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Bouillon Julien

rue du Faubourg Saint-Denis 16, 75010 Paris

horario aún desconocido

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ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Huevos cocidosvegetarian
4.50
Hard-boiled eggs — con mayonesa
estimación≈ 280 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Vinagreta de puerrosvegan
4.20
Leek vinaigrette — con avellanas
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Velouté de tomate fríovegetarian
3.60
Cold tomato velouté — crema de balsámico y cebollino
estimación≈ 120 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Ensalada César con pollo asado
5.90
Caesar salad with roast chicken — y tomates cherry
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
6 caracoles
9.90
6 snails — con ajo y perejil
estimación≈ 220 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Melón Charentais
5.20
Charentais melon — con tiras de jamón curado
estimación≈ 160 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Terrina de conejo
5.50
Rabbit terrine — con Muscadet y condimentos
estimación≈ 250 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tartar de tomatevegetarian
5.90
Tomato tartare a — bolitas de mozzarella y pistou
estimación≈ 210 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Rillettes de salmónpescatarian
7.00
Salmon rillettes — con lima y bayas rosas
estimación≈ 240 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada griegavegetarian
5.90
Greek salad — rúcula, aceitunas, tomates, pepinos, feta, cebollas, lechuga iceberg
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Platos Principales
Le Bouillon Julien
10.90
Caldo de ternera con cilantro y limoncillo, pasta fregola y ternera
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 81
Filete de merluzapescatarian
13.50
Hake fillet — bulgur con crema de tomate y cebollino, cebollas fritas crujientes
estimación≈ 520 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 90
Salmón selladopescatarian
14.50
Seared salmon — verduras salteadas y salsa vierge
estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Corte del carnicero
13.60
Butcher’s cut — salsa de chalotas, patatas fritas naturales
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Parmentier de pinta confitada deshilachada
13.10
Shredded confit guinea fowl leg parmentier — ensalada de rúcula
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Salchicha de Toulouse con salsa de mostaza
10.90
Toulouse sausage with mustard sauce — puré de patatas
estimación≈ 720 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Cabeza de ternera
13.70
Calf’s head — con salsa gribiche
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Ensalada griega grandevegetarian
11.00
Large Greek salad — rúcula, aceitunas, tomates, pepinos, feta, cebollas, lechuga iceberg
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Lengua de ternera
12.30
Beef tongue — salsa picante, pasta conchas
estimación≈ 650 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 69
Filete de pechuga de pato sellado
13.50
Pan-seared duck breast fillet — con patatas baby asadas al tomillo
estimación≈ 580 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Guarniciones
Patatas fritasvegan
3.80
French Fries
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
Puré de patatasvegetarian
3.80
Mashed potatoes
estimación≈ 210 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Verduras fritasvegan
3.80
Fried Vegetables
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Mezcla de lechugasvegan
3.80
Mixed salad greens
estimación≈ 80 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Toque salado final
Queso Camembertvegetarian
5.00
Camembert cheese
estimación≈ 280 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Queso Comtévegetarian
5.20
Comté cheese
estimación≈ 250 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Queso cottagevegetarian
5.60
Cottage cheese with shallot and onions — con chalotas y cebollas
estimación≈ 160 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla de 3 quesosvegetarian
7.00
Platter of 3 cheeses
estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Postres
Postre «Julien»vegetarian
4.90
The «Julien» dessert with rum and grapes — con ron, uvas y salsa de chocolate
estimación≈ 420 kcal55 g de carbohidratospesado 44
Crème Brûléevegetarian
3.80
Vanilla Crème Brûlée — de vainilla
estimación≈ 310 kcal24 g de carbohidratospesado 42
Profiterolvegetarian
3.50
Chou bun — con nata montada
estimación≈ 340 kcal28 g de carbohidratospesado 42
Baba au rhumvegetarian
6.90
Rum baba — con nata montada casera
estimación≈ 480 kcal52 g de carbohidratospesado 30
Isla flotantevegetarian
3.50
Floating island — con pralinés rosas
estimación≈ 260 kcal30 g de carbohidratos
Blancmangevegetarian
5.50
con frutos rojos y coulis
estimación≈ 220 kcal32 g de carbohidratospesado 39
Copa de sorbetevegan
5.20
Sorbet cup (2 flavors) — 2 sabores
estimación≈ 180 kcal40 g de carbohidratospesado 32
Crema de chocolate con lechevegetarian
6.90
Milk chocolate cream — crumble de avellanas
estimación≈ 450 kcal38 g de carbohidratospesado 34
Tarte au citron meringuéevegetarian
6.50
Pie au citron meringuée
estimación≈ 380 kcal42 g de carbohidratospesado 34
Melón y sandíavegan
4.00
Diced melon and watermelon — en dados
estimación≈ 60 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

74veggie
scoreestimación

Cocina francesa clásica

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir entrantes como la vinagreta de puerros y el tartare de tomate con mozzarella. No hay platos principales vegetarianos, excepto una ensalada griega grande. El menú incluye carne y pescado para mesas mixtas.

24 platos vegetarianos y 6 veganos de 38

86dia
scoreestimación

Clásicos franceses bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece muchas opciones ricas en proteínas. El salmón sellado y la cabeza de ternera tienen pocos carbohidratos.

26 aptos para diabéticos · 38 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue du Faubourg Saint-Denis 16, 75010 Paris
Horario
aún desconocido
Contacto
+330147701206 contact@bouillon-julien.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bouillon-julien.com/
Ficha
completitud 67 %, confianza 95 %

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