
Riñón de ternera grillado con beicon
30.00
Rognon de veau entier grillé au lard, sauce béarnaise, frites — salsa bearnesa, patatas fritas
estimación≈ 720 kcal42 g de carbohidratosequilibrado 65
1/2 pollo normando
30.00
1/2 poulet Normand jus au thym et frites maison — con jugo de tomillo y patatas fritas caseras
estimación≈ 820 kcal48 g de carbohidratos
Boudin noir de Christian Parra
28.00
Véritable boudin noir de Christian Parra, compotée de pommes aux oignons — con compota de manzana y cebolla
estimación≈ 620 kcal28 g de carbohidratos
Carpaccio de ternera
26.00
Carpaccio de boeuf, frites & salade — con patatas fritas y ensalada
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratos
Tartar de ternera
27.00
Tartare de boeuf au couteau, frites et salade — cortado a cuchillo, con patatas fritas y ensalada
estimación≈ 810 kcal55 g de carbohidratos
Pasta estilo risotto
25.00
Petites pâtes façon risotto à la crème de truffe et jambon “Prince de Paris”* — con crema de trufa y jamón "Prince de Paris"
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratos
Postres
Ile flottantevegetarian
13.00
Ile flottante & crème anglaise — con crema inglesa
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratospesado 41
Crème brûléevegetarian
14.00
Crème brulée à la vanille Bourbon de Madagascar — de vainilla Bourbon de Madagascar
estimación≈ 410 kcal30 g de carbohidratospesado 40
Profiteroles (2)vegetarian
14.00
Profiteroles (2), sauce chocolat maison — con salsa de chocolate casera
estimación≈ 580 kcal52 g de carbohidratospesado 29
Baba au rhumvegetarian
14.00
Baba au rhum et crème chantilly — con nata montada
estimación≈ 480 kcal60 g de carbohidratospesado 42
Crème caramelvegetarian
14.00
Pavé de crème caramel traditionnel — tradicional
estimación≈ 350 kcal32 g de carbohidratospesado 42
Tarte finevegetarian
14.00
Tarte fine tiède aux pommes — tarta de manzana tibia
estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratos
Cerezas griottines
15.00
Cerises griottines au kirsch — con kirsch
estimación≈ 220 kcal38 g de carbohidratospesado 35
Moelleux au chocolat
13.00
Moelleux au chocolat et crème anglaise — con crema inglesa
estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratospesado 31
Plato de frutos rojos
17.00
Assiette de fruits rouges et chantilly — con nata montada
estimación≈ 280 kcal25 g de carbohidratos
Café liégeois
16.00
Helado de café, Kahlua y nata montada
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratospesado 31
Colonel
16.00
Sorbete de lima y vodka
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratospesado 39
Coupe Colbert
16.00
Sorbete de griottes y cerezas Amarena
estimación≈ 210 kcal35 g de carbohidratospesado 32
Coupe Calvados
16.00
Sorbete de manzana verde con Calvados viejo
estimación≈ 190 kcal30 g de carbohidratospesado 39
Coupe Limoncello
16.00
Coupe Limoncello* — Sorbete de limón de Siracusa, baba de limoncello, nata montada
estimación≈ 420 kcal55 g de carbohidratospesado 44
Helados
Helado (1 bola)
8.00
Vanille, Café, Caramel Beurre salé , Mascarpone, Rhum raisins — Vainilla, Café, Caramelo salado, Mascarpone, Pasas al ron
estimación≈ 140 kcal15 g de carbohidratos
Sorbets
Sorbete (1 bola)vegan
8.00
Pomme verte, Framboise, Citron, Mangue, Noix de coco, Cacao, Griottes. — Manzana verde, Frambuesa, Limón, Mango, Coco, Cacao, Griottes
estimación≈ 110 kcal22 g de carbohidratospesado 39
Pastelería casera
Pastelería de vitrina*
14.00
Pâtisserie de la vitrine*
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 38
Paris-Brest du Grand Colbert
14.00
estimación≈ 550 kcal50 g de carbohidratospesado 30
Mille-feuille de frambuesas*
14.00
Mille-feuille aux framboises*
estimación≈ 420 kcal40 g de carbohidratospesado 35
Postres flambeados
Crêpes Suzette
16.00
Crêpes Suzette, flambée au Grand Marnier — flambeado con Grand Marnier
estimación≈ 600 kcal65 g de carbohidratospesado 25
Omelette norvégienne
17.00
Omelette norvégienne, flambée au rhum — flambeado con ron
estimación≈ 700 kcal55 g de carbohidratospesado 24
Guarniciones
Ensalada verdevegetarian
8.00
Salade verte — Guarnición adicional
estimación≈ 80 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Puré caserovegetarian
8.00
Purée Maison — Guarnición adicional
estimación≈ 220 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Arrozvegan
8.00
Riz — Guarnición adicional
estimación≈ 200 kcal40 g de carbohidratos
Patatas fritas caserasvegan
8.00
Frites Maison — Guarnición adicional
estimación≈ 350 kcal35 g de carbohidratos
Judías verdes frescasvegan
8.00
Haricots verts frais — Guarnición adicional
estimación≈ 100 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
MENÚ BISTRÓ
2 PLATOS
30.00
2 PLATS — De lunes a viernes
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratos
3 PLATOS
40.00
3 PLATS — De lunes a viernes
estimación≈ 1400 kcal110 g de carbohidratospesado 37
MENÚ PARISINO
3 PLATOS A ELEGIR
65.00
3 PLATS AU CHOIX — Café incluido
estimación≈ 1500 kcal120 g de carbohidratospesado 33
CHOUCROUTES DU GRAND COLBERT
Choucroute de la Merpescatarian
36.00
Con mantequilla blanca, patatas al vapor, salmón, bacalao, gambas y rape
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 89
Choucroute tradicional
38.00
Choucroute traditionnelle — Con patatas al vapor, cogote de cerdo, salchicha de Estrasburgo, salchicha ahumada, panceta ahumada
estimación≈ 1100 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Choucroute vegetarianavegan, vegetarian
25.00
Choucroute végétarienne — Con patatas al vapor, zanahorias, tofu ahumado, garbanzos crujientes, manzanas caramelizadas
estimación≈ 600 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 95
HORA DEL TÉ
PASTELERÍA
18.00
PÂTISSERIE — Un café o té a elegir acompañado de un delicioso pastel
estimación≈ 550 kcal55 g de carbohidratospesado 34
CHOCOLATE
20.00
CHOCOLAT — Un chocolate caliente tradicional acompañado de un delicioso pastel
estimación≈ 700 kcal75 g de carbohidratospesado 28
COLBERT
22.00
Un mocktail a elegir acompañado de un delicioso pastel
estimación≈ 600 kcal65 g de carbohidratospesado 32
¿Esta carta sigue siendo correcta?
48veggie
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Cocina francesa clásica
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
La choucroute vegetariana con tofu y garbanzos es la única opción principal. También hay burrata con pesto o gaspacho andaluz. El menú se centra principalmente en pescados y carnes.
16 platos vegetarianos y 5 veganos de 76
77dia
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Clásicos franceses bajos en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos de mariscos y carnes ricos en proteínas. La sección de guarniciones facilita evitar los carbohidratos.
34 aptos para diabéticos · 79 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Rue Vivienne 2, 75002 Paris
- Horario
- lun12:00–00:00mar12:00–00:00mié12:00–00:00jue12:00–00:00vie12:00–00:00sáb12:00–00:00dom12:00–00:00Uniquement sur réservation
- Contacto
- +33142868788
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), legrandcolbert.fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 79 %