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Le Violon d'Ingres - Paris, 135 Rue Saint-Dominique

Rue Saint-Dominique 135, 75007 Paris

Cerrado ahora · abre 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

ENTRANTES
Remoulade de cangrejo
58.00
Crab remoulade with dill, lemon beurre blanc — con eneldo y beurre blanc de limón
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Escalopes de foie gras de pato
65.00
Pan-seared duck foie gras escalopes, apricot and rosemary chutney — chutney de albaricoque y romero
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ravioli de langostinos
48.00
Langoustine ravioli with shellfish bisque — con bisque de mariscos
estimación≈ 350 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada de bogavante azul
62.00
Blue lobster salad, green beans, peaches and fresh almonds — judías verdes, melocotones y almendras frescas
estimación≈ 240 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Verduras de veranovegetarian
47.00
Cooked and raw summer vegetables, tomato jelly — cocinadas y crudas, gelatina de tomate
estimación≈ 120 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
PLATOS PRINCIPALES
Trimuladapescatarian
73.00
Red mullet bouillabaisse style — estilo bouillabaisse
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 80
Lomo de rodaballo selladopescatarian
73.00
Pan-seared turbot loin, shellfish mariniere with seaweed, buckwheat gnocchi — marinière de mariscos con algas, gnocchi de trigo sarraceno
estimación≈ 580 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Paloma de corral estilo Wellington
73.00
Free range pigeon in a puff pastry Wellington style, salmis sauce — en hojaldre, salsa salmis
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Mollejas de ternera crujientes
75.00
Crispy veal sweetbread, smoked aubergine ravioli, grilled spring onion — ravioli de berenjena ahumada, cebolleta a la parrilla
estimación≈ 520 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Solomillo de ternera Simmental
73.00
Simmental beef fillet, black peppers sauce and potato mousseline — salsa de pimienta negra y mousseline de patata
estimación≈ 620 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
POSTRES
Tomme de leche de oveja de Béarnvegetarian
18.00
Farmhouse ewe's milk Tomme from Béarn, Espelette pepper jelly — gelatina de pimiento de Espelette
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Soufflé de Grand Marniervegetarian
18.00
Grand Marnier soufflé
estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratos
Millefeuille tradicionalvegetarian
18.00
Traditional millefeuille, light whipped vanilla cream — crema batida ligera de vainilla
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 30
Tarta de cidra de limónvegetarian
18.00
Lemon cedrat tart, coriander cress — canónigos de cilantro
estimación≈ 420 kcal40 g de carbohidratospesado 35
Compota de frutos rojos y ruibarbovegetarian
18.00
Red berry and rhubarb compote, lime cheesecake — cheesecake de lima
estimación≈ 450 kcal38 g de carbohidratospesado 41
Profiteroles de vainilla Bourbonvegetarian
18.00
Bourbon vanilla profiteroles, Guanaja chocolate sauce — salsa de chocolate Guanaja
estimación≈ 550 kcal50 g de carbohidratospesado 30
MENÚ CELLO
Tomates reliquiavegetarian
90.00
Heirloom tomatoes dressed with Sherry vinegar, burrata with olive oil — con vinagre de Jerez, burrata con aceite de oliva
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Fricassée de rebozuelosvegetarian
90.00
Girolle fricassée, organic soft-boiled egg coated in fresh breadcrumbs — huevo ecológico pasado por corriente en pan rallado fresco
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Foie gras de pato sellado
90.00
Pan-seared duck foie gras, apricot and rosemary chutney — chutney de albaricoque y romero
estimación≈ 550 kcal20 g de carbohidratos
Lomo de bacalao con pielpescatarian
90.00
Skin-on cod loin, fine ratatouille with Taggiasca olives, sauce vierge — ratatouille fina con aceitunas Taggiasca, sauce vierge
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pechuga de pato de Landes asada
90.00
Roasted Landes duck breast, Umeboshi plum sauce, artichoke variations — Salsa de ciruela umeboshi, variaciones de alcachofa
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Lomo de rodaballo selladopescatarian
90.00
Pan-seared turbot loin, shellfish marinière with seaweed, buckwheat gnocchi — Marinière de mariscos con algas, gnocchi de trigo sarraceno
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Tomme de leche de oveja de Beanvegetarian
90.00
Farmhouse ewe's milk Tomme from Bean, Espelette pepper jelly — Jalea de pimiento Espelette
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
MENÚ DEGUSTACIÓN
MENÚ DEGUSTACIÓN
170.00
TASTING MENU — Atún rojo fresco con jengibre y cilantro, ravioli de langostinos con bisque, lomo de rodaballo sellado
estimación≈ 1800 kcal110 g de carbohidratospesado 29

¿Esta carta sigue siendo correcta?

68veggie
scoreestimación

Cocina francesa con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir verduras de verano cocidas y crudas con gelatina de tomate o burrata con tomates reliquia. La mayoría de las opciones vegetarianas son postres, como el soufflé de Grand Marnier.

10 platos vegetarianos y 0 veganos de 24

86dia
scoreestimación

Cocina francesa baja en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. Las opciones de pescado y carne son fáciles de adaptar.

17 aptos para diabéticos · 24 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
Rue Saint-Dominique 135, 75007 Paris
Horario
lun12:00–14:00, 18:30–22:00
mar12:00–14:00, 18:30–22:00
mié12:00–14:00, 18:30–22:00
jue12:00–14:00, 18:30–22:00
vie12:00–14:00, 18:30–22:00
sáb12:00–14:00, 18:30–22:00
dom12:00–14:00, 18:30–22:00
Contacto
+33145551505
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), leviolondingres.paris/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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