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La Terra Madre

Rue de Ménilmontant 46, 75020 Paris

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

ANTIPASTI
Œuf parfait al tartufo
15.00
Huevo cocinado a baja temperatura, fondue de parmesano, carpaccio de setas y láminas de trufa
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Vitello tonnato antica maniera
18.00
Roast beef de ternera de doble cocción, salsa tonnata y flores de alcaparras
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ceviche all’italiana affumicata
19.00
Carpaccio de dorada, salsa verde piamontesa, juliana de cebolla roja agridulce y mayonesa de leche de almendras
estimación≈ 240 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Polpette di manzo
16.00
Albóndigas de ternera, fondue de gorgonzola y taleggio, avellanas tostadas
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Polpette di campagnavegetarian
12.00
Albóndigas de lentejas, estofado de verduras y focaccia de romero
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 73
Burrata con pomodorini al mielevegetarian
12.00
Burrata cremosa, tomates cherry asados con miel, crumble de aceitunas negras
estimación≈ 360 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Prosciutto di Parma Gran Riserva
8.00
Plato de jamón de Parma Gran Riserva
estimación≈ 180 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
PRIMI
Spaghetto scarpariellovegetarian
17.00
Tomates cherry confitados en aceite, albahaca y espuma de pecorino sardo
estimación≈ 580 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 73
Carbonara 2.0
19.00
Guanciale crujiente, crema de pecorino y yema de huevo, teja de pecorino y gel de yema de huevo a baja temperatura
estimación≈ 720 kcal60 g de carbohidratos
Calamaratapescatarian
24.00
Tomates cherry, calamares salteados, salicornia, mermelada de tomate con naranja y albahaca
estimación≈ 610 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 77
Fettuccine alla genovese d’agnello
21.00
Estofado de cordero desmenuzado, cebollas caramelizadas, ricotta al tomillo y limón
estimación≈ 680 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 67
Ravioli cacio e pepe al tartufovegetarian
26.00
Raviolis caseros cacio e pepe, emulsión de mantequilla de trufa, trufa negra rallada y piñones tostados
estimación≈ 750 kcal62 g de carbohidratos
Spaghetti “aglio e olio” di Marzamemipescatarian
22.00
Spaghetti con ajo, aceite de oliva y chile, botarga y tartar de atún rojo
estimación≈ 640 kcal72 g de carbohidratosequilibrado 77
INSALATE
Insalata sicilianavegan, vegetarian
10.00
Hinojo crujiente, alcaparras sicilianas "cucunci", aceitunas negras y naranjas frescas
estimación≈ 160 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Insalata verdevegan, vegetarian
7.00
Brotes tiernos y tomates cherry confitados
estimación≈ 110 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Insalata di carciofivegetarian
14.00
Carpaccio de alcachofas, reducción de vino tinto y parmesano
estimación≈ 190 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
SECONDI
Involtino siciliano e caponata di melanzane
21.00
Rollito de ternera con almendras y pancetta, piñones, albahaca, cítricos, pasas y pecorino
estimación≈ 520 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Polpo alla puttanescapescatarian
24.00
Pulpo de doble cocción, gel puttanesca, polvo de alcaparras y judías verdes en diversas texturas
estimación≈ 380 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 90
Porro ai profumi del mediterraneovegan, vegetarian
19.00
Puerro asado, judías verdes en diversas texturas, crumble de almendras y limón
estimación≈ 310 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
PINSE ROMANE
Margheritavegetarian
10.00
Tomates San Marzano, mozzarella fior di latte, albahaca fresca
estimación≈ 650 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 73
Marinaravegan, vegetarian, pescatarian
11.00
Tomates San Marzano, aceitunas, alcaparras, anchoas
estimación≈ 750 kcal95 g de carbohidratosequilibrado 73
Calabrese
14.00
Tomates San Marzano, mozzarella fior di latte, spianata calabrese picante
estimación≈ 920 kcal92 g de carbohidratos
Capricciosa
16.00
Tomates San Marzano, mozzarella fior di latte, champiñones, jamón cocido, aceitunas, alcachofas
estimación≈ 980 kcal98 g de carbohidratosequilibrado 73
Vegetarianavegetarian
14.00
Tomates San Marzano, mozzarella fior di latte, verduras de temporada asadas, orégano de Sicilia
estimación≈ 880 kcal94 g de carbohidratosequilibrado 71
Burrata e Tartufovegetarian
22.00
Mozzarella fior di latte, burrata de Puglia, crema de trufa y champiñones, trufa negra rallada
estimación≈ 1150 kcal85 g de carbohidratos
Bolognese
19.00
Crema de apionabo, taleggio y mortadela de trufa
estimación≈ 1050 kcal88 g de carbohidratos
Pinsa Parma
21.00
Tomates San Marzano, mozzarella fior di latte, jamón de Parma Gran Riserva, tomates confitados, mesclun, stracciatella
estimación≈ 1020 kcal90 g de carbohidratos
DOLCI
Cannolo sicilianovegetarian
9.00
Bizcocho crujiente siciliano relleno de ricotta de oveja dulce, pistachos y ralladura de naranja
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratospesado 42
Tiramisù della casavegetarian
9.00
Nuestra receta tradicional de tiramisú
estimación≈ 550 kcal42 g de carbohidratospesado 27
Babà al limoncellovegetarian
12.00
Babà casero embebido en limoncello, crema chantilly de albahaca y aceite de oliva virgen extra
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 36
Selección de quesos italianos curadosvegetarian
18.00
Sélection de fromages italiens affinés
estimación≈ 600 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

¿Esta carta sigue siendo correcta?

92veggie
scoreestimación

Cocina italiana con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

El menú ofrece ravioli cacio e pepe con trufa y puerro asado. También hay burrata con tomates al miel y albóndigas de lentejas. Las mesas mixtas funcionan bien gracias a los platos de carne y pescado.

16 platos vegetarianos y 4 veganos de 31

70dia
scoreestimación

Opciones italianas bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varias opciones proteicas en los antipasti y platos principales. Las pastas y pinse tienen un alto contenido de carbohidratos.

13 aptos para diabéticos · 31 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Rue de Ménilmontant 46, 75020 Paris
Horario
aún desconocido
Contacto
+33950509676
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), laterramadre.fr/
Ficha
completitud 67 %, confianza 80 %

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