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Le Caveau du Palais

Place Dauphine 19, 75001 Paris

Abierto ahora · hasta 22:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

ENTRANTES
Les Escargots du Caveau
18.00
Caracoles tradicionales en su concha con mantequilla de perejil y ajo (6 o 12)
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Velouté de Potimarron
16.00
Crema de calabaza con trozos de castaña y croutons
estimación≈ 280 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
L’Oeuf Parfait
17.00
Huevo perfecto, puré de topinambur y chips de bacon ahumado
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Foie Gras Mi-cuit
26.00
Foie gras semicocinado casero, chutney de manzana al Calvados
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartelette aux Champignons
19.00
Aceite de trufa negra, crema montada de cebollino y jugo de pollo a la mantequilla
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio de Betteravevegetarian
16.00
Carpaccio de remolacha con queso de cabra fresco y avellanas tostadas
estimación≈ 220 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Le Pâté en Croûte à partager
15.00
Le Pâté en Croúte à partager — Pâté-en-croûte, ensalada verde y pepinillos
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
PLATOS PRINCIPALES
Magret de Canard
32.00
Magret de pato con puré de batata, salsa de pimienta y tomillo
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Pluma de Porc
28.00
Verduras crujientes, salsa de miel
estimación≈ 520 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 78
Suprême de Volaille
27.00
Suprema de ave con salvia, puré de patata ahumada, fricasé de setas y jugo de ave concentrado
estimación≈ 610 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Confit de Canard
28.00
Muslo de pato confitado con jugo de tomillo, gratin dauphinois
estimación≈ 780 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Tartare de Boeuf
26.00
Tartar de ternera tradicional y patatas fritas caseras
estimación≈ 720 kcal45 g de carbohidratos
Risotto au Butternutvegetarian
24.00
Risotto cremoso de calabaza con piñones y chips de parmesano
estimación≈ 580 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 65
Dos de Cabillaudpescatarian
28.00
Lomo de bacalao con puré de patata, cebollino, jengibre confitado y salsa beurre blanc
estimación≈ 540 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Coquillettes aux Champignonsvegetarian
19.00
Coquillettes cremosas con setas
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratos
ACOMPAÑAMIENTOS
Gratin dauphinoisvegetarian
9.00
Gratén de patatas
estimación≈ 320 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
Frites maisonvegan
9.00
Patatas fritas caseras
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratos
Salade vertevegan
9.00
Ensalada verde
estimación≈ 120 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Légumes croquantsvegan
9.00
Verduras crujientes
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Purée de patates doucesvegetarian
9.00
Puré de batata
estimación≈ 210 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
POSTRES
Poire Pochée au Vin rougevegetarian
13.00
Helado de pan de especias, crumble de almendra y gelatina de vino tinto
estimación≈ 420 kcal55 g de carbohidratos
Tarte fine aux Pommesvegetarian
12.00
Servida con helado de caramelo de mantequilla salada
estimación≈ 580 kcal65 g de carbohidratospesado 29
Crème Brûlée à la Vanillevegetarian
12.00
Crème Brûlée de vainilla Bourbon
estimación≈ 450 kcal28 g de carbohidratospesado 38
Fondant au Chocolatvegetarian
13.00
Corazón fundente y helado de vainilla
estimación≈ 620 kcal48 g de carbohidratospesado 27
Pavlova aux Marronsvegetarian
13.00
Merengue, crema de castañas, trozos de castañas glaseadas
estimación≈ 510 kcal62 g de carbohidratospesado 44
Profiteroles du Caveauvegetarian
12.00
Profiteroles con salsa de chocolate y helado de vainilla
estimación≈ 680 kcal58 g de carbohidratospesado 25
La Déclinaison de Gourmands
13.00
Café/Té gourmand o Champagne Gourmand
estimación≈ 750 kcal85 g de carbohidratospesado 28
Helados y Sorbetsvegetarian
5.00
Les Glaces et Sorbets — Helados: chocolate, vainilla, pan de especias, pistacho, caramelo salado. Sorbets: limón, fresa, frambuesa
estimación≈ 210 kcal25 g de carbohidratos
Menús del Día
ENTRANTE + PLATO o PLATO + POSTRE
25.00
ENTREE + PLAT ou PLAT + DESSERT
estimación≈ 1100 kcal70 g de carbohidratos
ENTRANTE + PLATO + POSTRE
30.00
ENTREE + PLAT + DESSERT
estimación≈ 1400 kcal110 g de carbohidratospesado 29
Menú Semanal
Plat du jour
19.00
Lun: Fricasé de pollo a la mostaza, patatas baby / Mar: Salchicha y fricasé de champiñones / Mié: Ternera
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Menú Infantil
Menú Infantil
19.00
Menu Enfant — Hamburguesa, patatas fritas o Lomo de bacalao, puré de patatas + Profiterol de chocolate, helado de vainilla
estimación≈ 950 kcal85 g de carbohidratospesado 42

¿Esta carta sigue siendo correcta?

68veggie
scoreestimación

Cocina francesa con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Los platos principales vegetarianos son el risotto de calabaza butternut o las coquillettes con champiñones. De entrada hay un carpaccio de remolacha con queso de cabra. Los veganos solo pueden pedir guarniciones como patatas fritas o ensalada verde.

15 platos vegetarianos y 3 veganos de 32

76dia
scoreestimación

Cocina francesa clásica

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este menú ofrece muchas opciones ricas en proteínas. La mayoría de los platos principales contienen cantidades moderadas de carbohidratos.

16 aptos para diabéticos · 32 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Place Dauphine 19, 75001 Paris
Horario
lun12:00–14:30, 15:00–19:00, 19:00–22:00
mar12:00–14:30, 15:00–19:00, 19:00–22:00
mié12:00–14:30, 15:00–19:00, 19:00–22:00
jue12:00–14:30, 15:00–19:00, 19:00–22:00
vie12:00–14:30, 15:00–19:00, 19:00–22:00
sáb12:00–14:30, 15:00–19:00, 19:00–22:00
dom11:00–16:30
Sunday: Brunch from 11:00 to 16:30
Contacto
+33143260428 groupes.dauphine@gmail.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), caveaudupalais.fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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