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Autana

rue de Logelbach 8, 75017 Paris

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Plumade de cerdo campesino
23.00
PlumadePorcfermier,accompagnédepatatedouce,légumesdesaison etsauceauvinrougecaraméliséelégèrementépicée — con batata, verduras de temporada y salsa de vino tinto caramelizada ligeramente picante
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ravioli de gambas
12.00
Ravioledegambas,fondantdemanioc,artichautconfit,pistachesetsauce fosforera — con fondant de mandioca, alcachofa confitada, pistachos y salsa fosforera
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ternera Angus estilo tataki
29.00
PiècedebœufAngusfaçontataki,crèmed'eddos,légumesdumomentet picodegallo — con crema de eddo, verduras del momento y pico de gallo
estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Burratavegetarian
12.00
Burratta,aubergineconfite,émulsionmaïsetrizsoufflé — con berenjena confitada, emulsión de maíz y triz soufflé
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Huevo perfecto
12.00
Œufparfait, crèmed’artichaut,pétalesdeJambonSerranoet croustillantdecasabe — con crema de alcachofa, pétalos de jamón serrano y casabe crujiente
estimación≈ 340 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ceviche de dora realpescatarian
16.00
Cevichededauraderoyalesurunlitdequinoa,soupçond'avocatetjus d'agrumes — sobre cama de quinoa, con aguacate y zumo de cítricos
estimación≈ 310 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 86
Quesos
Tabla de quesosvegetarian
12.00
AssiettedefromagessélectionmDaeissosnerts — selección de M. Daeissosnerts
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Opción de Caviarpescatarian
15.00
OptionCaviarOsciètre — Oscietrus
estimación≈ 120 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Platos
Filete de pato asado
19.80
FiletdeCanetterôtie,fondantdecarottedesables,petitslégumesetsa saucecaraméliséeauxagrumes — con fondant de zanahoria, verduras baby y salsa caramelizada de cítricos
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosequilibrado 73
Pescado del díapescatarian
22.00
Poissondumoment,fondantdepetit-pois,légumesdumomentetsauce viergeàlacoriandre — con fondant de guisantes, verduras del momento y salsa vierge de cilantro
estimación≈ 480 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Postres
Fresas con chocolatevegetarian
10.00
Fraisesetchocolat
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
Fondant tres lechesvegetarian
10.00
Fondant«tresleches»etcroustillantauxagrumes — con crujiente de cítricos
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 27
Café gourmand
12.00
Cafégourmand
estimación≈ 400 kcal35 g de carbohidratospesado 40
Para Cenar
Menú Araguaney 3 tiempos
39.00
Menu Araguaneyen 3 services — Entrante, plato y postre
estimación≈ 1600 kcal110 g de carbohidratospesado 33
Menú degustación Kukenanen 4 tiempos
50.00
Menudégustation Kukenanen 4 services — Amuse-bouche, entrante, plato y postre
estimación≈ 1900 kcal140 g de carbohidratospesado 33
Menú degustación Canaima 6 tiempos
60.00
Menu dégustationCanaima en 6 services — Amuse-bouche, primer entrante, segundo entrante, plato, queso y postre
estimación≈ 2300 kcal170 g de carbohidratospesado 33

¿Esta carta sigue siendo correcta?

52veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir burrata con berenjena, un plato de quesos y postres como el fondant tres leches. No hay platos principales vegetarianos. El resto de la carta incluye carne y pescado.

4 platos vegetarianos y 0 veganos de 16

72dia
scoreestimación

Sabores franceses y latinos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios entrantes proteicos con un índice glucémico bajo. Los platos principales tienen niveles moderados de carbohidratos.

8 aptos para diabéticos · 16 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue de Logelbach 8, 75017 Paris
Horario
aún desconocido
Contacto
+33140530519 autanarest@gmail.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), autana.fr/
Ficha
completitud 67 %, confianza 79 %

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