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APU - Paris, 35 Rue Bergère

rue Bergère 35, 75009 Paris

Cerrado ahora · abre dom 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Alitas de pollo BBQ chifa
7.00
Ailes de poulet BBQ chifa — Alitas de pollo crujientes con salsa BBQ Chifa, ajo y jengibre, ligeramente picantes
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Papa a la Huancaína
8.00
Patatas con salsa huancahina, queso y huevo
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratos
Anticucho criollo
9.00
Brochetas de corazón de buey, marinadas en salsa anticuchera, salsa Apu
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Empanadas de pollo
13.00
Pollo asado al carbón, salsa ají de gallina
estimación≈ 520 kcal42 g de carbohidratos
Pimientos de padrón
10.00
Pimientos de padrón con crema de yogur al limón y sal especiada
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Clamares fritos
10.00
Calamares fritos en harina de garbanzos, salsa chimichurri, crema de rocoto, cilantro
estimación≈ 350 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Causa limeña
Causa de pollo
15.00
Plato tradicional peruano de patatas aliñadas con lima y ají amarillo, con pollo y aguacate
estimación≈ 480 kcal38 g de carbohidratos
Causa acevichada
19.00
Patatas cremosas y ácidas, aguacate, ceviche del día
estimación≈ 420 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 66
Ceviches
Ceviche clasico
19.00
Dorada, batata, cebolla roja, cancha, cilantro y leche de tigre
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 80
Ceviche de carretilla
30.00
Dorada, calamar frito, plátano macho, batata, cebolla roja, cancha y leche de tigre al rocoto
estimación≈ 550 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 73
Ceviche aphrodisiaque
38.00
Pescado del día, chipirones, pulpo, gambas, ostra, batata, cebolla roja, cancha, leche de tigre
estimación≈ 520 kcal38 g de carbohidratosequilibrado 74
Ceviche criollo
39.00
Pescado de dos formas: marinado en limón y chicharrón crujiente, con batata y cebolla roja
estimación≈ 620 kcal42 g de carbohidratos
Tacu-tacu
Tacu-tacu a lo pobre
36.00
Filete de ternera salteado, huevo líquido, plátano maduro frito, tacu-tacu (arroz y frijoles)
estimación≈ 850 kcal75 g de carbohidratos
Tacu-tacu pulpo grillado
29.00
Tacu-tacu pulpe grillé — Pulpo a la plancha, salsa de erizo cremosa, tacu-tacu (arroz y frijoles)
estimación≈ 680 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 84
Imprescindibles
Ají de gallina
26.00
Pollo deshilachado en salsa cremosa de ají amarillo, con queso, nueces pecanas y arroz blanco
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 67
Anticucho
26.00
Brochetas de corazón de buey con patatas fundentes, chimichurri, salsa ají y huacatay
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Lomo saltado
30.00
Filete de ternera salteado al wok con tomate, cebolla roja, salsa de soja, cilantro, arroz peruano y patatas fritas
estimación≈ 920 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 69
Pollo saltado
26.00
Pollo salteado al wok con tomate, cebolla roja, salsa de soja, cilantro, arroz peruano y patatas fritas
estimación≈ 840 kcal82 g de carbohidratosequilibrado 72
Tallarin huancaina
32.00
Pasta peruana cremosa con ají amarillo, acompañada de lomo saltado
estimación≈ 980 kcal88 g de carbohidratos
Chicharrón de porc (250g)
28.00
Panceta de cerdo confitada, ensalada criolla y batata frita, guarnición a elegir
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Arroz con mariscos
33.00
Arroz cremoso peruano con mariscos flambeados al pisco, cilantro y parmesano.
estimación≈ 720 kcal78 g de carbohidratosequilibrado 73
Arroz chaufa de pollo
26.00
Arroz chaufa au poulet — Arroz saltado chifa, pollo, huevo, cebollino, jengibre.
estimación≈ 680 kcal72 g de carbohidratosequilibrado 73
Filete de ternera (Eu. Angus 250g)
38.00
Filet bœuf (Eu. Angus 250g) — Patatas fritas caseras, ensalada verde, salsa chimichurri.
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Sanguches (hamburguesas peruanas)
Pollo a la brasa
11.00
Pollo marinado en especias, asado al carbón, servido con ensalada y salsa Apu.
estimación≈ 580 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Pan con chicharrón
15.00
Panceta de cerdo confitada, ensalada criolla y camote frito.
estimación≈ 710 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 65
Cebichero
14.00
Pescado frito, salsa cebichera, chips de plátano y cebolla roja.
estimación≈ 640 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 65
Asado de res
19.00
Carne de res marinada y asada lentamente al carbón, cheddar fundido, verduras crujientes, jalapeños.
estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Conquistador
15.00
Calamares fritos, pimientos de padrón y mayonesa de tomate.
estimación≈ 620 kcal48 g de carbohidratos
Sanguche peruano de aguacatevegetarian
14.00
Sanguche péruvien à l'avocat — Sándwich peruano con aguacate, huevo campestre cuajado, queso y encurtidos de jalapeño.
estimación≈ 590 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Guarniciones
Chips de papa nativavegan, vegetarian
2.50
¡Descubre la autenticidad del Perú con nuestras papas Tiyapuy! Crujientes y sabrosas.
estimación≈ 160 kcal18 g de carbohidratos
Papas fritasvegan, vegetarian
5.00
Patatas fritas de doble cocción, con sal especial y salsa Apu.
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratos
Choclo asado con quesovegetarian
7.00
Choclo rôti au fromage — Maíz blanco peruano asado al carbón, con queso fresco y chalaquita.
estimación≈ 210 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Yuca fritavegan, vegetarian
6.50
Yuca frita; bastones de yuca crujientes por fuera y tiernos por dentro.
estimación≈ 280 kcal32 g de carbohidratos
Pataconvegan, vegetarian
6.50
Plátano frito, con flor de sal y acompañado de chalaquita de piña ahumada.
estimación≈ 240 kcal28 g de carbohidratos
Plátano fritovegan, vegetarian
6.50
Rodajas de plátano maduro frito.
estimación≈ 220 kcal26 g de carbohidratos
Postres
Peruvian cheesecakevegetarian
13.00
Tarta de maíz, queso y chocolate blanco, cremosa y fundente.
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratospesado 30
Torta de arroz con lechevegetarian
12.00
Pastel cremoso de arroz, maíz morado y frutos secos.
estimación≈ 410 kcal58 g de carbohidratospesado 44
Tres lechesvegetarian
9.00
Bizcocho esponjoso, nata montada y canela.
estimación≈ 380 kcal48 g de carbohidratos
Chocolate cakevegetarian
9.00
Tarta de chocolate peruano 70% orgánico, con masa crujiente.
estimación≈ 450 kcal38 g de carbohidratospesado 41
Alfajores de manjar blancovegetarian
8.00
Galleta ligera de maicena, dulce de leche, manzana verde.
estimación≈ 320 kcal34 g de carbohidratospesado 42
Ensalada de frutas de temporadavegan, vegetarian
15.00
Salade de fruits de saison
estimación≈ 120 kcal30 g de carbohidratos
Bola de helado y crumble caserovegetarian
6.00
Boule de glace et crumble maison
estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratospesado 40

¿Esta carta sigue siendo correcta?

57veggie
scoreestimación

Cocina peruana con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes pedir pimientos de padrón, choclo rôti au fromage y un sanguche de aguacate. El menú tiene mucha carne y pescado, pero ofrece guarniciones veganas como yuca frita y patacón.

14 platos vegetarianos y 6 veganos de 42

52dia
scoreestimación

Comida latina y opciones glucidicas

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante sirve diversos platos peruanos. Hay varias opciones ricas en proteínas con un índice glucémico bajo.

10 aptos para diabéticos · 42 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue Bergère 35, 75009 Paris
Horario
lun—
mar—
mié—
jue—
vie—
sáb—
dom12:00–21:00
Tout l'été, du 01/06/2026 au 30/10/2026, nous serons ouverts le dimanche en service continu de 12h à 21:00h
Contacto
+33147702360 contact@apu-paris.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), apu-paris.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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