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Chez Gabrielle

rue de l'Etoile 7, 75017 PARIS

Cerrado ahora · abre 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

ENTRANTE
Tartar de lubina
16.00
Tartare de bar à la fleur de sel et ses condiments, citron et vinaigre de cidre — con flor de sal, limón y vinagre de sidra
estimación≈ 180 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Espárragos blancos de Maine et Loirevegetarian
16.00
Asperges blanches du Maine et Loire façon Gribiche — estilo Gribiche
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Caracoles y champiñones
16.00
Poîlée d’escargots et champignons de Paris au beurre aillé, crème de céleri et émulsion de persil — con mantequilla de ajo, crema de apio y emulsión de perejil
estimación≈ 310 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Gambas salteadas
16.00
Espuma de choux-fleurs, poîlée de Gambas et bisque de Gambas au whisky — espuma de coliflor y bisque de gambas al whisky
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Escalopine de foie gras
19.00
Escalopine de foie gras sur un toast de pain d'épices, gelée de Gaillac et réduction de jus de raisin — sobre tostada de pan de especias, gelatina de Gaillac y reducción de uva
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratos
PLATO PRINCIPAL
Riñón de ternera al Armagnac
29.00
Rognon de veau à l'Armagnac, gratin dauphinois maison — con gratin dauphinois casero
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Paleron de ternera confitado
29.00
Paleron de veau confit longue cuisson au vin rouge, et au Porto, aligot de panais et tomme fraîche — al vino tinto y Oporto, aligot de chirivía y tomme fresco
estimación≈ 650 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Solomillo de buey
32.00
Filet de boeuf à la crème de Gorgonzola et son gratin dauphinois maison — con crema de Gorgonzola y gratin dauphinois casero
estimación≈ 810 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Pescado del díapescatarian
29.00
Poisson du jour, mousseline de choux-fleurs, coulis de cresson et ses condiments — mousseline de coliflor, coulis de berros, coliflor cruda y berberechos
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Pescado del día y espárragos verdespescatarian
29.00
Poisson du jour et asperges vertes à l'huile vierge, émulsion morilles — con aceite virgen y emulsión de morillas
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Lomo de atúnpescatarian
29.00
Pavé de thon sur un écrasé de pommes de terre, vinaigrette épicée, sucrine et copeaux de parmesan — sobre puré de patatas, vinagreta especiada, sucrine y lascas de parmesano
estimación≈ 510 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Vieiras flambeadaspescatarian
32.00
Saint Jacques flambées au Noilly Prat, champignons de Paris et girolles, sauce crémée — al Noilly Prat, champiñones, rebozuelos y salsa cremosa
estimación≈ 580 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
POSTRE
Postre italiano
13.50
Dessert Italien façon tiramisu — estilo tiramisú con helado de expreso, chantilly de mascarpone, marsala y bizcochos
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratospesado 28
Soufflé de chocolate Valrhona
14.50
Soufflé au chocolat Valrhona Caraïbe 66% et riz soufflé caramélisé — Caraïbe 66% y arroz inflado caramelizado
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratospesado 33
Sinfonía de fresasvegetarian
14.00
Autour de la fraise! — fresas, sorbete, fresas confitadas con pimienta, teja y chantilly de albahaca y limón
estimación≈ 310 kcal38 g de carbohidratospesado 44
Pastel de castañas
14.00
Gâteau mollet à la châtaigne et sa glace vanille — con helado de vainilla
estimación≈ 550 kcal52 g de carbohidratospesado 34
Melocotón asado al Cognac
14.00
Pêche rôtie au Cognac et crème brûlée au citron — con crème brûlée de limón
estimación≈ 440 kcal35 g de carbohidratospesado 34
Menús
Menú mediodía 1
39.00
Formule déjeuner 1 — A elegir de la carta: Entrante, plato principal
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Menú mediodía 2
38.00
Formule déjeuner 2 — A elegir de la carta: Plato principal, postre
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratos
Menú mediodía 3
49.50
Formule déjeuner 3 — A elegir de la carta: Entrante, plato principal y postre
estimación≈ 950 kcal70 g de carbohidratospesado 42

¿Esta carta sigue siendo correcta?

36veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

No hay platos principales vegetarianos. Puedes pedir espárragos blancos con salsa gribiche y un postre de fresas.

2 platos vegetarianos y 0 veganos de 20

78dia
scoreestimación

Clásicos franceses bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos principales ricos en proteínas. Los pescados y las vieiras tienen un índice glucémico bajo.

12 aptos para diabéticos · 20 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue de l'Etoile 7, 75017 PARIS
Horario
lun12:00–14:30, 19:00–22:00
mar12:00–14:30, 19:00–22:00
mié12:00–14:30, 19:00–22:00
jue12:00–14:30, 19:00–22:00
vie12:00–14:30, 19:00–22:00
sábcerrado
domcerrado
Contacto
+33143802301
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chezgabrielle.fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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