Bouillon Racine
Rue Racine 3, 75006 Paris
Cerrado ahora · abre dom 12:00
French€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Pour commencer
Soupe du jour, en fonction du marché
9.75
Soup of the day
estimación≈ 180 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Cheesecake aux céréales, légumes confits, coulis de roquettevegetarian
10.50
Savoury cereal cheesecake
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gaspacho tomates et pêches au romarin, crème de chèvrevegetarian
9.75
Tomato and peach gazpacho
estimación≈ 210 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pissaladière d'œuf parfait, émulsion aux olives Kalamatavegetarian
10.00
Egg pissaladière
estimación≈ 380 kcal30 g de carbohidratos
Burratina, velouté de petits pois, framboisesvegetarian
14.00
Burratina with pea velouté
estimación≈ 340 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tartare de thon, pêche, citron vert et basilicpescatarian
16.00
Tuna tartare
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Pâté en croûte de volaille et foie gras
18.00
Poultry and foie gras pâté en croûte
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
6 escargots de Bourgogne, beurre d'ail et persil
14.00
Burgundy snails
estimación≈ 310 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Les choses sérieuses
Plat du jour
25.00
Main dish of the day — Du lundi au vendredi sauf jours fériés
estimación≈ 750 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 73
Aubergine confite croustillante, coulis de poivronsvegan
19.50
Crispy confit eggplant
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tataki de thon, aubergine confite, coulis de tomates confitespescatarian
29.00
Tuna tataki
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Pavé de lieu jaune, brunoise de légumes, bisque de homardpescatarian
27.00
Pollock fillet with lobster bisque
estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Croustillant d'agneau au miel et aux épices, bouquet de mesclun
26.00
Crispy honey spiced lamb
estimación≈ 610 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 73
Filet de bœuf 200g, pressé de pommes de terre croustillantes, sauce poivre
37.00
Beef fillet with pepper sauce
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Tartare de bœuf au couteau, basilic et tomates confites, frites maison
25.00
Beef tartare and fries
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Filet de canette, artichaut poivrade, crème de noix, jus au cassis
28.00
Duck fillet with walnut cream
estimación≈ 640 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Noix d'entrecôte Angus 250g, pressé de pommes de terre croustillantes, sauce poivre
34.00
Angus ribeye steak
estimación≈ 880 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Les fromages
Assiette de 3 fromagesvegetarian
12.50
Cheese platter — Sainte Maure de Touraine, Comté affiné 24 mois, Saint Marcellin
estimación≈ 420 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Les desserts
Dessert du jour
10.00
Dessert of the day
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30
Crème brulée au sirop d'érable
10.00
Maple syrup crème brûlée
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratospesado 30
Île flottante, noisettes caramélisées
10.00
Floating island with hazelnuts
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratospesado 41
Cheesecake aux pêches, basilicvegetarian
10.00
Peach and basil cheesecake
estimación≈ 450 kcal38 g de carbohidratospesado 41
Macaron framboise
12.00
Raspberry macaron
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratos
Croustillant chocolat noir, crémeux praliné cacahuète
10.00
Dark chocolate crispy dessert with peanut praline
estimación≈ 550 kcal42 g de carbohidratospesado 30
Pavlova à la rhubarbe et fraisesvegetarian
11.00
Rhubarb and strawberry pavlova
estimación≈ 380 kcal55 g de carbohidratospesado 34
Tarte sablée, crémeux framboise et fruits rougesvegetarian
11.50
Shortcrust tart with raspberry
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 33
Café Gourmand
12.00
estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratospesado 38
Fruitée : pêche de vigne, fraise senga, framboisevegetarian
10.50
Fruit ice cream — Les glaces de la Maison Pedone Maître glacier
estimación≈ 220 kcal32 g de carbohidratospesado 42
Tradition : vanille, café, chocolat noir Grand Cru 72%vegetarian
10.50
Traditional ice cream — Les glaces de la Maison Pedone Maître glacier
estimación≈ 350 kcal38 g de carbohidratospesado 41
Chocolat : chocolat noir Grand Cru 72%, rocher, chocolat blancvegetarian
10.50
Chocolate ice cream — Les glaces de la Maison Pedone Maître glacier
estimación≈ 400 kcal35 g de carbohidratospesado 36
Formule Midi
Formule Midi
19.50
Lunch formula — Entrée/ Plat ou Plat/ Dessert ou Plat/ Café. Du lundi au vendredi ( sauf jours fériés)
estimación≈ 950 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 76
Menu 1900
Menu 1900
44.00
1900 Menu — Entrée/ Plat/ Dessert
estimación≈ 1200 kcal100 g de carbohidratos
Menu Enfant
Menu Enfant
15.50
Children's menu — Croquettes de poulet, frites maison ou brunoise de légumes, Glace 2 boules
estimación≈ 850 kcal75 g de carbohidratos
¿Esta carta sigue siendo correcta?
Reseñas
ReseñaAún sin reseñas.¿Estuviste allí? Escribe la primera.
Práctico
- Dirección
- Rue Racine 3, 75006 Paris
- Horario
- luncerradomar—mié—jue—vie—sáb—dom12:00–23:00
- Contacto
- +32144321560
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bouillonracine.fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 95 %