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Lasserre

Avenue Franklin Roosevelt 17, 75008 Paris

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

ENTRANTES
Macarrones rellenos de trufa negra
115.00
Macaronis farcis aux truffes noires, céleri et foie gras de canard en léger gratin — con apio y foie gras de pato en gratin ligero
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratos
Velouté de lechuga chaud-froid
98.00
Velouté de laitue en chaud-froid au caviar Oscietre, fines quenelles de bar — con caviar Oscietra y quenelles de lubina
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Carabineros a la plancha
85.00
Carabineros grillés à la plancha, tomates confites aux girolles et amandes fraîches — con tomates confitados, rebozuelos y almendras frescas
estimación≈ 320 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Flores de calabacín rellenasvegetarian
75.00
Fleurs de courgettes farcies aux aromates, émulsion légère au pistil de safran — con aromáticos y emulsión ligera de azafrán
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Caviar Oscietra prestige
110.00
Caviar Osciètre prestige, blinis de blé noir — con blinis de trigo sarraceno
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
PESCADOS
Lubina al vaporpescatarian
125.00
Bar de pêche étuvé, caviar impérial, pommes de mer fumées au bois de hêtre — con caviar imperial y patatas de mar ahumadas en madera de haya
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Bogavante azul al vaporpescatarian
105.00
Homard bleu étuvé aux feuilles de verveine, tomates caramélisées, sauce homardine — con hojas de verbena, tomates caramelizados y salsa de bogavante
estimación≈ 480 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Rodaballo con setas de roblepescatarian
95.00
Turbot en écrin de Lentins de chêne, légumes primeur au naturel, beurre noisette au citron caviar — con verduras primor naturales y mantequilla noisette de limón caviar
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
CARNES
Solomillo de buey de Baviera à la Rossini
105.00
Filet de bœuf de Bavière façon Rossini, légumes de saison étuvés — con verduras de temporada al vapor
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pato de Challans a la naranja
190.00
Cannette de Challans à l’orange, condiment aux oranges sanguines, carottes et Lentins de chêne à la fleur de thym — con condimento de naranja sanguinea, zanahorias y setas de roble
estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratosequilibrado 73
Pichón de Finistère à la André Malraux
95.00
Pigeonneau du Finistère façon André Malraux, pommes fondantes, petits pois et oignons doux caramélisés — con patatas fondant, guisantes y cebollas dulces caramelizadas
estimación≈ 580 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Silla de cordero de Lozère asada
115.00
Carré d'agneau de Lozère rôti à la sarriette, légumes d'Île-de-France, jus réduit au citron et piquillos — con verduras de Île-de-France, reducción de limón y piquillos
estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
QUESOS
Tabla de quesos Claire Griffonvegetarian
35.00
Plateau de fromages affinés signé Claire Griffon — selección de quesos curados
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
POSTRES
Crêpes Suzette
45.00
Crêpes Suzette, flambées au Grand Marnier — flambeados con Grand Marnier
estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratospesado 24
Merengue tierno
38.00
Meringue tendre et vanille rouge de Tanzanie, voile de lait croustillant — con vainilla roja de Tanzania y velo de leche crujiente
estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratos
Chocolate grand cruvegetarian
35.00
Chocolat grand cru, en émulsion légère, glace à la fleur de lait — emulsión ligera con helado de leche
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 34
Timbale Elysée versión 2026vegetarian
35.00
Timbale Elysée version 2026, vanille, eau de rose et framboise — vainilla, agua de rosas y frambuesa
estimación≈ 420 kcal40 g de carbohidratospesado 35
Variedad de helados y sorbetesvegetarian
35.00
Déclinaison de glaces et sorbets de saison — sabores de temporada
estimación≈ 300 kcal35 g de carbohidratos
MENÚS
MENÚ DE TEMPORADA
185.00
MENU DE SAISON Quatre services — Cuatro platos
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 33
MENÚ SIGNATURE
335.00
MENU SIGNATURE Quatre services — Cuatro platos
estimación≈ 2100 kcal140 g de carbohidratospesado 33
Menú Degustación
225.00
MENU DEGUSTATION Six services — Seis platos
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 25

¿Esta carta sigue siendo correcta?

50veggie
scoreestimación

Cocina francesa con opciones limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

El único entrante vegetariano son las flores de calabacín rellenas. El menú incluye también la tabla de quesos y postres como la Timbale Elysée o la emulsión de chocolate. El resto de la carta ofrece carne y pescado.

5 platos vegetarianos y 0 veganos de 21

77dia
scoreestimación

Gastronomía francesa baja en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece muchos platos principales proteicos con pocos carbohidratos. Los pescados y carnes son generalmente adecuados.

11 aptos para diabéticos · 21 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Avenue Franklin Roosevelt 17, 75008 Paris
Horario
aún desconocido
Contacto
+33143590213 reservation@lasserre.fr
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-lasserre.com/fr/
Ficha
completitud 67 %, confianza 80 %

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