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Le Grand Véfour - Paris, 17 Rue de Beaujolais

Rue de Beaujolais 17, 75001 Paris

Cerrado ahora · abre 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

ENTRANTES
HORS-D’ŒUVRE DU GRAND VÉFOUR
39.00
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
TARAMA CASERO
24.00
TARAMA MAISON — Pan de maíz tostado, calabacín Violon a la plancha, aceitunas negras de Kalamata
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
LANGOSTA ESPINOSA
40.00
ARAIGNÉE DE MER — Carne de langosta con limón y piment d'Espelette, tomates y pimientos piquillos
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
TARTARA DE TERNERA BLANCA
38.00
TARTARE DE VEAU BLANC — Ternera blanca cortada a cuchillo, lima, alcaparras y mimolette viejo
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
PÂTÉ EN CROÛTE
34.00
PÂTÉ EN CROÍnTE — Pato de Challans, ave amarilla de Landes, foie gras de pato del Suroeste y pistachos
estimación≈ 550 kcal28 g de carbohidratos
FOIE GRAS DE PATO Y ANGUILA AHUMADA
45.00
FOIE GRAS DE CANARD ET ANGUILLE FUMÉE — Terrina de foie gras de pato y anguila ahumada en pressé, condimento de manzana verde
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
PLATOS PARA COMPARTIR
CECI N’EST PAS UNE NIÇOISE
32.00
Lechuga romana, judías verdes, alcachofas, rabanitos, atún crudo y cocido, huevo y vinagreta de anchoas
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
DORADA DE NUESTRA COSTA
46.00
DAURADE DE NOS CÔTES — Dorada salvaje marinada en limón y aceite de oliva, pepino y leche de coco
estimación≈ 380 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
PESCADO ENTERO DE NUESTRA COSTA
180.00
POISSON ENTIER DE NOS CÔTES — Pescado del día a la plancha, beurre blanc, puré de patatas y ensalada de espinacas baby
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticos
PESCADOS
RAJA
69.00
RAIE — Ala de raja pochada, patatas confitadas aromáticas, beurre blanc con 10g de caviar 'Maison Revka'
estimación≈ 520 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
LUBINA
48.00
BAR — Lomo de lubina asado, tomillo limón, concassé de tomates, salsa Dugléré
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
BOGAVANTE AZUL
92.00
HOMARD BLEU — Bogavante azul a l'Américaine, piment d'Espelette, arroz pilaf con cebollas tostadas, puerros asados en mantequilla
estimación≈ 680 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 79
CARNES
MOLLEJAS DE TERNERA
78.00
RIS DE VEAU — Mollejas de ternera asadas en mantequilla salada, rebozuelos al vin jaune, jugo de carne, cebollinos y puré de patatas
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
PICHÓN
92.00
PIGEON — Pichón preparado enteramente, relleno de foie gras y cocinado entero
estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
AVE AMARILLA DE LANDES
48.00
VOLAILLE JAUNE DES LANDES — Suprema de ave asada, puré de perejil y berros, salteado de setas con jugo de carne y patatas waffle
estimación≈ 610 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
SOLOMILLO DE TERNERA REGIONAL 200GR
61.00
FILET DE BØUF DE NOS RÉGIONS 200GR — Solomillo asado al salto, chalotas confitadas, jugo bordelesa y puré de patatas
estimación≈ 640 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
SUGERENCIA DE NUESTROS CARNICEROS
180.00
SUGGESTION DE NOS BOUCHERS — Pieza de carne asada al salto, puré de patatas y ensalada de espinacas baby
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
GUARNICIONES
JUDÍAS VERDES
29.00
HARICOTS VERTS — Judías verdes cocinadas al minuto, vinagreta de avellana y trufas negras, corazón de lechuga, cebollitas al vinagre de Bany
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
PURÉ DE PATATAS
14.00
PURÉE DE POMMES DE TERRE
estimación≈ 220 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
PATATAS WAFFLE
14.00
POMMES GAUFRETTES
estimación≈ 310 kcal32 g de carbohidratos
Puerros lápiz asados en mantequilla
14.00
POIREAUX CRAYONS ROTIS AU BEURRE
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Arroz pilaf con cebollas grilladas
14.00
RIZ PILAF AUX OIGNONS GRILLÉS
estimación≈ 220 kcal38 g de carbohidratos
Ensalada de espinacas baby
14.00
SALADE DE POUSSES D’ÉPINARDS
estimación≈ 80 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
POSTRES
Gran Profiterole du Grand Véfour
20.00
GROSSE PROFITEROLE DU GRAND VÉFOUR — Chou grande, craquelin, helado de vainilla, nata montada, avellanas caramelizadas y salsa de chocolate
estimación≈ 850 kcal95 g de carbohidratospesado 18
Mousse de chocolate Guanaja templada
20.00
MOUSSE AU CHOCOLAT GUANAJA TIÈDE, GLACE VANILLE — Mousse de chocolate Guanaja, quenelle de helado de vainilla, servida caliente/fría
estimación≈ 620 kcal48 g de carbohidratospesado 27
Baba au Rhum
20.00
Frutas de temporada, nata montada de vainilla y nueces pecanas caramelizadas
estimación≈ 720 kcal85 g de carbohidratospesado 29
Tarta de café con almendras caramelizadas
22.00
TARTE AU CAFÉ, AMANDES CARAMÉLISÉES — Masa quebrada dulce, bizcocho de café, crema de café y almendras caramelizadas
estimación≈ 680 kcal62 g de carbohidratospesado 25
Merengue roto con fresas y frambuesas
22.00
MERINGUE ÉCRASÉE FRAISES ET FRAMBOISES, CHANTILLY — Fresas y frambuesas con coulis de frambuesa, sorbete de frambuesa, nata montada y merengue fundente
estimación≈ 550 kcal75 g de carbohidratospesado 38
Frutos rojos
24.00
FRUITS ROUGES — Fresas, frambuesas y nata montada de vainilla
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
Helados y Sorbets (2 bolas a elegir)
16.00
GLACES & SORBETS (2 boules au choix) — Vainilla, chocolate, café, frambuesa, limón, fresa
estimación≈ 300 kcal35 g de carbohidratos
En el menú
Ensalada de colas de gambas templadas
Salade de queues de gambas tièdes — con pomelo rosa
estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Filet de sole Bonne-Femme
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Suprême de ave amarilla de Landes
Suprême de volaille jaune des Landes au persil frais — con perejil fresco
estimación≈ 520 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pierna de cordero lechal tranchada
Gigot d’agneau de lait tranché au direct de la salle — cortada directamente en sala
estimación≈ 650 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Soufflé helado Grand Marnier
Soufflé glacé Grand Marnier
estimación≈ 480 kcal52 g de carbohidratospesado 30
Verdadera Pêche Melba
vraie pêche Melba
estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratospesado 43
Famosa Profiterole Véfour
fameuse profiterole Véfour — con chou, helado de vainilla, chocolate caliente, avellanas caramelizadas y crema pastelera
estimación≈ 880 kcal98 g de carbohidratospesado 17

¿Esta carta sigue siendo correcta?

0veggie
scoreestimación

Sin platos principales vegetarianos

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

El menú no tiene entrantes ni platos principales vegetarianos. Puedes pedir guarniciones como las pommes gaufrettes o postres como la mousse au chocolat Guanaja.

0 platos vegetarianos y 0 veganos de 37

79dia
scoreestimación

Clásicos franceses bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. Hay muchas opciones de carne y pescado.

23 aptos para diabéticos · 37 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Rue de Beaujolais 17, 75001 Paris
Horario
lun12:00–14:00, 19:00–22:00
mar12:00–14:00, 19:00–22:00
mié12:00–14:00, 19:00–22:00
jue12:00–14:00, 19:00–22:30
vie12:00–14:00, 19:00–22:30
sáb12:00–14:30, 19:00–22:30
dom12:00–14:30, 19:00–22:00
Contacto
+33142965627 privatisation@legrandvefour.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), legrandvefour.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 79 %

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