Astrance Paris
32 Rue de Longchamp, 75116 Paris
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 16 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Para el almuerzo
Menú Almuerzo
85.00
Menu Déjeuner
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 33
Menú de Temporada
125.00
Menu Saison
estimación≈ 2000 kcal140 g de carbohidratospesado 33
Menú de Temporada con Vinos
175.00
Menu Saison Avec Vins
estimación≈ 2400 kcal160 g de carbohidratospesado 33
Menú Astrance
285.00
Menu Astrance
estimación≈ 2200 kcal130 g de carbohidratospesado 33
Menú Astrance con Vinos
395.00
Menu Astrance Avec Vins
estimación≈ 2600 kcal150 g de carbohidratospesado 33
Para la cena
Menú de Temporada
175.00
Menu Saison
estimación≈ 2100 kcal150 g de carbohidratospesado 33
Menú de Temporada con Vinos
250.00
Menu Saison Avec Vins
estimación≈ 2500 kcal170 g de carbohidratospesado 33
Para empezar
En una hoja de lechuga
40.00
Dans une feuille de salade — una salsa « Ssam » ligeramente picante
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tarte fine
55.00
verduras de temporada – sabayón de romero
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mariscos y crustáceos
80.00
Quelques coquillages et crustacés, crus & cuisinés — crudos y cocinados — hierbas marinas
estimación≈ 250 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Caviar Oscietra
130.00
col pointed & suero de leche
estimación≈ 200 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Arroz koshihikari recién pulido
50.00
Riz koshihikari fraichement poli — leche de coco & galanga
estimación≈ 300 kcal40 g de carbohidratos
Al vapor del día
Filete de lubina
80.00
Émincé de bar — origami de remolacha roja & naranja amarga
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 81
Caldo de bogavante
80.00
Nage de homard — consomé – hierbas y flores de temporada
estimación≈ 200 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
A la brasa
Filete de légine caramelizado
80.00
Filet de légine caramélisé — beurre blanc & salsa de soja
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Ave de Landes dorada
80.00
Volaille des Landes dorée — una salsa vierge de tomate & shiso
estimación≈ 400 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 80
Piano
Mollejas de ternera doradas
95.00
Paume de ris de veau dorée — condimento de alcaparras & beurre noisette
estimación≈ 550 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Paloma asada
80.00
Pigeon rôti — con jugo de cocción perlado
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Nuestros hortelanos
Méli-mélo de verduras a la brasavegetarian
30.00
Méli-mélo de légumes à la braise
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Verduras tempranas glaseadasvegetarian
25.00
Légumes primeurs tombés en glace
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Émincé de puerro condimentadovegetarian
30.00
Émincé de poireau condimenté — frijol negro & limón confitado
estimación≈ 180 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Pequeñas preparaciones
Arroz Koshihikari recién pulido
25.00
Riz Koshihikari fraichement poli — beurre blanc & salsa de soja
estimación≈ 280 kcal45 g de carbohidratos
Judías verdesvegetarian
25.00
Haricots verts — baya & almendra
estimación≈ 150 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Para terminar dulcemente
Tartaleta templada de chocolate
35.00
Une tartelette tiède chocolatée — cebada tostada & fleur de sel
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratospesado 34
Tulipán crujiente
30.00
Une tulipe croustillante — cacahuete de Soustons, acedera & hierbas silvestres
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratos
Vacherin glacé
35.00
frutos rojos & ruibarbo
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratospesado 44
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Práctico
- Dirección
- 32 Rue de Longchamp, 75116 Paris
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33140508440
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), astranceparis.fr/