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Dame Augustine

Av. des Gobelins 32, 75013 Paris

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

ENTRANTES
STRACCIATELLA AHUMADAvegetarian
12.00
STRACCIATELLA FUMÉE — Stracciatella ahumada, espaguetis de remolacha confitada, vinagreta de frutos rojos
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
TOMATE
13.00
Tomates antiguos con pimentón ahumado, atún rojo marinado, helado de feta, gaspacho casero
estimación≈ 280 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
GAMBAS
15.00
Ravioli abierto de gambas, verduras tailandesas aromáticas, emulsión de gambas
estimación≈ 350 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
DAURADE ROYALEpescatarian
16.00
Ceviche de daurade royale, sorbete de kiwi y aguacate, salsa de cilantro y coco
estimación≈ 240 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
PLATOS PRINCIPALES
BAVETTE IGP ABERDEEN (ESCOCIA)
30.00
BAVETTE IGP ABERDEEN (ÉCOSSE) — Bavette IGP Aberdeen de Escocia, milhojas de patata crujiente, jugo de ternera acidulado
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
COLIFLOR FONDANTEvegetarian
24.00
CHOU-FLEUR FONDANT — Coliflor fondante a la pimienta, queso bleu d'Auvergne, emulsión de Beaufort
estimación≈ 580 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
PANCETTA DE CERDO
29.00
POITRINE DE COCHON — Panceta de cerdo confitada, verduras del sol, jugo intenso de zaatar
estimación≈ 680 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
TRUCHA ROSADApescatarian
28.00
TRUITE ROSÉE — Trucha cocinada rosada, calabacines asados, salsa ligeramente picante de jalapeños
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
PATO ASADO
30.00
CANETTE RÔTIE — Filete de pato asado, col lombarda fondante, labneh, jugo de frambuesa
estimación≈ 520 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
POSTRES
ARROZ CON LECHEvegetarian
11.00
RIZ AU LAIT — Arroz con leche con notas de Tonka, streusel de almendras, sorbete de frambuesa
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 39
NECTARINAvegetarian
12.00
NECTARINE — Nectarinas infusionadas con romero, helado de queso blanco, trozos de merengue
estimación≈ 380 kcal42 g de carbohidratospesado 43
CHOCOLATEvegetarian
13.00
CHOCOLAT — Mousse de chocolate templada, helado de chocolate Tonka, streusel de chocolate
estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratospesado 27
FRESAvegetarian
13.00
FRAISE — Fresas frescas, financiers de pistacho, sorbete de fresa y albahaca
estimación≈ 410 kcal48 g de carbohidratos
MENÚ INFANTIL
PLATO Y POSTRE
19.00
PLAT ET DESSERT — PLATO: Suprema de ave, puré de patatas y salsa de ave. POSTRE: Mousse de chocolate templada.
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratos
MENÚ DE COMIDA
ENTRANTE + PLATO + POSTRE
35.00
ENTRÉE + PLAT + DESSERT — Según las inspiraciones de la semana
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratospesado 43
MENÚ DEGUSTACIÓN
MENÚ DEGUSTACIÓN
68.00
MENU DÉGUSTATION — TOMATE ANTIGUO, RAVIOLI DE GAMBAS, TRUCHA ROSADA O PATO ASADO, CHOCOLATE
estimación≈ 1600 kcal90 g de carbohidratospesado 29
MENÚ SIGNATURE
MENÚ SIGNATURE
86.00
MENU SIGNATURE — DAURADE ROYALE, GAMBAS, TRUCHA ROSADA, PATO DE ROUEN, FRESA, CHOCOLATE
estimación≈ 1800 kcal110 g de carbohidratospesado 29
MENÚ DE COMIDA ENTRE SEMANA
MENÚ DE COMIDA ENTRE SEMANA
28.00
MENU DÉJEUNER EN SEMAINE — AMUSE-BOUCHE, PESCADO DEL DÍA (Pescado del día, variación de topinambur, almendras, emulsión de mantequilla avellana)
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

¿Esta carta sigue siendo correcta?

61veggie
scoreestimación

Cocina francesa con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir un entrante de stracciatella ahumada y un plato principal de coliflor fundente. El resto de las opciones vegetarianas son postres como la mousse de chocolate y las fresas frescas. El resto de la carta incluye carne y pescado.

6 platos vegetarianos y 0 veganos de 18

78dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. La Truite rosée y la Poitrine de cochon son buenas opciones.

10 aptos para diabéticos · 18 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Av. des Gobelins 32, 75013 Paris
Horario
aún desconocido
Contacto
+33183928598 contact@dameaugustine.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), dameaugustine.com/
Ficha
completitud 67 %, confianza 80 %

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