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Alluma

rue Saint-Maur 151, 75011 Paris

horario aún desconocido

€€€€
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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

A la carta
Apio Cacio e Pepevegetarian
12.00
CÉLERI-RAVE CACIO E PEPE — pecorino, pimienta negra
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Crudo de pescado blancopescatarian
15.00
CRUDO DE POISSON DE MER — higo fresco, dukkah, hierbas silvestres, aceite de hoja de higuera
estimación≈ 210 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Muhammaravegan
10.00
frutos secos especiados, zaatar casero, aceite verde de puerro
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tartar de cordero
16.00
TARTARE D'AGNEAU — focaccia con mantequilla clarificada, patata crujiente, alioli
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pepino estilo kimchivegan
9.00
CONCOMBRE FAÇON KIMCHI — zaatar fermentado, shatta de sandía
estimación≈ 110 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Quimbombó relleno de pescadopescatarian
16.00
GOMBOS FARCIS AU POISSON — tempura, ciruelas, suero de leche
estimación≈ 340 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Berenjena & Labnehvegetarian
12.00
AUBERGINE & LABNEH — berenjena frita, zhug, zaatar
estimación≈ 310 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Mejillones al carbónpescatarian
17.00
MOULES AU CHARBON — tomates cherry confitados, curry de calabacín
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Ala de pescado tempurapescatarian
19.00
AILE DE POISSON AU TEMPURA — salsa de ciruelas
estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratos
Burratavegetarian
14.00
calabacines marinados, pesto, brotes tiernos
estimación≈ 410 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Agnolotti con Labnehvegetarian
24.00
AGNOLOTTI AU LABNEH — crema de maíz, parmesano
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratos
Pescado al carbónpescatarian
26.00
POISSON AU CHARBON — puttanesca, hinojo asado, croutons
estimación≈ 510 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Schnitzel
24.00
zanahoria asada, jugo de zanahoria, yogur con amba
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 78
Cordero en tres texturas
29.00
AGNEAU EN TROIS FAÇONS — judías coco, berenjena ahumada, uva moscatel
estimación≈ 610 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Pulpopescatarian
28.00
POULPE — patatas baby, tahini bang-bang, garbanzos
estimación≈ 540 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Postres
Namelaka de chocolate
11.00
NAMELAKA CHOCOLAT, POIVRE ROSE & CARDAMOME — pimienta rosa y cardamomo, helado de sésamo y chocolate blanco, nibs de cacao
estimación≈ 520 kcal42 g de carbohidratospesado 31
Arroz con leche de cocovegetarian
9.00
RIZ AU LAIT DE COCO — higo asado, helado de higo
estimación≈ 480 kcal58 g de carbohidratospesado 39
Crema de Pastel Vascovegetarian
12.00
CRÈME DE GÂTEAU BASQUE — melocotón fresco, helado de melocotón, nibs de cacao
estimación≈ 460 kcal45 g de carbohidratospesado 34
Frangipane de ciruelasvegetarian
12.00
FRANGIPANE AUX PRUNES — helado de yogur
estimación≈ 490 kcal38 g de carbohidratospesado 32
Carte Blanche
Menú degustación del chef
55.00
Menu dégustation du chef — Martes, miércoles y jueves noche
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 35
Menú del día
Coliflor fritavegetarian
Chou-fleur frit | yaourt à l'amba | herbes — yogur con amba, hierbas
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Berenjena asadavegetarian
Aubergine grillée | crème d'aubergine | salade de tomates | feta | shatta de pastèque — crema de berenjena, ensalada de tomates, feta, shatta de sandía
estimación≈ 220 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Solomillo a la parrilla
Faux-filet grillé | pommes de terre rôties | salade de légumes | grenade | échalotes frites | sauce vietnamienne — patatas asadas, ensalada de verduras, granada, chalotas fritas, salsa vietnamita
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Coco de Paimpol en guiso verdevegan, vegetarian
Coco de Paimpol en ragoût vert | courgette | épinards | betteraves rôties | tahini | citron confit | ail et piment (vegan) — calabacín, espinacas, remolachas asadas, tahini, limón confitado, ajo y chile (vegan)
estimación≈ 420 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Baba « au rhum » con boukhavegetarian
Baba « au rhum » à la boukha | glace aux feuilles de figuier | figue — helado de hoja de higuera, higo
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 36
Entrante + Plato Principal + Postre
25.00
Entrée + Plat + Dessert
estimación≈ 1450 kcal117 g de carbohidratospesado 35
Entrante + Plato Principal o Plato Principal + Postre
23.00
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
estimación≈ 970 kcal83 g de carbohidratos
Solo plato principal
18.00
Plat seul
estimación≈ 585 kcal33 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

¿Esta carta sigue siendo correcta?

88veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas creativas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

El menú ofrece platos como el celeri-rave cacio e pepe y agnolotti con labneh. Hay un plato principal vegano de coco de paimpol en estofado verde. La carta también incluye carne y pescado.

13 platos vegetarianos y 3 veganos de 28

75dia
scoreestimación

Proteínas bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece muchos platos proteicos con un recuento de carbohidratos bajo o medio. La mayoría de las opciones de pescado y carne son adecuadas.

17 aptos para diabéticos · 28 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue Saint-Maur 151, 75011 Paris
Horario
aún desconocido
Contacto
+330985118833
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), alluma-paris.com/
Ficha
completitud 67 %, confianza 95 %

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