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Quatre Vingt Neuf

89 Rue Lemercier, 75017 Paris

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Gazpacho Blanco
13.00
Gaspacho blanc — almendras laminadas tostadas, uva marinada en verjus, alcaparras fritas y aceite de albahaca
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Huevo Perfecto
14.00
Œuf parfait — fondue de puerros, sifón de miso rubio, encurtidos de semillas de mostaza y puerro frito
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tarta Fina de Tomate
15.00
Tarte fine à la tomate — calabacines a la parrilla, filete de sardina asada, helado de oporto blanco y sirope de tomate
estimación≈ 340 kcal28 g de carbohidratos
Pressé de Conejo Confitado
17.00
Pressé de lapin confit — mirabelas frescas y ligeramente asadas, vinagreta de aceite de avellana, avellanas tostadas y jugo de conejo
estimación≈ 310 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Sashimi de Merluza de Líneapescatarian
16.00
Sashimi de maigre de ligne — aceite de hoja de higuera, ciruela roja cruda, ralladura de lima y espelta inflada
estimación≈ 190 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Platos
Pescado del Díapescatarian
28.00
Pêche du jour — coco de Paimpol glaseado, limón confitado, broccoletti a la parrilla y crema ligera de vadouvan
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Falafels de Garbanzos con Hierbas Frescasvegetarian
25.00
Falafels de pois chiches aux herbes fraîches — zanahoria asada al comino, yogur griego con tahini, condimento de granada y sumac
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Magret de Pato Marinado
29.00
Magret de canard mariné — millefeuille de patatas al jengibre, maíz asado, condimento de chile verde y cebollino, reducción de soja y miel
estimación≈ 680 kcal42 g de carbohidratosequilibrado 65
Mollejas de Ternera Meunière
36.00
Ris de veau meunière — polenta frita con orégano, alcachofas, reducción de vino tinto y jugo
estimación≈ 610 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Côte de Boeuf con Sal de Guérande
82.00
Côte de boeuf au sel de Guérande — salsa bearnesa, patatas grenailles
estimación≈ 850 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Postres
Tabla de Quesos de la Casa Alléossevegetarian
14.00
L’assiette de fromages du moment de la maison Alléosse
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mousse de Chocolate Tibia
12.00
Mousse tiède au chocolat — trozos de nuez pecana, crumble de cacao y sorbete de frambuesa
estimación≈ 540 kcal48 g de carbohidratospesado 34
Melocotón Pochadovegetarian
13.00
Pêche pochée — crema montada de verbena, granizado de frambuesa, almendras laminadas y helado de yogur
estimación≈ 310 kcal38 g de carbohidratos
Como un Cappuccino
14.00
Comme un cappuccino — ganache de café y chocolate con leche, espuma de leche, helado de amaretto, gel de habanero, gelatina de limón y crumble
estimación≈ 580 kcal52 g de carbohidratospesado 29
Café Gourmand
11.00
té +2
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 31
Champagne / Digestivo Gourmand
19.00
Champagne / Digestif gourmand
estimación≈ 500 kcal45 g de carbohidratospesado 29
Para Esperar
Alcachofas al Aceite y Parmesanovegetarian
5.00
Artichauts à l’huile et parmesans
estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pimientos de Padrónvegan
6.00
Pimientos del Padronà la fleur de sel — con fleur de sel
estimación≈ 140 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Plato de Cecina de Buey
9.00
Assiette de Cecina de boeuf
estimación≈ 210 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Sardinas Kaviaripescatarian
12.00
Boite de sardine Kaviari
estimación≈ 240 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

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Cocina francesa baja en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos principales ricos en proteínas. Las opciones de carne tienen menos carbohidratos.

13 aptos para diabéticos · 20 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
89 Rue Lemercier, 75017 Paris
Horario
aún desconocido
Contacto
+33140229683
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), quatrevingtneuf-paris.fr/

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