Restaurant alea - Paris, 39 Rue Lamarck
rue Lamarck 39, 75018 Paris
Cerrado ahora · abre 12:30
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Menú de Almuerzo
Entrante/Plato o Plato/Postre
25.00
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
estimación≈ 900 kcal60 g de carbohidratos
Entrante/Plato/Postre
28.00
Entrée/Plat/Dessert
estimación≈ 1200 kcal90 g de carbohidratos
Huevo perfectovegetarian
Œuf parfait, Champignons à la Grecque & Croutons à l’ail — Champiñones a la griega y croutons de ajo
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de arenque ahumado
Tartare de hareng fumé & Pickles d’échalotes, Espuma pomme de terre, Salade d’herbes — Encurtidos de chalotas, espuma de patata, ensalada de hierbas
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Merluza negra
Lieu noir, Polenta snackée à l’origan & Piment d’Espelette, Sauce vin blanc & Vierge tomate — Polenta salteada con orégano y Piment d'Espelette, salsa de vino blanco y vierge de tomate
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Suprema de ave
Suprême de volaille, Courgettes rôties & Vierge citron confit, Pesto basilic, Sauce poulette — Calabacines asados y vierge de limón confitado, pesto de albahaca, salsa poulette
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tabla de quesosvegetarian
Assiette de fromages, Pâte de coing — Pasta de membrillo
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratos
Isla flotantevegetarian
Ile flottante, Crème anglaise à la fève tonka, Amandes caramélisées & Caramel demi-sel — Crema inglesa de haba tonka, almendras caramelizadas y caramelo salado
estimación≈ 580 kcal65 g de carbohidratospesado 35
CARTA DE CENA - Entrantes
Tagliatelle de sepia
17.00
Tagliatelle de seiche, Jaune d’œuf coulant & Lard crispy, Crème parmesan, Condiment citron, Oseille — Yema de huevo líquida y panceta crujiente, crema de parmesano, condimento de limón, acedera
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tarta fina de remolachas multicoloresvegetarian
15.00
Tarte fine aux betteraves multicolores, Vinaigrette au miel, Fromage frais aux herbes, Condiment pomme-noisette & Jus végétal au vinaigre de framboise — Vinagreta de miel, queso crema con hierbas, condimento de manzana-avellana y jugo vegetal de vinagre de frambuesa
estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 65
Caballa flambeada
16.00
Maquereau à la flamme, Eau de tomate infusée au piment doux & Huile de sésame, Caviar d’aubergine & Pickles de prune — Agua de tomate con chile suave y aceite de sésamo, caviar de berenjena y encurtidos de ciruela
estimación≈ 310 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
CARTA DE CENA - Platos Principales
Rutbeo ahumado con hoja de higuera
28.00
Rouget grondin fumé à la feuille de figuier, Fenouil croquant & Vinaigrette au poivre de Timut, Figues fraîches, Bisque des arrêtes — Hinojo crujiente y vinagreta de pimienta Timut, higos frescos, bisque de espinas
estimación≈ 480 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Suprema de ave
28.00
Suprême de volaille, Céleri rôti aux épices & Mousseline, Raisin blanc poché au Verjus, Condiment datte, Jus corsé — Apio asado con especias y mousseline, uva blanca pochada en verjus, condimento de dátil, jugo concentrado
estimación≈ 540 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Gnocchis a la persilladevegetarian
26.00
Poêlée de gnocchis en persillade, Champignons boutons & Pickles de Potimarron, Pesto, Jus d’oignons doux au balsamique & Huile piment-vanille — Champiñones y encurtidos de potimarron, pesto, jugo de cebollas dulces al balsámico y aceite de chile-vainilla
estimación≈ 680 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 69
CARTA DE CENA - Postres
Tabla de quesosvegetarian
11.00
Assiettes de fromages, Pâte de coing — Pasta de membrillo
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratos
Profiterol con crema de haba tonkavegetarian
12.00
Chou à la crème infusée à la fève tonka, Pêche des vignes pochées à la verveine, Dulce de leche & Amandes caramélisées — Melocotones pochados en verbena, dulce de leche y almendras caramelizadas
estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratospesado 31
Mousse de chocolatevegetarian
12.00
Mousse au chocolat, Ganache praliné pistache, Crêpes dentelles Muscovado & Feuille de tagète — Ganache de praliné de pistacho, crepes dentelle de Muscovado y hoja de tagetes
estimación≈ 610 kcal42 g de carbohidratospesado 28
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Práctico
- Dirección
- rue Lamarck 39, 75018 Paris
- Horario
- luncerradomarcerradomié12:00–13:30, 19:30–21:30jue12:00–13:30, 19:30–21:30vie12:00–13:30, 19:30–22:00sáb12:00–14:00, 19:30–22:00dom12:30–14:00
- Contacto
- +33181699693 alearestaurant.paris@gmail.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), alearestaurant.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
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