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Juveniles

Rue de Richelieu 47, 75001 Paris

Abierto ahora · hasta 21:30

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ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

ENTRANTES
Tartelette de cebolla dulce confitada
15.00
Tartelette à l'oignon doux confit aux herbes fraîches, maquereau juste saisi, harissa maison & salade de concombre — con hierbas frescas, caballa sellada, harissa casera y ensalada de pepino
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratos
Sopa de maíz
16.00
Soupe de maïs, moules de Bouchot, tombée de poireaux & poivrons marinés — con mejillones de Bouchot, puerros pochados y pimientos marinados
estimación≈ 310 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 77
Pulpo a la plancha
19.00
Poulpe grillé à la plancha, crème de courgette au citron, salade de pois chiches à la ricotta fraîche, fenouil & coriandre — crema de calabacín al limón, ensalada de garbanzos con ricotta fresca, hinojo y cilantro
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Huevo mollet empanado
14.00
Oeuf mollet pané, tomate rôtie, haricots verts & sauce Choron — tomate asado, judías verdes y salsa Choron
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie gras de pato casero
20.00
Foie gras de canard maison
estimación≈ 320 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Terrina de campo
9.00
Terrine de campagne & pickles maison — con encurtidos caseros
estimación≈ 350 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
PLATOS PRINCIPALES
Ala de raya
32.00
Aile de raie, cocos de Paimpol, tomates green zebra, pickles de concombre & eau de tomate à la cardamome — habas de Paimpol, tomates green zebra, encurtidos de pepino y agua de tomate con cardamomo
estimación≈ 480 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 89
Carrillera de ternera braseada al vino tinto
30.00
Joue de boeuf braisée au vin rouge, gnocchi de potimarron au beurre de sauge, coulis de poivrons rouges, pleurotes frites, courgette au citron & noisettes — gnocchi de calabaza con mantequilla de salvia, coulis de pimiento rojo, setas pleurotus fritas, calabacín al limón y avellanas
estimación≈ 720 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Velo de ternera de la Ferme de Clavisy
34.00
Noix de veau de la Ferme de Clavisy, caviar d'aubergines fumées, pommes de terre grenailles, haricots verts, pickles de myrtilles & herbes fraîches — caviar de berenjenas ahumadas, patatas grenailles, judías verdes, encurtidos de arándanos y hierbas frescas
estimación≈ 580 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Entrecôte de buey para dos personas
75.00
Entrecôte de bœuf préparée pour deux personnes et servie saignante, purée de pommes de terre & salade — servido al punto, puré de patatas y ensalada
estimación≈ 1600 kcal60 g de carbohidratospesado 44
QUESOS
Quesos de Madame Hisada & Neal's Yard Dairy London
Fromages de Madame Hisada & Neal's Yard Dairy London
estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
POSTRES
Arroz con leche a la vainilla
11.00
Riz au lait à la vanille & caramel salé — con caramelo salado
estimación≈ 480 kcal65 g de carbohidratospesado 34
Moelleux de chocolate
13.00
Moelleux au chocolat, ganache & crème anglaise au thé — con ganache y crema inglesa al té
estimación≈ 550 kcal48 g de carbohidratospesado 30
Pannacotta de verbena y menta
12.00
Pannacotta à la verveine & menthe, melon & crumble amande — melón y crumble de almendra
estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratospesado 44
Higos asados al vino tinto
13.00
Figues rôties au vin rouge, financier & crème montée à la vanille — financier y crema montada a la vainilla
estimación≈ 420 kcal40 g de carbohidratospesado 35

¿Esta carta sigue siendo correcta?

0veggie
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Sin platos principales vegetarianos

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

El menú no tiene platos principales vegetarianos. Puedes pedir la tabla de quesos de Madame Hisada y Neal's Yard Dairy. Los postres como el arroz con leche de vainilla son vegetarianos.

0 platos vegetarianos y 0 veganos de 15

77dia
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Cocina francesa baja en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varias opciones ricas en proteínas. La mayoría de los platos principales son aptos.

9 aptos para diabéticos · 15 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Rue de Richelieu 47, 75001 Paris
Horario
lun12:00–13:30, 19:00–21:30
mar12:00–13:30, 19:00–21:30
mié12:00–13:30, 19:00–21:30
jue12:00–13:30, 19:00–21:30
vie12:00–13:30, 19:00–21:30
sáb—
dom—
give or take
Contacto
+33142974649
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), juvenileswinebar.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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