Chez Paul - Paris, 13 Rue de Charonne
Rue de Charonne 13, 75011 Paris
Abierto ahora · hasta 01:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Nuestros Menús Gourmet
Entrante + Plato o Plato + Postre
21.00
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
estimación≈ 1100 kcal60 g de carbohidratos
Entrante + Plato + Postre
24.00
Entrée + Plat + Dessert
estimación≈ 1400 kcal90 g de carbohidratospesado 24
ENTRANTES
Huevos duros (bio), mayonesa
7.00
Œufs durs (bio), mayonnaise
estimación≈ 320 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
6 x Escargots de Bourgogne
11.00
6 x Escargots de Bourgogne, beurre persillé, mouillettes — mantequilla de perejil, tiras de pan
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Rillettes de conejo con romero
10.00
Rillettes de lapin au romarin, spécialité « Maison » — Especialidad de la casa
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Dúo de quesos de cabra calientes Ange et Loupvegetarian
14.00
Duo de crottins de chèvre chauds Ange et Loup sur sucrine (ventrèche et poivre) — sobre sucrina (con panceta y pimienta)
estimación≈ 420 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Puerros, vinagretavegan, vegetarian
10.00
Poireaux, vinaigrette
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Frisée con panceta, huevo poché
13.00
Frisée aux lardons, oeuf poché
estimación≈ 480 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Foie gras de pato mi-cuit
25.00
Foie gras de canard mi-cuit « Maison », poire au vin — Casero, con pera al vino
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratos
Terrina de campo
10.00
Terrine de campagne « Maison », piments basques — Casera, con pimientos vascos
estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tuétano
14.00
Os à moelle, pain grillé et sel de Guérande — pan tostado y sal de Guérande
estimación≈ 420 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Filetes de arenque de Davidpescatarian
12.00
Filets de harengs de chez David marinés à l’huile, pommes de terre tièdes — marinados en aceite, patatas templadas
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sopa de cebolla
13.50
Soupe à l’oignon gratinée au morbier — gratinada con queso Morbier
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratos
Surtido de embutidos Jean-François Bizot
25.00
Assortiment de charcuteries Jean-François Bizot de chez Laborie et Fils — de Laborie et Fils
estimación≈ 600 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tarta de Munstervegetarian
10.00
Tarte au Munster, oignons et graine de cumin — cebollas y semillas de comino
estimación≈ 380 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
PLATOS PRINCIPALES
Rumpsteak con salsa béarnaise
21.00
Pièce de bœuf (Rumsteak) et sa sauce béarnaise, pommes sautées — patatas salteadas
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Steak tartare
24.00
Steak tartare « Spécialité Maison », pommes sautées, salade verte — Especialidad de la casa, patatas salteadas, ensalada verde
estimación≈ 720 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Steak a la pimienta
29.00
Steak au poivre flambé Cognac, monté au beurre, gratin dauphinois — flambeado con Cognac, montado con mantequilla, gratin dauphinois
estimación≈ 950 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Magret de pato asado con cerezas
25.00
Magret de canard rôti aux griottes façon Montmorency, légumes du marché — estilo Montmorency, verduras de temporada
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosequilibrado 83
Hamburguesa del día Chez Paul
20.00
L’hamburger du jour façon Chez Paul, sauce béarnaise signature, lard, pain Bretzel, frites au couteau — salsa béarnaise firma, bacon, pan pretzel, patatas fritas caseras
estimación≈ 1100 kcal85 g de carbohidratos
Filete de ternera
34.00
Filet de bœuf nature, sauce béarnaise ou façon « Borina » (poivre), gratin dauphinois — con salsa bearnesa o 'Borina' (pimienta), gratin dauphinois
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Cabeza de ternera y cerebro
21.00
Tête de veau et sa cervelle, sauce gribiche, légumes du moment — con salsa gribiche y verduras de temporada
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Côte de bœuf asada
80.00
Côte de bœuf rôtie pour deux / trois personnes, gratin dauphinois — para 2/3 personas, gratin dauphinois
estimación≈ 1200 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticos
Confit de pato casero
22.00
Confit « Maison » de canard gras et ses pommes à l’ail — con patatas al ajo
estimación≈ 800 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Pot-au-feu
22.00
Le Pot-a-feu aux deux viande & os à moelle — con dos carnes y tuétano
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Fricassée de riñones
24.00
Fricassée de rognons à la crème de Porto, purée maison au beurre — con crema de Oporto, puré de patata casero con mantequilla
estimación≈ 700 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Andouillette
23.00
Andouillette à la fraise de veau « exclusivité » de Chez Bobosse, moutarde violette de Brive, véritables pommes sautées — especialidad de Chez Bobosse, mostaza violeta de Brive, patatas salteadas
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Paleta de cordero
79.00
Épaule d’agneau confite de 8h à l’ail et aux parfums de Garrigue, haricots Mogette de Vendée à la tomate (2/3 pers.) — confitada 8h con ajo y aromas de Garrigue, judías Mogette con tomate (2/3 pers.)
estimación≈ 900 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Berenjena rellena veganavegan, vegetarian
19.00
Aubergine farcie végane, curry & ail, patates douces et pistou au basilic — curry y ajo, batatas y pistou de albahaca
estimación≈ 500 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Nuestros Pescados
Sardinas del Atlánticopescatarian
19.00
Sardines de l’Atlantique rôties au sel de Guérande, ail en chemise, ratatouille — asadas con sal de Guérande, ajo y ratatouille
estimación≈ 450 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Lomo de bacalaopescatarian
29.00
Dos de cabillaud, beurre nantais aux fines herbes et légumes — con mantequilla nantais, finas hierbas y verduras
estimación≈ 500 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
QUESOS
Selección de quesosvegetarian
9.00
Cantal, Brie de Meaux, Chèvre, Roquefort ou St Nectaire fermier — Cantal, Brie de Meaux, Cabra, Roquefort o St Nectaire
estimación≈ 350 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Surtido de quesos curadosvegetarian
18.00
Assortiment de fromages affinés de nos régions — Variedad de nuestras regiones
estimación≈ 500 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
POSTRES
Tarte Tatinvegetarian
10.00
L’indétrônable Tarte Tatin, crème fraîche — con crème fraîche
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 40
Pera al vinovegetarian
10.00
Poire au vin épicée et vanillée « spécialité Maison » — especiada con vainilla, especialidad de la casa
estimación≈ 250 kcal35 g de carbohidratos
Baba caserovegetarian
12.00
Baba Maison au vieux rhum vanillé — con ron añejo y vainilla
estimación≈ 400 kcal50 g de carbohidratos
Île flottantevegetarian
9.00
Île flottante aux pralines roses, amandes grillées — con pralinés rosas y almendras tostadas
estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Sorbets/Heladosvegetarian
6.00
Les deux boules de sorbets/Glaces — 2 bolas o gama del chef 3 bolas (varios sabores)
estimación≈ 200 kcal30 g de carbohidratospesado 39
Crème brûléevegetarian
10.00
Crème brûlée vanille bourbon — vainilla bourbon
estimación≈ 400 kcal25 g de carbohidratos
Charlotte de chocolatevegetarian
9.00
Charlotte au chocolat aux biscuits roses de Reims, crème anglaise — con bizcochos rosas de Reims, crema inglesa
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 34
Profiteroles caserasvegetarian
11.00
Généreuses profiteroles Maison, glace vanille, sauce chocolat — con helado de vainilla y salsa de chocolate
estimación≈ 850 kcal95 g de carbohidratospesado 18
Crème caramelvegetarian
6.50
Crème caramel et sa gavotte — con una gavotte
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratospesado 42
Café gourmandvegetarian
9.00
Café acompañado de pequeños dulces
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 31
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Opciones de Bistro Francés
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
El menú ofrece muchos platos principales proteicos y entrantes bajos en carbohidratos. La mayoría de las carnes y pescados son aptos para una dieta consciente de los carbohidratos.
27 aptos para diabéticos · 43 platos
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Práctico
- Dirección
- Rue de Charonne 13, 75011 Paris
- Horario
- lun12:00–01:00mar12:00–01:00mié12:00–01:00jue12:00–01:00vie12:00–01:00sáb12:00–01:00dom12:00–01:00Service continu TOUS LES JOURS
- Contacto
- +33147003457
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chezpaul.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
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