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Miura

15 Rue de l'Arc de Triomphe, 75017 Paris

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Para compartir
Jambon Bellota 100% Ibérico Salamanca
22.00
estimación≈ 450 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Entrante
Makis de sardinas ahumadas
Makis de sardines fumées, caillé de chèvre & melon caramélisé, avocat, émulsion de romarin — con queso de cabra, melón caramelizado, aguacate y emulsión de romero
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ravioles de foie gras
Ravioles de foie gras, compotée de tomate & fenouil, oignon rouge & jus de veau réduit — con compota de tomate y hinojo, cebolla roja y jugo de ternera reducido
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Chaud-froid de ave al estragón
Chaud-froid de volaille à l’estragon, jaune d’Ʃuf confit, crémeux de brocolis & mini légumes, sauce cassis — con yema de huevo confitada, crema de brócoli, mini verduras y salsa de grosella
estimación≈ 340 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Plato Principal
Filete de pato con melocotones
Filet de cannette aux pêches, fleurs de courgette farcies à la ricotta-épinard, jus de canard — con flores de calabacín rellenas de ricotta y espinacas, y jugo de pato
estimación≈ 620 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 65
Lubina
Bar, figues rôties & sucrine caramélisée, sauce laitue-céleri branche & olives noires, zeste de combava — con higos asados, sucrine caramelizada, salsa de lechuga y apio, aceitunas negras y ralladura de combava
estimación≈ 480 kcal24 g de carbohidratosequilibrado 72
Caballa flambeada
Maquereaux à la flamme, salade de boulgour aux petits légumes, pastèque & coriandre, tofu mariné au soja — con ensalada de bulgur y verduras, sandía, cilantro y tofu marinado en soja
estimación≈ 540 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Mollejas de ternera salteadas
Ris de veau au sautoir, risotto de coquillettes à l’artichaut, truffe d’été & parmesan, copeaux de Bellota & jus de veau — con risotto de coquillettes y alcachofa, trufa de verano, parmesano, lascas de Bellota y jugo de ternera
estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratos
Postre
Chèvre de Tourainevegetarian
Chèvre de Touraine, jeu de textures & d’affinages, pignons de pin, glace au thym & tuile au miel — juego de texturas y maduraciones, piñones, helado de tomillo y teja de miel
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratospesado 39
Entremets de chocolate 'Nica Brown 65%'
Entremets au chocolat « Nica Brown 65% », noisettes caramélisées, grué cacao croustillant & glace — con avellanas caramelizadas, nibs de cacao crujientes y helado
estimación≈ 650 kcal42 g de carbohidratospesado 30
Tarta de albaricoques asados al romerovegetarian
Tarte aux abricots rôtis au romarin, ganache montée au miel & glace — con ganache montada de miel y helado
estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratospesado 31
Entremets de vainilla y frambuesavegetarian
Entremets vanille & framboise, crème de citron, amandes caramélisées, meringue & sorbet — con crema de limón, almendras caramelizadas, merengue y sorbete
estimación≈ 480 kcal52 g de carbohidratospesado 39

¿Esta carta sigue siendo correcta?

44veggie
scoreestimación

Solo postres vegetarianos

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

No hay entrantes ni platos principales vegetarianos. Puedes elegir la tarta de albaricoques, el postre de vainilla y frambuesa o el queso de cabra de Touraine.

3 platos vegetarianos y 0 veganos de 12

66dia
scoreestimación

Cocina japonesa baja en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios entrantes proteicos. Los platos principales suelen contener más azúcares y almidones.

5 aptos para diabéticos · 12 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
15 Rue de l'Arc de Triomphe, 75017 Paris
Horario
aún desconocido
Contacto
+32147540028 contact@restaurantmiura.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantmiura.com/
Ficha
completitud 67 %, confianza 94 %

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