Vagenende
boulevard Saint-Germain 142, 75006 Paris
Abierto ahora · hasta 22:30
French€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Entrantes
Sopa fría de tomatevegetarian
13.00
Cold tomato soup with pistou, candied tomatoes — con pistou y tomates confitados
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Huevos mimosavegetarian
9.50
Mimosa eggs with parsley and mayonnaise, sucrine salad — con perejil, mayonesa y ensalada sucrine
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Rillettes de atúnpescatarian
10.00
Tuna rillettes with Espelette pepper — con pimienta de Espelette
estimación≈ 220 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sopa de cebolla tradicional francesavegetarian
13.50
Traditional French onion soup
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 67
Terrina campuesa
14.50
Country-style terrine with duck confit gizzards — con mollejas de pato confitadas
estimación≈ 350 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensalada de judías verdes francesasvegan
15.50
French green beans salad with mushrooms and lemon oil — con champiñones y aceite de limón
estimación≈ 160 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensalada de burratina y tomatesvegetarian
16.50
Burratina and tomatoes salad with basil — con albahaca
estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Melón y jamón de Bayonne
17.00
Melon and Bayonne ham from Maison Ospital — de Maison Ospital
estimación≈ 210 kcal18 g de carbohidratosequilibrado 78
Cóctel de colas de cigalapescatarian
20.00
Cocktail of crayfish tails, avocado and sweet salad — con aguacate y ensalada dulce
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
6 Ostras Fines de Claire N°3pescatarian
19.80
6 Oysters Fines de Claire N°3 – Marennes d’Oléron — Marennes d’Oléron
estimación≈ 120 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Seis grandes caracoles de Borgoña N°5pescatarian
21.50
Six extraordinary big Burgundy snails N°5 from Bourgogne — de Bourgogne
estimación≈ 240 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Fricassee de espárragos verdesvegetarian
24.00
Green asparagus fricassee with morel mushrooms sauce — con salsa de morillas
estimación≈ 260 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Salmón escocés ahumado caseropescatarian
24.50
Home-made smoked Scottish salmon, toasts and cream — con tostadas y crema
estimación≈ 340 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie gras de pato casero
25.00
Home-made duck foie gras and its brioche, stewed dried fruits — con brioche y frutas secas estofadas
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratos
Plato de jamón curado Ibaïma
21.00
Fine plate of Ibaïma "cured ham" from Maison Ospital — de Maison Ospital
estimación≈ 280 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Carnes y Pescados
Solomillo de ternera del sábado
35.50
Saturday Beef sirloin steak, Blue cheese sauce and french fries — con salsa de queso azul y patatas fritas
estimación≈ 950 kcal65 g de carbohidratos
Carpaccio de ternera
24.00
Beef carpaccio with basil, rocket salad and parmesan cheese — con albahaca, rúcula y queso parmesano
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tartar de ternera de 'Aubrac'
25.50
Beef tartare from “Aubrac”, French fries and green salad — con patatas fritas y ensalada verde
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratos
Pollo asado en jugo de estragón
25.50
Chicken roasted in tarragon juice, seasonal vegetables — con verduras de temporada
estimación≈ 520 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Risotto de espárragos verdes y parmesanovegetarian
26.00
Green asparagus and parmesan cheese risotto
estimación≈ 580 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 81
Cheeseburger casera
26.00
Home-made cheeseburger with Cantal cheese, French fries — con queso Cantal y patatas fritas
estimación≈ 950 kcal65 g de carbohidratos
Filete de pechuga de pato
27.50
Duck breast fillet with 5 berries sauce, grenaille potatoes — con salsa de 5 bayas y patatas grenaille
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 65
Filete grueso de ternera
34.00
Thick veal steak with seasonal vegetables risotto — con risotto de verduras de temporada
estimación≈ 720 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Hígado de ternera a la francesa
35.00
French veal liver with parsley butter, mashed potatoes — con mantequilla de perejil y puré de patatas
estimación≈ 750 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Filete de ternera “Chateaubriand”
42.50
Beef fillet “Chateaubriand” pepper or bearnaise sauce, French fries — salsa de pimienta o bearnesa, patatas fritas
estimación≈ 850 kcal50 g de carbohidratos
Quenelles de lucio souffléespescatarian
29.50
Souffléed pike quenelles, Nantua sauce (20mn) — salsa Nantua (20 min)
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Filete grueso de salmónpescatarian
29.50
Thick salmon steak with tarragon butter sauce, mashed potatoes — con salsa de mantequilla de estragón y puré de patatas
estimación≈ 700 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Filete grueso de bacalaopescatarian
34.00
Thick cod steak with sweet red peppers sauce, fresh spinach — con salsa de pimientos rojos dulces y espinacas frescas
estimación≈ 480 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Filete de dorada salteadopescatarian
35.00
Pan-sautéed sea bream fillet, tomato confit fennel — con confit de tomate y hinojo
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Lenguado meunière o a la planchapescatarian
59.00
Sole meunière or grilled, steamed potatoes — con patatas al vapor
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
SABORES DE LA SEMANA
Lunes: Fricassee de riñones de ternera
26.50
Monday Fricassee of veal kidney’s with mustard, mashed potatoes — con mostaza y puré de patatas
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Martes: Filete de gallo bouillabaissepescatarian
27.50
Tuesday Redfish fillet bouillabaisse, steamed potatoes — con patatas al vapor
estimación≈ 520 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 85
Miércoles: Fricassee de pierna de conejo
25.50
Wednesday Rabbit leg fricassee with provençal style, pilaf rice — estilo provenzal, arroz pilaf
estimación≈ 680 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Jueves: Cabeza de ternera
26.50
Thursday Calf’s head with gribiche sauce, steamed potatoes — con salsa gribiche y patatas al vapor
estimación≈ 600 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Viernes: Filete de atún salteadopescatarian
29.50
Friday Pan-sautéed tuna steak in lemon butter, fresh spinach — en mantequilla de limón, espinacas frescas
estimación≈ 500 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Domingo: Pierna de cordero de Francia
28.50
Sunday Leg of lamb from France, white beans with tomato — alubias blancas con tomate
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 89
Postres
Selección de quesos curadosvegetarian
14.50
Selection of ripened cheeses from Maison Sanders — de Maison Sanders
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Isla flotantevegetarian
11.00
Floating island in a light custard cream and almond — en crema pastelera ligera y almendras
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratospesado 41
Crema caramelizadavegetarian
12.00
Caramelized custard cream with Madagascar vanilla — con vainilla de Madagascar
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratospesado 42
Café con mini postresvegetarian
13.00
Coffee with mini desserts
estimación≈ 400 kcal40 g de carbohidratospesado 40
Profiteroles caserosvegetarian
13.00
Home-made profiteroles with hot chocolate sauce — con salsa de chocolate caliente
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratospesado 26
Ensalada de frutas frescasvegan
13.00
Fresh fruit salad
estimación≈ 120 kcal28 g de carbohidratos
Mousse de chocolate caseravegetarian
13.50
Home-made chocolate mousse
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratos
Gazpacho de frutas de temporadavegetarian
13.50
Seasonal fruits gazpacho, raspberry sorbet and almonds — sorbete de frambuesa y almendras
estimación≈ 220 kcal35 g de carbohidratospesado 35
Baba au rhum caserovegetarian
13.50
Home-made rum baba
estimación≈ 400 kcal55 g de carbohidratospesado 37
Surtido de frutos rojos de temporadavegetarian
15.00
Assortment of seasonal red fruits, whipped cream — con nata montada
estimación≈ 300 kcal25 g de carbohidratos
Helados y sorbetesvegetarian
7.00
Ice creams and sorbets — 2 bolas 7€, 3 bolas 10€. Vainilla, café, chocolate, pistacho, frambuesa, manzana, pera, limón, fresa
estimación≈ 250 kcal30 g de carbohidratos
¿Esta carta sigue siendo correcta?
74veggie
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Cocina francesa clásica
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Los entrantes vegetarianos incluyen la sopa fría de tomate con pistou y los huevos mimosa. De plato principal hay un risotto de espárragos verdes y queso parmesano. La ensalada de judías verdes con champiñones es vegana.
18 platos vegetarianos y 2 veganos de 47
85dia
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Clásicos franceses ricos en proteínas
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos de carne y pescado con verduras. La mayoría de los platos principales son bajos en carbohidratos.
28 aptos para diabéticos · 47 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- boulevard Saint-Germain 142, 75006 Paris
- Horario
- lun12:00–22:30mar12:00–22:30mié12:00–22:30jue12:00–22:30vie12:00–22:30sáb12:00–22:30dom12:00–22:30
- Contacto
- +32143266818
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vagenende.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 95 %