Mortensen
11 Bd Saint-Marcel 11, 75013 Paris
Cerrado ahora · abre 12:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Saucisson à la truffe de Sorrente
10.00
estimación≈ 320 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Espárragos verdes y alcachofavegetarian
18.00
Asperges vertes artichaut parmesan vinaigrette Balsamique — con parmesano y vinagreta balsámica
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tartar de salmónpescatarian
14.00
Tartare de saumon avocat huile olive citron — con aguacate, aceite de oliva y limón
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
3 Ostras especiales GEAY n°2pescatarian
15.00
3 Huitres spéciales GEAY n°2
estimación≈ 120 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Carpaccio de Haddockpescatarian
14.00
Carpaccio de Haddock huile olive citron Chou Blanc Japonaise — con aceite de oliva, limón y col blanca japonesa
estimación≈ 180 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Foie gras de pato Mi-Cuit
19.00
Foie gras de canard Mi-Cuit ,chutney de mangue — con chutney de mango
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sopa de pescado de rocapescatarian
12.00
Soupe de poissons de roche
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
6 caracoles grandes à la bourguignonne
13.00
6 gros escargots à la bourguignonne
estimación≈ 320 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ravioles con trufa blanca de Italiavegetarian
24.00
Ravioles à la truffe Blanche d’Italie
estimación≈ 580 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 65
Lomo de salmón al vaporpescatarian
24.00
Dos de saumon vapeur Huile olive citron légumes gourmands — con aceite de oliva, limón y verduras gourmet
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Bavette Black Angus a la parrilla
25.00
Bavette black Angus grillée sauce poivre Frites H.verts — con salsa de pimienta, patatas fritas y judías verdes
estimación≈ 850 kcal50 g de carbohidratos
Pluma de cerdo a la parrilla
26.00
Pluma de cochon grillée Wok de légumes — con wok de verduras
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Boudin basque Emengoa
25.00
con confit de cebollas y puré de patatas
estimación≈ 680 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Haddock J C David pochadopescatarian
28.00
Haddock J C David poché beurre blanc Chou cuisiné — con beurre blanc y col cocinada
estimación≈ 550 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Atún selladopescatarian
26.00
Pavé de Thon poîlé sauce vierge pomme purée — con salsa vierge y puré de patatas
estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tataki de atúnpescatarian
26.00
Tataki de Thon sauce sésame balsamique , chou Japonaise — con salsa de sésamo balsámico y col japonesa
estimación≈ 410 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Sorbete de maracuyá y mangovegan
9.00
Notre sorbet fruits de la passion mangue
estimación≈ 160 kcal32 g de carbohidratospesado 32
Helado de vainilla de Madagascarvegetarian
9.00
Notre glace vanille de Madagascar
estimación≈ 220 kcal22 g de carbohidratospesado 42
Brioche perduevegetarian
10.00
Brioche perdue Poire caramélisées gl. vanille — con pera caramelizada y helado de vainilla
estimación≈ 520 kcal65 g de carbohidratospesado 37
Caprice de pistacho, chocolate y frambuesavegetarian
11.00
Caprice pistache chocolat framboises
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 41
Pavlova de frutos rojosvegetarian
12.00
Pavlova aux fruits rouges
estimación≈ 450 kcal65 g de carbohidratospesado 31
Helado de praliné con ciruelas al armagnacvegetarian
11.00
Crème glacée Pralinée,pruneaux à l’armagnac
estimación≈ 380 kcal42 g de carbohidratospesado 34
Fresas y frambuesas frescas con coulisvegan
12.00
Des fraises et des framboises fraiches et coulis
estimación≈ 180 kcal30 g de carbohidratos
Copa de cerezas al aguardientevegetarian
11.00
Coupe de cerises à l’eau de vie
estimación≈ 220 kcal35 g de carbohidratospesado 35
Quesos seleccionadosvegetarian
13.00
Fromages sélectionnés — Roquefort Papillon, Saint-Nectaire fermier, Vieux Comté, Chèvre Chabichou, Reblochon
estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Plats
Velouté de calabaza potimarron con lascas de foie gras
Velouté de potimarron, copeaux de foie gras
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Velouté cremoso de espárragos verdesvegetarian
Velouté crémeux d’asperges vertes
estimación≈ 240 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tartar de tomates multicolores con aguacatevegan
Tartare de tomates multicolores, écrasé d avocat
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Carpaccio de salmón fresco con eneldopescatarian
Carpaccio de saumon frais à l’aneth
estimación≈ 220 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Carpaccio de haddock con ensalada carminepescatarian
Carpaccio de haddock, salade carmine
estimación≈ 180 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Espárragos verdes, alcachofas y parmesanovegetarian
Asperges vertes artichauts poivrade et parmesan
estimación≈ 190 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Arenque del Báltico con pepino en cremapescatarian
Hareng de la baltique, concombre à la crème
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tartar de atún rojo con aguacatepescatarian
Tartare de thon rouge, écrasé d’avocat
estimación≈ 240 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Terrina de raia con estragónpescatarian
Terrine de raie à l estragon
estimación≈ 260 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Sopa de mejillones bouchot con habas, patatas ratte y cilantropescatarian
Soupe de moules de bouchot aux fèves, pommes ratte et coriandre
estimación≈ 310 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 80
Foie gras de pato con chutney de mango
Foie Gras de canard Chutney de mangue
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada fresca de bogavante con vinagreta de cítricospescatarian
Salade fraîche de homard, vinaigrette d’agrumes
estimación≈ 210 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Terrina campestre de hígados de ave
Terrine de campagne aux foies de volaille
estimación≈ 340 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Carne de centollo con aguacatepescatarian
Chair de tourteau, écrasé d’avocat
estimación≈ 260 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ostras especiales n°3 Gillardeaupescatarian
Huitres spéciales n°3 Gillardeau
estimación≈ 120 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Ensalada de tomates multicoloresvegan
Salade de tomates multicolores, coriandre et oignon nouveau — con cilantro y cebolleta
estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Vieiras salteadaspescatarian
Noix de st Jacques snackées beurre de mandarine — con mantequilla de mandarina
estimación≈ 220 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Salmón gravlakspescatarian
Saumon en gravlaks, pommes ratte, crème de ciboulette — con patatas ratte y crema de cebollino
estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ensalada frescavegan
Salade fraicheur
estimación≈ 150 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Mármol de raiapescatarian
Marbré de raie, petit tartare de tomates multicolores — con un pequeño tartar de tomates multicolores
estimación≈ 210 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Dúo de bogavante y vieiraspescatarian
Duo de homard et saint jaques au beurre d’agrumes — con mantequilla de cítricos
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Risotto cremoso con gambas salteadaspescatarian
Risotto crémeux aux crevettes poîlées, chips de chorizo — con chips de chorizo
estimación≈ 680 kcal55 g de carbohidratos
Risotto cremoso con trufa frescavegetarian
Risotto crémeux à la truffe fraiche
estimación≈ 620 kcal50 g de carbohidratos
Mollejas de ternera braseadas al oporto
Ris de veau braisé au porto, jeunes épinards frais — con espinacas frescas tiernas
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ravioles de trufa blanca de Italiavegetarian
Ravioles à la truffe blanche d’Italie
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratos
Filetes de lenguado
Filets de sole wok de légumes, beurre d’agrumes — con wok de verduras y mantequilla de cítricos
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Gambas silvestres y vieiras
Crevettes sauvages, noix de St Jacques, artichaut poivradre façon bouillabaisse — con alcachofa estilo bouillabaisse
estimación≈ 410 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Raia de Bretaña pochada
Raie de Bretagne pochée, huile d’olives et vinaigre de Banyuls — con aceite de oliva y vinagre de Banyuls
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Cuadril de ternera con morillas
Quasi de veau aux morilles à la crème, bonnettes de Noirmoutier — con nata y almejas de Noirmoutier
estimación≈ 520 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tortilla de rebozuelosvegetarian
Omelette aux girolles, pommes sautées, salade — con patatas salteadas y ensalada
estimación≈ 580 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Vieiras salteadas
Noix de saint-jacques poîlées, barigoule de légumes — con barigoule de verduras
estimación≈ 360 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Linguinevegetarian
Linguines sauce tomate et parmesan — con salsa de tomate y parmesano
estimación≈ 520 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 65
Navarin de vieiras y gambones
Navarin de saint-jacques et grosses crevettes aux asperges vertes — con espárragos verdes
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 85
Lomo de salmón escocés con morillas
Dos de saumon d’Ecosse aux morilles, linguines fraiches — con linguine frescas
estimación≈ 640 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 67
Lomo de atún rojo salteado
Dos de thon rouge poîlées, barigoule de légumes — con barigoule de verduras
estimación≈ 340 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Filete de rodaballo con sidra y manzanas Golden
Filet de barbue au cidre pommes golden
estimación≈ 520 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 85
Lomo de salmón con salsa de champán, espinacas y rebozuelos
Dos saumon sauce champagne, tombée d’épinards et girolles
estimación≈ 610 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Bavette Black Angus marchand de vin, patatas salteadas y rebozuelos
Bavette black Angus marchand de vin, pommes rissolées, girolles
estimación≈ 780 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Gambas salvajes
Gambas sauvages
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Lubina salvaje con vinagreta vierge y puré de patatas
Bar sauvage vinaigrette vierge, écrasée de pommes de terre
estimación≈ 580 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Filete de dorada con beurre blanc y arroz cremoso
Filet de dorade royale beurre blanc, riz crémeux
estimación≈ 680 kcal42 g de carbohidratos
Salteado de boletus frescosvegetarian
Poîlée de cèpes frais
estimación≈ 320 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Rutilos asados al aceite de oliva, tapenade y puré de patatas
Filets de rougets de roche rôtis à l huile d’olives, tapenade et écrasée de pommes de terre
estimación≈ 560 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Salchicha de Morteau, lentejas, zanahorias y cebolleta
Saucisse de Morteau, lentilles, carottes et oignon nouveau
estimación≈ 640 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Linguine con gambas salvajes salteadas y chorizo
Linguines aux crevettes sauvages poîlées et émincé de chorizo
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 71
Boudin Basque, confit de cebollas y puré de patatas
Boudin Basque, confit d’oignons pommes purée
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 73
Caldo de ostras con nata
Nage d’huitres à la crème
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Lomo de salmón al vapor, verduras gourmet
Dos de saumon cuit vapeur, légumes gourmands
estimación≈ 480 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Medio bogavante con salsa bisque, verduras jóvenes
Demi homard sauce bisque, jeunes légumes
estimación≈ 540 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Costelet de Black Angus
Cote de bìeğæuf black ANGUS
estimación≈ 850 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pluma de cerdo a la parrilla, wok de verduras
Pluma de cochon grillée, Wok de légumes
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Hojaldre de frambuesas con crema ligeravegetarian
Feuilleté aux framboises crème légère
estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratospesado 41
Tarta fina de peras Williams con crema de almendrasvegetarian
Tarte fine feuilletée aux poires Williams crème d amande
estimación≈ 480 kcal52 g de carbohidratospesado 37
Crêpes Suzettevegetarian
Crèpes Suzette
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratospesado 23
Profiterol grandevegetarian
Grosse Profiterole
estimación≈ 580 kcal55 g de carbohidratospesado 29
Moelleux au chocolatvegetarian
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratospesado 34
Brioche perduevegetarian
Brioche perdue, marmelade d’abricot, glace vanille — con mermelada de albaricoque y helado de vainilla
estimación≈ 680 kcal85 g de carbohidratospesado 31
Feuilleté aux fraisesvegetarian
Feuilleté aux fraises, crème pistache — con crema de pistacho
estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratospesado 31
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Clásicos franceses bajos en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
El menú ofrece muchos platos principales proteicos con pocos carbohidratos. Los platos de pescado y carne son generalmente aptos.
58 aptos para diabéticos · 83 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- 11 Bd Saint-Marcel 11, 75013 Paris
- Horario
- luncerradomar12:00–14:30, 19:00–22:00mié12:00–14:30, 19:00–22:00jue12:00–14:30, 19:00–22:00vie12:00–14:30, 19:00–22:00sáb12:00–14:30, 19:00–22:30domcerradoFermé pour congés Du dimanche 11 Aout au lundi 2 Septembre 2024 réouverture le mardi 3 Septembre 2024
- Contacto
- +33987766872 contact@mortensenrestaurant.fr
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), mortensenrestaurant.fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 79 %