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Jacques Faussat

rue Cardinet 54, 75017 Paris

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Menú de temporada de 3 platos
Menú de temporada de 3 platos (comida)
60.00
Un menu de saison 3 plats au dejeuner
estimación≈ 1800 kcal150 g de carbohidratospesado 33
Menú de temporada de 3 platos (cena)
80.00
Un menu de saison 3 plats au diner
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 33
Frescura de tourteau y pétalos de rábano
Fraîcheur de tourteau et pétales de radis — Salicornia, eneldo, sumac y salsa ligera de limón
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Contrastes del bosque
Contrastes des sous-bois — Rebozuelos dorados, crumble de setas y shiitakes estilo duxelle
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Pescado del día
Poisson du jour — Calabacines multicolores rellenos de jamón viejo y calabacines confitados a la mejorana
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Carne del día
Viande du jour — Variaciones en torno a la berenjena
estimación≈ 750 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Audaz matrimonio de la mora
Mariage audacieux de la mûre — Crema de chocolate y estragón, toque de vainilla, sorbete de baya
estimación≈ 550 kcal55 g de carbohidratospesado 34
Sabor de la flor oculta, el higo
Goûter à la fleur cachée, la fique — Confit de tomate e higo, crema de hoja de higuera y sorbete de higo
estimación≈ 480 kcal60 g de carbohidratospesado 43
PLATOS A LA CARTA
Compresión de patata y foie gras
46.00
Compression de Pomme de Terre et Foie gras — Trufa de verano
estimación≈ 700 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Pichón flambeado al capuchino
52.00
Pigeon flambé au capucin
estimación≈ 600 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Queso batido casero
22.00
Fromage monté maison — Coulommiers, Bleu d'Auvergne y Mascarpone, pimiento de Espelette, uva golden y haba tonka
estimación≈ 500 kcal20 g de carbohidratos
Soufflé caliente de melocotón blanco
20.00
Soufflé chaud à la pêch blanche — Infusión de té verde y sorbete de melocotón y verbena
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 40
Menú Descubrimiento
Sugerencias del Chef 4 platos
110.00
Les suggestions du Chef 4 plats
estimación≈ 2500 kcal200 g de carbohidratospesado 33

¿Esta carta sigue siendo correcta?

6veggie
scoreestimación

Sin platos principales vegetarianos

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

No hay platos principales vegetarianos en la carta. Algunas verduras como la berenjena y el calabacín aparecen como guarniciones de carne o pescado.

0 platos vegetarianos y 0 veganos de 13

73dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos principales ricos en proteínas. El Pigeon flambé au capucin contiene unos 15 g de carbohidratos.

6 aptos para diabéticos · 13 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue Cardinet 54, 75017 Paris
Horario
aún desconocido
Contacto
+32147634037 reservations@jacquesfaussat.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), jacquesfaussat.com/
Ficha
completitud 67 %, confianza 95 %

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