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L'Atelier de Joel Robuchon Etoile

Publicis Drugstore, 133 Av. des Champs-Élysées 133, 75008 Paris

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

LA CARTA DE PLATOS DE DEGUSTACIÓN
LA CEREZAvegetarian
19.00
LA CERISE — En gaspacho, terciopelo helado con leche de oveja congelada y trozos de pistacho
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
LA DORADA REALpescatarian
39.00
LA DAURADE ROYALE — En carpaccio, con limón y flor de sal, "Neige Grand cru de Batz"
estimación≈ 160 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
LA FAMOSA GELATINA DE CAVIAR DE JOËL ROBUCHONpescatarian
49.00
LA FAMEUSE GELÉE DE CAVIAR DE JOËL ROBUCHON — Con crema de coliflor
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
EL FOIE GRAS
39.00
LE FOIE GRAS — De pato fresco al natural, pan de campo tostado
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
EL PÂTÉ EN CROÛTE
39.00
LE PÂTÉ EN CROÍnTE — De ternera con pistacho y foie gras de pato
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
LA LANGOSTApescatarian
39.00
LE HOMARD — En un caldo de Shiitake especiado con jengibre fresco
estimación≈ 150 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
LA ALCACHOFAvegan, vegetarian
38.00
L’ARTICHAUT — Asada sobre un puré cremoso, con un cappuccino de garbanzos y cúrcuma
estimación≈ 210 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
EL CALAMARpescatarian
29.00
L’ENCORNET — Salteado con alcachofas al tomate y sabores ibéricos
estimación≈ 240 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
EL CALABACÍN "TROMPETTE"vegetarian
39.00
LA COURGETTE « TROMPETTE » — En velouté fina, con curry de Madras y ravioli de queso de cabra
estimación≈ 260 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
EL HUEVO BIOvegetarian
39.00
L’ŒUF DE POULE BIO — Estilo espejo, sobre una galleta de arroz crujiente con morillas y espárragos verdes
estimación≈ 310 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
VERDURAS DE TEMPORADAvegan, vegetarian
38.00
LES LÉGUMES DE SAISON
estimación≈ 120 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
LAS ALITAS DE AVE
39.00
LES AILLERONS DE VOLAILLE — Alitas caramelizadas, finos raviolis de parmesano y magro de pato ahumado
estimación≈ 450 kcal28 g de carbohidratos
LA LANGUSTINApescatarian
54.00
LA LANGOUSTINE — En raviolis trufados, con col verde estofada
estimación≈ 320 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
EL SAN PEDROpescatarian
39.00
LE SAINT-PIERRE — Ravigoté, con salsa espejo de pimienta negra de Malabar y espinacas baby
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
EL ARROZvegetarian
39.00
LE RIZ — Estilo "risotto" azafranado con pimentón y cuscús de crucíferas con hierbas glaseadas
estimación≈ 340 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 69
LA HAMBURGUESA
45.00
LE BURGER — Con foie gras de pato y pimientos arlequines verjuté
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratos
EL MOELLO DE TERNERA
45.00
LE RIS DE VEAU — Con laurel fresco y hoja de romana rellena
estimación≈ 320 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
LA CODORNIZ
38.00
LA CAILLE
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
CORDERO LECHAL DE LOS PIRINEOS
41.00
L’AGNEAU DE LAIT DES PYRÉNÉES — Chuletillas doradas con flor de tomillo
estimación≈ 310 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

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86veggie
scoreestimación

Alta cocina francesa con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir el velouté de calabacín con ravioli de queso de cabra o el risotto al azafrán. La alcachofa asada y las verduras de temporada son veganas.

6 platos vegetarianos y 2 veganos de 19

71dia
scoreestimación

Pequeñas raciones francesas

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece muchas raciones pequeñas ricas en proteínas. La mayoría de los platos tienen pocos carbohidratos.

16 aptos para diabéticos · 19 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
Publicis Drugstore, 133 Av. des Champs-Élysées 133, 75008 Paris
Horario
lun12:00–15:00, 19:00–23:30
mar12:00–15:00, 19:00–23:30
mié12:00–15:00, 19:00–23:30
jue12:00–15:00, 19:00–23:30
vie12:00–15:00, 19:00–23:30
sáb12:00–15:00, 19:00–23:30
dom12:00–15:00, 19:00–23:30
Standard ouvert dès 9h
Contacto
+33147237575
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), atelier-robuchon-etoile.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 79 %

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