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Bistrot du Sommelier

Boulevard Haussmann 97, 75008 Paris

Abierto ahora · hasta 22:30

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Entrante del día
19.00
Entrée de l’ardoise du jour
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Espárrago verdevegetarian
21.00
Asperge verte — de Provenza, salteado, sabayón de miel y limón, crumble de Parmigiano
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Lubinapescatarian
24.00
Bar — con vinagre de yuzu, chifonada de hinojo marinada en sal roja y pimienta Timut
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Foie gras
26.00
a la plancha, moldeado tipo terrina, condimento de frutas y reducción de Oporto
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Platos Principales
Plato del día
29.00
Plat à l’ardoise du Jour
estimación≈ 750 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ternera
38.00
Veau — corte quasi, jugo concentrado con trozos de trufa, patata asada
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Bacalaopescatarian
34.00
Cabillaud — al aceite de oliva, costra de hierbas y nueces pecanas, mousseline de apio nabo, emulsión de citronela
estimación≈ 520 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Cordero
36.00
Agneau — paleta confitada, berenjena con ajo silvestre, jugo con mostaza de Brive
estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Quesos
Plato de tres quesos de la cremería Delacourvegetarian
18.00
Assiette de trois fromages de la crémerie Delacour
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Postres
Postre del día
14.00
Dessert à l’ardoise du jour
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 34
Almendra
15.00
Amande — en financier de chocolate blanco, compota de frambuesa, nata montada de vainilla
estimación≈ 550 kcal50 g de carbohidratospesado 30
Grosella negra
15.00
Cassis — en entremet, coulis de grosella con vino tinto, streusel de verbena
estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratos
Chocolate
15.00
Chocolat — mousse ligera, remolacha con canela, helado de chocolate grand cru
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratospesado 33
Café o té gourmand
15.00
Café ou thé gourmand
estimación≈ 600 kcal65 g de carbohidratospesado 28
Fórmulas de Desayuno de la Pizarra
Entrante y plato o plato y postre
39.00
Entrée & plat ou plat & dessert
estimación≈ 1000 kcal60 g de carbohidratos
Entrante, plato y postre
49.00
Entrée, plat& dessert
estimación≈ 1400 kcal90 g de carbohidratospesado 37
Menús Signature "Saveurs Complices"
Menu Découverte
80.00
Amuse-bouche, entrante, plato, postre
estimación≈ 1600 kcal110 g de carbohidratospesado 29
Menu Découverte sin vinos
60.00
Le Menu Découverte sans les vins
estimación≈ 1600 kcal110 g de carbohidratospesado 29
Menu Tentation
100.00
Amuse-bouche, entrante, plato, quesos y postre
estimación≈ 2000 kcal120 g de carbohidratospesado 29
Menu Tentation sin vinos
75.00
Le Menu Tentation sans les vins
estimación≈ 2000 kcal120 g de carbohidratospesado 29
Menu Millésime
130.00
Amuse-bouche, entrante, plato principal, quesos y postre
estimación≈ 2800 kcal180 g de carbohidratospesado 25
Menu Millésime
95.00
Le Menu Millésime sans les vins — Sin vinos
estimación≈ 2400 kcal180 g de carbohidratospesado 25

¿Esta carta sigue siendo correcta?

33veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir espárragos verdes con crumble de Parmigiano o un plato de tres quesos. No hay platos principales vegetarianos en el menú. El resto de la carta ofrece carne y pescado.

2 platos vegetarianos y 0 veganos de 22

75dia
scoreestimación

Clásicos franceses bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. Los pescados y carnes se adaptan a una dieta consciente de los carbohidratos.

9 aptos para diabéticos · 22 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Boulevard Haussmann 97, 75008 Paris
Horario
lun12:00–14:30, 19:00–22:30
mar12:00–14:30, 19:00–22:30
mié12:00–14:30, 19:00–22:30
jue12:00–14:30, 19:00–22:30
vie12:00–14:30, 19:00–22:30
sábcerrado
domcerrado
Contacto
+33142652485
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bistrotdusommelier.eu/bds/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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