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Guy Savoy

quai de Conti 11, 75006 Paris

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes fríos y calientes
Sopa de alcachofa con trufa negra
160.00
Soupe d'artichaut à la truffe noire, brioche feuilletée aux champignons et truffes, et encore plus… — con brioche hojaldrado de champiñones y trufas
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratos
Ostras en caldo helado
130.00
Huîtres en nage glacée, huîtres concassées, granité algue et citron — ostras picadas, granizado de algas y limón
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Guisantes pequeñosvegetarian
142.00
Tout petit pois, du potager à l'assiette — del huerto al plato
estimación≈ 150 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Suprema de ave
150.00
Suprême de volaille, foie gras et artichaut, vinaigrette à la truffe — con foie gras y alcachofa, vinagreta de trufa
estimación≈ 420 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tomate en coloresvegetarian
150.00
La tomate qui s’ìlate dans les couleurs, du végétal croustillant — con vegetales crujientes
estimación≈ 120 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Atún rojo del Mediterráneo con caviar
210.00
Thon rouge de Méditerranée au caviar, petit ragoût breton — estofado bretón
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Foie gras de pato con cera de abeja
140.00
Foie gras de canard à la cire d’abeille, une touche de safran et thym — un toque de azafrán y tomillo
estimación≈ 480 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pescados y mariscos
Rutilo asado
175.00
Rouget-barbet rôti « en situation », les gnocchis de Léonie mijotés dans le jus au foie — con gnocchis de Léonie cocinados en jugo de hígado
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratos
Bogavante sobre coral
220.00
Homard « cruit » sur le corail, courgette violon et verveine, un « cuir » de homard — con calabacín, verbena y cuero de bogavante
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Santiperu cocinado sobre la espina
195.00
Saint-Pierre cuit sur l’arête à la feuille de figuier, « légumes arrachés », jus acidulé — con hoja de higuera, verduras y jugo ácido
estimación≈ 400 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Carnes, aves y casquería
Pintada fermière
185.00
Pintade fermière "pochée-rôtie", tilleul et mélisse, le blanc avec la cuisse grillée à côté — pochada-asada, tilo y melisa
estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Mollejas de ternera
205.00
Ris de veau « rissolés-moelleux », seiche et pil-pil — doradas y tiernas, con sepia y pil-pil
estimación≈ 620 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Paloma al horno
195.00
Pigeon cuisiné au four, légumes d’été, un peu d’oseille fondue, jus du pigeon au cassis — verduras de verano, acedera fundida, jugo de paloma con grosella
estimación≈ 580 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Postres
Mille-feuille abierto
58.00
Mille feuilles ouvertes à la vanille de Tahiti — con vainilla de Tahití
estimación≈ 520 kcal60 g de carbohidratospesado 28
Carrito de helados
58.00
Chariot des glaces, sorbets, les bocaux et biscuits d’autrefois — sorbetes, tarros y galletas de antaño
estimación≈ 300 kcal40 g de carbohidratospesado 39
Puramente chocolate
58.00
Purement chocolat
estimación≈ 600 kcal45 g de carbohidratospesado 32
Melocotón-romero
58.00
La pêche-romarin et la bière bien glacée — con cerveza muy fría
estimación≈ 350 kcal42 g de carbohidratospesado 44
Melón como un calisson
58.00
Le melon comme un calisson
estimación≈ 320 kcal40 g de carbohidratospesado 41
Menús
MENU 'Couleurs, Textures et Saveurs'
760.00
MENU "Couleurs, Textures et Saveurs" — Menú degustación para todos los comensales - sin bebida
estimación≈ 3200 kcal250 g de carbohidratospesado 29
Menu 'Ne cherchez pas midi à 14h00'
295.00
Menu "Ne cherchez pas midi à 14h00" — Menú degustación de 7 servicios durante 90 minutos o más
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 35

¿Esta carta sigue siendo correcta?

39veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Hay dos entrantes vegetarianos: Tout petit pois y La tomate qui sèlate. El resto del menú consiste en pescado y carne.

2 platos vegetarianos y 0 veganos de 20

77dia
scoreestimación

Gastronomía francesa baja en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos platos principales proteicos de alta calidad con pocos carbohidratos. La selección de carnes y pescados es amplia.

11 aptos para diabéticos · 20 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
quai de Conti 11, 75006 Paris
Horario
aún desconocido
Contacto
+33143804061 reserv@guysavoy.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), guysavoy.com/
Ficha
completitud 67 %, confianza 79 %

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