Chantefable
Av. Gambetta 93, 75020 Paris
horario aún desconocido
French€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
La Marée
Ostras Fines de Claire N°3pescatarian
12.00
Huîtra Fines de Claires N°3 — Seis piezas
estimación≈ 60 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ostras Spéciales Gillardeau N°3pescatarian
21.00
Huîtra Spéciales Gillardeau N°3 — Seis piezas
estimación≈ 60 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Tuerteau enteropescatarian
18.00
Tourteau entier — Con mayonesa al gusto
estimación≈ 350 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Seis Gambas Rosas Label Rougepescatarian
19.00
Six Crevettes Roses Label Rouge — Royalmar de Madagascar
estimación≈ 120 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Ración de Bulotspescatarian
12.00
Portion de Bulots ~15 pièces — Aprox. 15 piezas, según la temporada
estimación≈ 110 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Plato del Ostreropescatarian
43.00
Assiette de L’écailler — 6 Fines de Claire, 4 Spéciales Gillardeau, 4 gambas, 8 bulots
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Plateau Chantefablepescatarian
109.00
12 Fines de Claires, 12 Spéciales Gillardeau, 1 tuerteau, 6 gambas, 8 bulots
estimación≈ 1100 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Entrantes
Foie Gras de Pato
20.00
Foie Gras de Canard — Chutney de temporada, tostada de brioche
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratos
Muslos de rana a la persillade
15.00
Cuisses de grenouille en persillade — 4 piezas cocinadas en mantequilla espumosa
estimación≈ 320 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Plato de Salmón ahumadopescatarian
15.00
Assiette de Saumon fumé — Salmón de la casa Kaviari, blini casero, crema doble d'Isigny
estimación≈ 380 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pâté en Croute
14.00
Pato, cerdo, foie gras y pistacho, encurtidos de verduras
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Espárragos blancospescatarian
12.00
Asperges blanches — Salsa mousseline, huevas de trucha, hierbas silvestres
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Filete de arenque Label Rougepescatarian
11.50
Filet de hareng Label Rouge — Patatas templadas marinadas, cebollas encurtidas
estimación≈ 310 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Carpaccio de lubinapescatarian
12.00
Carpaccio d'aigle bar — Marinado con cítricos y pimienta Timut, verduras crujientes
estimación≈ 180 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Plato de Pata Negra
16.00
Assiette de Pata Negra — Mantequilla con sal, pan tostado
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tarta fina de calabacínvegetarian
10.00
Tarte fine de courgette — Azafrán, compota de chalotas, queso fresco con ajonjolote
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Huevos mayonesavegetarian
6.00
Øufs mayonnaise — ¡Huevos ecológicos, por supuesto!
estimación≈ 350 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Escargots de Bourgogne
10.80
Maison Valentin, servidos en la concha
estimación≈ 280 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensaladas
La Chantefablepescatarian
17.00
Ensalada, aguacate, pomelo, tostadas de salmón ahumado, crema de limón
estimación≈ 410 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
La Seguinvegetarian
15.00
Batavia, lollo rossa, tostadas de queso de cabra caliente, cebolla roja, avellanas, arándanos
estimación≈ 480 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
La César
20.00
lechuga romana, pechuga de pollo de Maine, anchoas, tomate cherry, lascas de parmesano, croutons
estimación≈ 650 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
La Niçoisepescatarian
19.00
ensalada, atún sellado, huevo duro, anchoas, aceitunas Taggiasche, patata, pimiento, judías verdes frescas
estimación≈ 580 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Platos principales
Tartar de bëuf
20.00
Tartare de bëuf — patatas fritas caseras, ensalada
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Belle entrecôte de bëuf
30.00
salsa bearnesa, patatas fritas caseras, ensalada
estimación≈ 1100 kcal55 g de carbohidratos
Andouillette A.A.A.A.A a la parrilla
19.50
Andouillette A.A.A.A.A grillée — crema de mostaza antigua, patatas fritas caseras, ensalada
estimación≈ 820 kcal52 g de carbohidratos
Magret de Canard
24.00
salsa de pimienta verde, gratin dauphinois
estimación≈ 880 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Pluma Ibérique
26.00
jugo de carne con especias suaves, tian de verduras
estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Fricasé de riñones de ternera a dos mostazas
23.00
Fricassée de rognons de veau aux deux moutardes — la misma receta desde hace 30 años
estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Filete de bëuf sobre pierrade
34.00
Filet de bëuf racé sur pierrade — patatas baby con ajo y perejil
estimación≈ 750 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Vol au vent de mollejas de ternera
38.00
Vol au vent ris de veau — salsa de morillas y champiñones, espinacas al ajo
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Bacalao al vaporpescatarian
26.00
Cabillaud vapeur — aïoli, tagliatelles de calabacín amarillo y verde con tomillo y limón
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Tartar de salmónpescatarian
24.00
Tartare de saumon — crema reducida, aceite verde, sucrine crujiente, patatas fritas caseras
estimación≈ 820 kcal52 g de carbohidratos
Belle sole meunièrepescatarian
49.00
guarnición a elegir
estimación≈ 650 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tomates asados vegetarianosvegetarian
17.00
Tomates rôties végétariennes — tomates cherry asados, burrata, pistou, salsa de tomate aromática, ensalada verde
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Côte de bëuf
79.00
salsa bearnesa, patatas fritas caseras, ensalada
estimación≈ 1400 kcal60 g de carbohidratospesado 39
Guarnición adicionalvegetarian
5.00
Garniture supplémentaire — gratin dauphinois, patatas baby, patatas fritas caseras, espinacas al ajo, tian de verduras
estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratos
Plato de ensalada verdevegan
3.00
Assiette de salade verte
estimación≈ 120 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Mantequilla adicionalvegetarian
1.50
Beurre supplémentaire
estimación≈ 100 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carro de quesos
Queso a elegirvegetarian
5.00
Le fromage au choix — ensalada verde
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Degustación de 3 quesosvegetarian
15.00
Dégustation de 3 fromages — mantequilla, ensalada verde
estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Farandole de 5 quesosvegetarian
23.50
Farandole de 5 fromages — mantequilla, ensalada verde
estimación≈ 1200 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Postres
Champagne gourmand
18.50
surtido de 5 mignardises
estimación≈ 600 kcal60 g de carbohidratospesado 28
Café gourmand
12.00
surtido de 5 mignardises
estimación≈ 550 kcal55 g de carbohidratospesado 30
Crêpes Suzette
13.00
flambeados frente a usted
estimación≈ 750 kcal80 g de carbohidratospesado 19
Profiteroles
12.00
tres choux craquelins, helado de vainilla, salsa de chocolate caliente, nata montada
estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratospesado 18
Tarte fine aux Pommes
11.00
helado de caramelo de mantequilla salada
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratospesado 26
Crème brûlée vanille
9.00
receta tradicional
estimación≈ 400 kcal25 g de carbohidratos
Mousse de chocolate
9.00
Belle mousse au chocolat — avellanas caramelizadas, virutas de chocolate
estimación≈ 500 kcal30 g de carbohidratos
Fontainebleau de frutos rojosvegetarian
12.00
Fontainebleau aux fruits rouges — fresas, frambuesas, arándanos, grosellas y coulis
estimación≈ 350 kcal40 g de carbohidratos
Copas de helado
Café ou Chocolat Liégeois
11.00
helado de vainilla, café o chocolate, coulis, nata montada, teja de almendras
estimación≈ 600 kcal55 g de carbohidratospesado 28
Dame Blanche
11.00
3 bolas de vainilla, salsa de chocolate caliente, nata montada, teja de almendras
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratospesado 26
L'exotique
11.00
helado de piña, coco y mango, piña caramelizada, teja de almendras
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 40
Copas con alcohol
Colonel
10.00
2 bolas de limón, 4cl de vodka
estimación≈ 300 kcal30 g de carbohidratos
Williamine
10.00
2 bolas de pera, 4cl de aguardiente de pera
estimación≈ 300 kcal30 g de carbohidratos
Princesse
10.00
helado de albaricoque y ruibarbo, 6cl de Champagne
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratospesado 41
Helados y sorbetes
Helados
3.00
Glaces — vainilla, chocolate, caramelo, café, pistacho
estimación≈ 150 kcal15 g de carbohidratos
Sorbetesvegan
3.00
Sorbets — fresa, frambuesa, pera, limón, albaricoque, ruibarbo, coco
estimación≈ 120 kcal25 g de carbohidratospesado 39
Suplemento de nata montada
2.00
Supplément chantilly
estimación≈ 60 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Suplemento de salsa de chocolate
2.00
Supplément sauce chocolat
estimación≈ 80 kcal12 g de carbohidratos
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Práctico
- Dirección
- Av. Gambetta 93, 75020 Paris
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33146368176
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chantefable.fr/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 80 %